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Empanada de atún: la receta más jugosa

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Empanada de atún: la receta más jugosa

Mis hijos son verdaderos apasionados de esta empanada de atún, la receta más jugosa que podéis hacer y que encontré en Los fogones de Ana Sevilla . Os aseguro que, como ellos, no dejaréis ni las migas. Podría prepararla cada día para merendar que no se cansarían, o al menos eso dicen.

Mi truco es poner dos latas de atún con aceite y una lata de atún en escabeche, porque así queda más sabrosa, pero si no os gusta el vinagre usad todo el atún en aceite. Podéis añadirle también unas aceitunas rellenas, en ocasiones las pongo y el sabor es muy bueno.

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Empanada de langostinos y cebolla confitada. Receta con y sin Thermomix

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Empanada de langostinos y cebolla confitada. Receta con y sin Thermomix

Si hay una preparación que me gusta muchísimo hacer, tanto para cenar como para comer como segundo plato, es una empanada. Si es para el mediodía suelo hacerlas después de un plato de legumbre, y si es para la noche, acompañadas de una ensalada verde quedan geniales. Esta empanada de langostinos y cebolla confitada fue todo un descubrimiento.

Me gusta también que puedan prepararse con antelación, después pueden comerse frías o calentarse justo antes de servir con un golpe de horno, quedan igual de buenas. Además, la masa de esta receta es muy fácil de preparar y queda en su punto justo de elasticidad, con lo que después estirarla es una tarea de lo más sencilla.

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La empanada de carne más fácil del mundo. Receta con solo tres ingredientes

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La empanada de carne más fácil del mundo. Receta con solo tres ingredientes

Uno de los platos más socorridos para cuando tenemos invitados es la empanada. Ya sea en formato grande para cortar en porciones o en las empanadillas individuales, esta receta tan versátil es siempre bienvenida. Hoy os voy a enseñar a preparar la empanada de carne más fácil del mundo, una receta con solo tres ingredientes.

Por supuesto podéis hacerla más completa si queréis añadir chorizo o bacon o si queréis introducir más hortalizas tales como pimiento, puerro, zanahoria o apio picado, como si hicierais una salsa boloñesa, pero con los tres que la hemos preparado, queda realmente deliciosa y no os tendréis ni que preocupar porque el éxito está garantizado.

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Receta de empanada gallega de sardinillas ¿es esta la definitiva?

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Receta de empanada gallega de sardinillas ¿es esta la definitiva?

Teniendo una compañera editora que es gallega de pura cepa, no se cómo me aventuro a compartir con vosotros una receta como esta. Será que la sangre madrileña que corre por mis venas me hace desplegar toda la chulería de la que somos capaces quienes hemos nacido y crecido en la capital, para lanzarme a cuestionar si esta es la receta definitiva de empanada gallega.

Lo cierto es que recetas de empanada gallega hay muchas, la que yo os muestro es auténtica. Tanto como gallega es quién me la enseñó, que es una cocinera maravillosa y una incuestionable experta en masas. La empanada gallega es muy versátil y, aunque yo la he hecho de sardinillas, se puede rellenar de lo que más os guste. Adaptadla a vuestras preferencias, pero no dejéis de probar esta forma de hacer la masa. Me lo agradeceréis.

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Empanada zombie con gusanos. Receta de Halloween

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Empanada zombie con gusanos. Receta de Halloween

Cuando toca preparar recetas para Halloween, intento hacer platos salados porque en general los niños toman muchas golosinas y sorpresas dulces ese día. Eso sí, intentando darles un toque de miedo o que les haga asustarse o poner "cara de asco" durante la primera impresión. Esa es la intención con esta empanada zombie con gusanos que hemos preparado para Halloween.

En realidad, se trata de una deliciosa empanada de atún o bonito en conserva pero con el toque de los gusanos y si la llevamos a la mesa haciendo un poco de teatro y poniendo voz tétrica, seguro que les ocasionará una buena oportunidad para reirse, gritar o ver quién es el primero que se atreve a probarla.

