Durante décadas, la mesa del comedor ocupó un lugar casi ceremonial dentro de la casa. Era grande, robusta y normalmente estaba rodeada de sillas que pasaban más horas vacías que ocupadas, como esos salones de invitados que muchas familias conservaban impecables mientras la vida real sucedía en la cocina. 

Pero las viviendas han cambiado, los metros cuadrados se han reducido y las rutinas domésticas ya no funcionan igual. Ahora se desayuna frente al portátil, se cena rápido en una barra y se improvisan reuniones donde antes cabía un aparador castellano de dos toneladas. Comedor tradicional y hábitos modernos empiezan a chocar más de lo que parece.

La interiorista Laura Martínez ha reflexionado sobre esta cuestión en una entrevista publicada por La Vanguardia. “No tiene sentido perder medio salón por una mesa de comedor que solo se usa tres veces al año”, señala la especialista, que cuestiona la permanencia automática de ciertas piezas de mobiliario mantenidas más por costumbre que por utilidad real. 

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Según explica, muchas personas conservan enormes mesas familiares aunque la mayor parte del tiempo coman en la cocina o directamente sobre una barra auxiliar. Espacios infrautilizados y distribución rígida siguen siendo frecuentes en muchas viviendas.

Martínez insiste en que el problema no es tener comedor, sino sacrificar metros valiosos en casas pequeñas para mantener una estancia que apenas se utiliza. Especialmente en ciudades donde el precio de la vivienda obliga a optimizar cada rincón como si fuera equipaje de mano antes de embarcar. 

En pisos reducidos resulta mucho más útil ganar amplitud visual, almacenamiento o incluso una zona cómoda de teletrabajo antes que mantener un rincón formal reservado para dos comidas familiares al año. Metros útiles y funcionalidad cotidiana se han convertido en prioridades absolutas.

La idea conecta bastante bien con la evolución reciente del interiorismo doméstico. Ante esto, las reformas actuales buscan cada vez más integrar espacios, eliminar barreras visuales y adaptar las viviendas a usos múltiples. 

Refugios cotidianos

El salón ya no sirve únicamente para sentarse frente al televisor y el comedor ha dejado de ser un territorio casi ceremonial. Las casas funcionan ahora como oficinas improvisadas, espacios sociales y refugios cotidianos al mismo tiempo. Viviendas flexibles y espacios abiertos dominan muchas reformas recientes.

Asimismo, mucha gente tiene auténtico miedo a usar la mesa "buena" esa que se protege con manteles especiales, se limpia con ansiedad preventiva y parece reservada para acontecimientos diplomáticos. Martínez defiende justo lo contrario: si una mesa se desgasta es porque ha habido vida alrededor de ella. Conversaciones, comidas rápidas, cafés improvisados o discusiones familiares sobre quién no bajó la basura. Muebles vividos y uso cotidiano aportan mucho más sentido a una casa que una perfección inmóvil.

Otro de los puntos destacados es la duplicidad innecesaria entre cocina y comedor. En muchas viviendas conviven dos mesas distintas aunque la principal apenas se utilice, especialmente en cocinas abiertas, donde la conexión visual entre ambientes ya cumple gran parte de la función social del antiguo comedor independiente. 

Fotos | En Pexels: Vidal Balielo Jr.,

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Disponer de una buena mesa en la que poder comer a diario es importante, y la buena noticia es que hoy en día no es necesario gastarse un pastizal para tener una de buena calidad. Sin ir más lejos en las rebajas de JYSK tenemos el modelo AABENRAA por 90,00 euros en lugar de 159,00 euros.

Con acabados en madera y patas de metal

Esta mesa mide 80x120 cm -una medida mayor costaría unos 25,00 euros más- y las patas cuadradas son de acero. El tablero es de contrachapado y los acabados son de efecto madera de roble. Es decir: una mesa funcional, robusta y barata en la que podrán sentarse a comer unos cuatro comensales, cinco si nos apretamos un poco. Sencilla, pero ideal para pisos pequeños o aquellos que viven de alquiler, el montaje es sencillo y, si la cuidamos, nos puede durar muchos años.

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Una novedad de Ikea elegante y robusta

Otra opción la tenemos en Ikea por 129,00 euros la mesa de 140x80 la cual han denominado SKÅLSTA y cuyas patas de acero tienen una estilosa y moderna forma de "X". Es perfecta para comedores con espacio limitado y tiene espacio para cuatro comensales.

Organizar una comida puede ser un placer o un verdadero dolor de cabeza. Quien piense que decorar una mesa es simplemente poner manteles y servilletas, se equivoca. La mesa del comedor se ha convertido en escenario de prueba para demostrar buen gusto y sensibilidad estética, incluso en encuentros improvisados.

Las redes sociales tienen parte de culpa. Ya no basta con cocinar algo delicioso: también se exige una mesa que tenga una mise en scène impactante, capaz de sorprender en el trillado mundo de Instagram. 

En este contexto, las flores, los colores y la disposición de los objetos marcan la diferencia entre una comida familiar corriente y una velada memorable sorprendente y con atrezzo.

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Pero, aunque pueda sonar a disciplina exclusiva de interioristas, hay pautas básicas al alcance de cualquiera. Desde la elección del mantel hasta el uso estratégico de las velas, decorar una mesa es más cuestión de creatividad y equilibrio que de gastar grandes fortunas. El objetivo es lograr una armonía visual que convierta la experiencia en algo único.

