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Este pastel de hojaldre de patata y manzana con almendras es un curioso plato que puede serviros tanto como entrante o como guarnición. Yo vi esta receta en el suplemento de cocina de otoño de la revista Lecturas y se me antojó inmediatamente y espero que vosotros también os animéis a probarlo. El secreto fundamental de este plato es cortar muy finas las láminas de patata y manzana por lo que os recomiendo que utilicéis un cuchillo muy afilado o mejor aún una mandolina para que las rodajas queden casi transparentes. Así el hojaldre quedará también crujiente en la parte del relleno. Ingredientes para 4 personas * 2 patatas grandes, 1 manzana, 1 lámina de hojaldre, 35 gr de mantequilla, 20 gr de almendras en láminas, un pellizco de sal Cómo hacer hojaldre de patata y manzana Comenzamos pelando las patatas, lavándolas bien y cortándolas en rodajas muy finas. Del mismo modo, retiramos el corazón de la manzana, la pelamos y la cortamos en cuartos para después laminarlos en rodajas lo más finas que podamos. Yo prefiero utilizar manzanas ácidas, tipo Fuji, Granny Smith, Pink Lady, Marlene o similares, pero podéis usar las que más os gusten. Mientras precalentamos el horno a 190º, damos un poco de mantequilla en un molde de 25 cm de diámetro y colocamos una rodaja de patata en el centro. A continuación vamos colocando las rodajas de patata en círculos concéntricos acaballando un poco las láminas unas sobre otras. Cada vez que hayamos colocado una capa de patata, espolvoreamos con un poquito de sal, de forma muy repartida. A continuación colocaremos una capa de manzanas. Se trata de ir alternando una fila de patatas y otra de manzanas mientras se va ganando altura. Cuando hayamos terminado de colocar las láminas de patata y manzana, cubrimos el conjunto con la lámina de hojaldre como si estuviéramos haciendo una tarta tatin. Para evitar que el hojaldre suba mucho, lo pinchamos con un tenedor. Una vez colocado el hojaldre, remetemos un poco los bordes entre el molde y el relleno. Lo metemos en el horno y dejamos que se haga durante unos 30 minutos hasta que el hojaldre se dore un poco. Mientras se hornea, doramos unas láminas de almendra en una sartén y las reservamos. Al terminar el horneado, dejamos que nuestro pastel de hojaldre, patata y manzana se atempere y lo volcamos en un plato para darle la vuelta. Decoramos con las almendras tostadas y servimos. Tiempo de elaboración | 45 minutos Dificultad | Fácil Degustación Este pastel de hojaldre de patata y manzana con almendras es estupendo tanto como entrante, como para servir como guarnición de un filete a la plancha. Es más, si lo hacéis en formato pequeño o individual, también resultaría estupendo como aperitivo. Ya veréis como os sorprende. En Directo al Paladar | Receta de gajos de patatas especiadas para guarnición En Directo al Paladar | Guarnición de boniatos asados con especias. Receta

Puré de manzana con romero. Receta de guarnición para acompañar carnes

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Puré de manzana con romero. Receta de guarnición para acompañar carnes

Si habitualmente las carnes asadas las acompañáis con una clásica guarnición de patata, ya sea en puré, fritas o salteadas, hoy os propongo una receta de puré de manzana con romero que estoy segura os va a encantar para acompañar vuestros asados.

La mezcla aromática de la manzana junto con esta hierba con sabor a monte como es el romero, resulta perfecta para darle un toque especial a cualquier pieza de carne, ya sea ternera, cerdo o incluso pollo.

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Receta de faisán relleno de manzana y foie

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Receta de faisán relleno de manzana y foie

Pocas veces nos vemos en la situación de cocinar un ave de caza tan elegante y sabroso como el faisán, al menos en mi casa. Hace unos días tuve la suerte de que me regalasen uno y me vi en la tesitura de aprender a desplumarlo y limpiarlo bien para poder elaborar esta receta de faisán relleno de manzana y foie que os recomiendo si os apetece un plato sabroso y diferente.