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Consejos y receta para preparar una empanada alta perfecta

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Consejos y receta para preparar una empanada alta perfecta

Hace dos días que llueve en Ibiza, aún hace mucho calor, pero es ver el cielo nublado y las calles mojadas y me siento como si estuviéramos en pleno otoño. Consecuentemente, me empiezan a apetecer recetas un poco más invernales. Por eso hoy voy a explicaros cómo preparar empanadas altas perfectas.

Una buena empanada, bien alta, es una de las estrellas de un bufé completo, si es pequeña es ideal para un picnic. Ambas se hacen con una masa al agua caliente, al estilo tradicional inglés, y se sirven frías. Las empanadas altas forman parte de la cocina inglesa desde hace cientos de años.

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Empanada de berberechos. Receta

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Empanada de berberechos. Receta

Para hacer esta empanada de berberechos los usé de lata, porque llevaba varios días yendo al mercado a ver si encontraba pero no llegaban, supongo que por el mal tiempo que hizo esta Semana Santa. Como soy de ideas fijas, y llevaba entre ceja y ceja probar cuanto antes esta receta use berberechos al natural de lata y el resultado fue muy bueno.

Tendré que repetir esta receta, para hacerla con berberechos naturales y porque nos gustó mucho a todos. Incluso mi sobrina de seis años me llamó para decirme que se estaba comiendo un trozo para cenar y que la encontraba deliciosa. Y ya sabéis que los niños no mienten.

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Empanadas mallorquinas de cordero. Receta de Semana Santa

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Empanadas mallorquinas de cordero. Receta de Semana Santa

Esta receta de empanadas mallorquinas de cordero me trae muchos recuerdos de mi niñez, pues las he visto preparar en mi familia cada Semana Santa desde que tengo recuerdo. Parece mentira la relación que guarda en nuestra memoria, muchas veces, la gastronomía con nuestra infancia.

Las empanadas pueden rellenarse de muchos ingredientes, hay quien les añade guisantes, también pueden hacerse de pescado o incluso, en Mallorca, pueden encontrarse empanadas con la masa dulce y el relleno salado, pero para mí las mejores son, sin duda, estas que os traigo hoy, con carne de cordero y sobrasada.

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Empanada hojaldrada de pollo. Receta de aprovechamiento

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Empanada hojaldrada de pollo. Receta de aprovechamiento

A mis hijos les encanta la sopa, por eso suelo prepararla muy a menudo. Como no puedo hacer siempre croquetas para aprovechar el pollo que uso para hacer la sopa, suelo cocinar esta receta de empanada hojaldrada de pollo cuya receta me enseñó mi madre hace tiempo.

En esta ocasión trituré los champiñones y el pollo, pero si os gusta más una textura menos compacta, podéis laminar los champiñones y trocear el pollo. También admite variaciones en cuanto a los ingredientes del relleno. Os animo a probar a hacer vuestra propia versión de esta empanada hojaldrada.

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Receta de empanada criolla de solomillo

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Receta de empanada criolla de solomillo

Irresistible. Cada vez que como en un restaurante argentino, comienzo el menú con una empanada. Las he probado buenas, nefastas, normalitas, y excelentes, y iba siendo hora de probar a hacerlas en casa, así que me pertreché de harinas y carnes para cocinar esta empanada criolla de solomillo. No será la última vez.

Ingredientes para cuatro personas

  • Para la masa: 250 gr. de harina de trigo, 50 gr. de manteca de cerdo. 100 ml de agua tibia, 1 pellizco de sal
  • Para el relleno: 250 gr. de solomillo de ternera, una cebolla, un pimiento verde, un huevo cocido, una cucharadita de postre de pimentón dulce, un poco de ají, 50 gr. de aceitunas verdes deshuesadas, sal y aceite de oliva virgen extra.

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