Esta pieza de jamón de 7,5 kg sale por menos de 20 euros el kilo en Carrefour y es un ibérico de cebo 50% raza ibérica

El jamón ibérico es de esos manjares que apetece en cualquier momento del año, por mucho que quieran asociarlo con la Navidad. Y en Carrefour, por 149,00 euros tenemos una pieza de 7,5 kg de jamón de cebo ibérico 50% con firma de la conocida marca Navidul. Con él elevaremos el momento del aperitivo durante las vacaciones de verano.

Un capricho perfecto para las vacaciones

Esta pieza de jamón se obtiene de cerdos con un mínimo de pureza de raza del 50% algo que viene certificado con la etiqueta blanca. La cual también nos garantiza que los animales han sido alimentados con piensos a base de cereales y legumbres, pero sin bellotas. Cada pieza es sometida a una curación de 24 meses en secaderos naturales, y unos ocho meses más de reposo en bodega.

Es en este tramo final donde adquiere sus texturas y aromas característicos, así como matices finales. El salado manual es moderado para no enmascarar el sabor natural de la pieza y que preserve los el sabor ligeramente dulce característico de este tipo de piezas. Lo que hace que tenga mucha palatabilidad, con un retrogusto de lo más agradable.

La grasa es brillante y blanca, no amarillenta, y la carne es de un intenso rojo, con una textura jugoso pero no fibrosa. Por eso invita a seguir comiendo loncha a loncha hasta que veamos el plato vacío. Antes de colocarlo en el jamonero lo mejor es atemperar la pieza para poder abrirla y dejarla lista para lonchearla a cuchillo poco a poco.

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Fotos | Amazon, Thomas Vogel (Unsplash)

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