Por supuesto, la misma receta la podéis utilizar con unos picantones, o con otras aves, ajustando los tiempos de cocción al tamaño del animal en caso de ser más grande o más pequeño, pero con la misma técnica y con un resultado igual de satisfactorio.

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Rollitos de manzana y canela. Receta fácil y deliciosa

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Rollitos de manzana y canela. Receta fácil y deliciosa

Las manzanas siempre me han parecido de las frutas más saludables que existan. Son perfectas, y mu recomendadas, cuando nos cuidamos para no subir de peso por ejemplo. Por otro lado, la manzana también es perfecta para preparar un postre o un alguito dulce que nos llene de satisfacción en las mañanas con el café o en la tarde en un día frio. Su textura y facilidad de uso la convierte en nuestro mejor aliado en la cocina.

La receta que te propongo hoy es la de unos rollitos de manzana y canela cuya especificidad es que están hechos con pan blanco. Usaremos el mismo pan que solemos comprar cuando hacemos un rico sándwich. Sin embargo si tienes la posibilidad de encontrarlo, será mejor que compres unos sin horillas. De lo contrario tendremos que cortarlas antes de inicias la preparación.

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Celebramos el día de la Candelaria con las 23 mejores recetas de Crêpes de Directo al Paladar y mucho más

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Celebramos el día de la Candelaria con las 23 mejores recetas de Crêpes de Directo al Paladar y mucho más

Ya os habréis ido dando cuenta a lo largo del día de hoy de que es muy común ver publicadas recetas de crêpes el día 2 de febrero, ya sean dulces o salados. Por ese motivo, nosotros también celebramos el día de la Candelaria con las 17 mejores recetas de Crêpes de Directo al Paladar y mucho más.

Nos gustan tanto estas preparaciones que sin ir más lejos hoy hemos publicado cuatro recetas de crêpes, los crêpes veganos hechos con harina de garbanzos de Liliana, otros a la mexicana, los crêpes de rajas con crema que hizo Phil, unos dulces convertidos en tarta de crêpes con fresas y nata de María José y hace un rato, los crèpes salados rellenos de champiñones, jamón y salsa bechamel que he preparado yo. Pero tenemos muchas más recetas de crêpes para enseñaros, consejos para que os salgan perfectos y otras preparaciones similares. ¿Os animáis a descubrirlos?

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Bizcocho de copos de avena, manzana y queso crema. Receta para el desayuno

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Bizcocho de copos de avena, manzana y queso crema. Receta para el desayuno

Si estáis en búsqueda de un desayuno saludable y delicioso, habéis llegado a buen sitio, pues con este bizcocho de copos de avena, manzana y queso crema vuestras mañanas serán mucho más sabrosas. Este tipo de bizcochos, son perfectos para añadir un plus de fibra a vuestra dieta.

Poco dulce y con la textura jugosa que le aporta la manzana, aunque si sois un poco golosos como yo, siempre le podéis añadir un poco de azúcar glas por la superficie para hacerlo más dulce. Esta será una de esas recetas fáciles parecida a esta de bizcocho integral jugoso con fruta que ya os había traído hace tiempo, y a la que recurriréis cuando os pregunten, ¿qué desayunamos mañana? pues no necesitáis nada más que un bol y una espátula para mezclar los ingredientes.

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Pavo relleno ¿Quién dijo miedo? Los mejores rellenos para esta Navidad

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Pavo relleno ¿Quién dijo miedo? Los mejores rellenos para esta Navidad

Si hay un plato típico en la Navidad en casi cualquier lugar del mundo, yo diría que este plato es el pavo navideño. Ya hagamos un pavo grande para toda la familia, una pavita más pequeña o cualquier otra especie de ave como la pularda para nuestro banquete, la tradición es hacerlo relleno y por eso, para perder el miedo a la tarea, os cuento cuáles son los mejores rellenos para esta Navidad.

Cualquier relleno de los que te sugerimos funcionará estupendamente, pero nos encantará saber con qué rellenáis vosotros el pavo / pollo / pularda o capón en vuestras casas. Dejadnos vuestras mezclas preferidas en los comentarios para que todos podamos aprender unos de otros.

