Elevamos el tapeo de estas vacaciones con un vermú rojo gran reserva de Reus elaborado con más de 100 botánicos

La cultura del tapeo español es una de las más cuestionadas a la par que apreciadas en todo el mundo. A muchos les extraña (y fascina) cómo simplemente nos sentamos a tomar un buen aperitivo, charlar durante horas y disfrutar de una buena copa. No hay que darle vueltas, somos así, y en estas ocasiones el buen vermú no puede faltar. Y mi propuesta para esta Semana Santa es el Gran Reserva Miró que tenemos por 15,95 euros en El Corte Inglés.

Perfecto para un aperitivo de Semana Santa

El vermú Miró comenzó su historia en 1914, aunque no consolidó su actividad en Reus hasta 1957, y desde entonces ha sabido preservar su herencia al seguir utilizando sus recetas propias y producción artesanal. A día de hoy, sus productos se consideran gourmet y este Gran Reserva es sin duda el que mejor representa a la firma.

Se elabora con uvas Macabeo, Airen y Xarel· lo, unas que aportan frescura y equilibrio, así como una buena estructura. A este coupage se le añade la receta secreta de más de medio centenar de botánicos entre los que destacan los cítricos, especias dulces y hierbas aromáticas del Mediterráneo. Dando como resultado un perfil aromático muy intenso y rico, donde cada ingrediente destaca pero sin eclipsar el conjunto.

A diferencia de los vermús más jóvenes, este es sometido a un envejecimiento prolongado en barricas de roble, por lo que es mucho más profundo. La madera aporta notas tostadas y matices de vainilla, además de suavidad los toques herbales y consolida el conjunto gracias a la microoxigenación. En boca presenta un equilibrio muy logrado entre el dulzor y el amargor, con una entrada suave y sedosa, con final largo y persistente.

Se trata de un vermut muy versátil que podremos disfrutar solo, con hielo y una rodaja de naranja. Y funciona como base para cócteles clásicos como el Negroni e incluso el Manhattan. A la hora de maridarlo mejor descartarnos por encurtidos y aceitunas, las gildas clásicas son un gran acompañante, así como los quesos curados y embutidos ibéricos.

Más opciones en vermú rojo para el aperitivo

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Fotos | Vermút Miró

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