Miguel Ayuso Rejas
DirectorEl pastel invisible o gâteau invisible es un postre francés que lleva el apelativo "invisible" por una razón muy sencilla: lleva tanta fruta y tan poca masa que esta prácticamente desaparece tras el horneado, convirtiéndose en una especie de crema que une las capas de fruta.
Lo curioso de este plato es su textura, a medio camino entre una tarta de manzana, un pudin y un flan. Además, la versión que vamos a hacer hoy es más ligera que la original: hemos reducido la harina al mínimo y sustituido el azúcar por solo una cucharada de miel, que nutricionalmente es lo mismo, pero aporta mucho sabor en muy pocas cantidades.
Este postre es la solución perfecta para cuando tienes un par de manzanas aburridas en el frutero y quieres un postre de lujo en tiempo récord. La buena noticia es que prepararlo es casi tan rápido como pelar la fruta y cortarla en láminas muy finas (si tienes mandolina, aún más sencillo). Te contamos todo paso a paso en el nuevo vídeo de La cocina de DAP.
En DAP | Empanada de manzana
En DAP | Manzanas asadas