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Croissants rellenos de manzana con nuez y canela. Receta fácil de desayuno

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Croissants rellenos de manzana con nuez y canela. Receta fácil de desayuno

La hora del desayuno puede resultar un momento relativamente aburrido si no tenemos la costumbre de variar los que comemos o damos de comer a nuestra familia. Por lo general, y por razones de tiempo, solemos limitarnos a productos industriales que nos llenan sin necesariamente ser ni muy buenos ni muy nutritivos. La mejor idea siempre es la de hacer que nuestro desayuno sea lo más casero y delicioso posible.

Hoy les propongo una idea para el desayuno con esta receta de croissants rellenos de manzana con nuez y canela. Es una combinación ganadora ya que tiene un sabor realmente riquísimo además de ser una alternativa diferente. Para hacer más sencilla la receta vamos a usar masa para croissant ya lista que podemos encontrar en casi todos los supermercados.

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Ensalada de manzana a la mexicana. Receta de Navidad

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Ensalada de manzana a la mexicana. Receta de Navidad

La ensalada de manzana es unos de los platos típicos que se disfrutan en México en esta temporada navideña. Se le suele comer para la cena de Navidad junto al pavo relleno o como una de las múltiples preparaciones que forman el menú tradicional de noche vieja. Por lo general solemos tener en la mesa los inevitable y exquisitos romerito, el bacalao, el pavo relleno, algún plato de pastas y la ensalada de manzana.

Hoy te propongo esta receta de la típica ensalada de manzana a la mexicana que, a pesar se ser dulce, se come al inicio de la cena y no como postre. Algunas recetas familiares le agregan a esta ensalada otros ingredientes como melocotón o mucha más crema para que quede más acuosa. Como siempre cada versión es perfectamente válida y dependerá también de las preferencias personales. La receta de hoy es la que hacen en mi casa y espero les agrade.

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Bizcocho de manzana, plátano y harina de espelta. Receta para un desayuno energético

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Bizcocho de manzana, plátano y harina de espelta. Receta para un desayuno energético

A vueltas estoy todos los días con el desayuno, y es que sé que muchos dulces que me encantan, como por ejemplo los sobados pasiegos, no son para tomar todos los días, sino para darse un capricho de vez cuando. Así que en busca de opciones ricas y un poco más saludables, me he decantado estos días por un delicioso bizcocho de manzana, plátano y harina de espelta, que me ha sorprendido por su textura húmeda y jugosa.

Este bizcocho se elabora sin mantequilla ni aceites de ningún tipo, por lo que su miga tierna y suave es gracias al puré de manzana y el plátano que va en su composición, y que consiguen una textura ideal de pastel para tomar al desayuno o merienda acompañado de un vaso de leche o un café. En mi casa ha volado, tanto que a diferencia de en otras ocasiones que puedo enseñaros el bizcocho entero, esta vez solo me han dejado dos rebanadas para poder mostraros la miga y el corte.

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Bundt Cake de puré de manzana y limón. Receta para el Día Internacional del Bundt Cake

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Bundt Cake de puré de manzana y limón. Receta para el Día Internacional del Bundt Cake

A pesar de que me encantan, no suelo hornear pasteles de tipo bundt cake muy a menudo. Las recetas suelen ser demasiado contundentes y salen raciones grandes, que para dos personas puede ser demasiado. Pero de vez en cuando no hace daño, y qué mejor ocasión que su día internacional para darse un capricho como este bundt cake de puré de manzana y limón. Delicioso para desayunos y meriendas de otoño.

En esta receta, que he adaptado de un blog alemán, se utiliza una buena cantidad de puré de manzana para dar jugosidad y aroma. Esto nos ahorra añadir demasiada mantequilla y hace la miga más ligera, pero sin perder esa consistencia de los bundt. El toque de almendra molida ayuda a que no sea tan pesado y combina muy bien con los aromas cítricos, que se añaden también en un sencillo glaseado.

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