Qué tener en cuenta antes de decorar una mesa de comedor

El estilo del comedor y del evento

Lo primero es definir la ocasión: es importante aclarar si se trata de un cumpleaños, una cena formal o un almuerzo improvisado de domingo. El contexto condiciona el estilo. 

Una comida diaria puede requerir sencillez, mientras que una celebración pide un extra de cuidado. Adaptar la decoración al momento asegura coherencia estética y evita excesos innecesarios.

El diseño y la armonía cromática

Nada genera más caos que una mesa saturada de colores sin relación. Lo recomendable es elegir una paleta reducida: tonos neutros, combinaciones clásicas o contrastes muy pensados. El objetivo es mantener una unidad cromática que aporte serenidad y orden, dejando que pequeños detalles rompan la monotonía.

El número de comensales

La cantidad de invitados no solo influye en los platos a servir, también en cómo se organiza el espacio. Una mesa abarrotada de adornos y sin sitio para apoyar la comida genera incomodidad. Lo importante es combinar practicidad y estilo, calculando bien la proporción entre elementos decorativos y espacio funcional.

Los sí y los no a la hora de decorar una mesa de comedor

Hay errores que se repiten generación tras generación: mesas recargadas hasta el límite, centros florales imposibles de esquivar y manteles que parecen competir con los platos. 

Menos es más

Por ello, el primer mandamiento es claro: menos es más. Una mesa sobrecargada pierde funcionalidad y genera una sensación incómoda para los comensales. En este caso, siempre es aconsejable reducir la cantidad de objetos y simplificar.

Mesa sin obstáculos

Otro aspecto fundamental es la altura de los adornos. Los centros de mesa que superan la línea de visión resultan un obstáculo para conversar, obligando a los invitados a esquivar ramos como si fueran barreras vegetales. Lo recomendable es elegir elementos bajos o alargados que favorezcan la conexión visual, sin interrumpir la interacción natural.

Sí a los materiales naturales

En el lado positivo, hay prácticas que elevan la experiencia. Los materiales naturales —como lino, madera o cerámica— aportan frescura y autenticidad. Acompañados de flores sencillas o ramas verdes, transmiten un aire atemporal que combina estética y calidez. El uso de elementos orgánicos conecta con la naturaleza y aporta una atmósfera relajada a cualquier encuentro.

Simetrías

Por último, conviene recordar que la simetría no significa rigidez. Colocar objetos en equilibrio, alternar velas y flores o repetir un patrón de colores genera armonía sin caer en monotonía. La mesa bien equilibrada transmite serenidad y, sobre todo, facilita que la comida sea lo importante. Una decoración pensada fomenta el diálogo y refuerza la experiencia compartida alrededor de la mesa.

Cómo decorar una mesa de comedor: ideas creativas

Velas y ramas naturales

El recurso más clásico sigue funcionando. Unas velas alineadas acompañadas de ramas verdes o eucalipto aportan frescura y calidez. Esta mezcla de elementos simples logra un ambiente acogedor y sofisticado a la vez. Con luz tenue, el conjunto invita a conversaciones largas y una atmósfera relajada.

Centros de frutas coloridas

Convertir las frutas en protagonistas es práctico y estético. Un bol con granadas, uvas o limones no solo decora, también puede degustarse durante la velada. Se trata de un recurso sostenible que combina funcionalidad y atractivo visual, recordando que lo natural también es sinónimo de lujo sencillo.

Vajilla desparejada con intención

Lejos de ser un error, combinar diferentes platos y copas aporta un aire bohemio. La clave está en que las piezas compartan algún elemento: color, forma o textura. Este estilo rompe con la rigidez tradicional y transmite una sensación de espontaneidad elegante, perfecta para reuniones informales.

Textiles con protagonismo

El mantel y las servilletas ya no son secundarios. Elegir lino, algodón o tejidos con textura suma carácter a la mesa. Incluso los manteles individuales de fibras naturales aportan un aire fresco y contemporáneo. El objetivo es generar una coherencia táctil que acompañe a los colores y objetos decorativos.

Jarrones improvisados

No hacen falta floreros de lujo. Una botella de vidrio, una jarra de cerámica o incluso una lata bonita pueden convertirse en contenedor de flores. El secreto es mezclar alturas y volúmenes. La improvisación, cuando se hace con criterio, se convierte en detalle encantador que eleva la decoración.

Sillas o cojines diferentes

Decorar una mesa de comedor con sillas distintas y cojines variados es una manera sencilla de aportar personalidad sin grandes cambios estructurales. La clave está en jugar con la mezcla: elegir cojines de diferentes colores, texturas o estampados, pero que compartan una gama cromática común para mantener la armonía. Así, una silla con un cojín de lino neutro puede convivir con otra que lleve terciopelo en tono profundo o con una tercera de estampado geométrico. El resultado es un conjunto dinámico y acogedor que invita a la conversación, donde cada asiento se convierte en un pequeño detalle decorativo que suma carácter a la mesa.

Luces colgantes

Las luces colgantes bajas son capaces de transformar por completo la atmósfera de un comedor. Al descender lámparas de diseño o guirnaldas cálidas sobre la mesa, se genera un efecto envolvente que invita a la conversación pausada y a las cenas largas. Este recurso, muy usado en restaurantes, aporta teatralidad y convierte la mesa en el verdadero escenario de la velada. La clave está en regular la altura y la intensidad de la luz para evitar deslumbrar y conseguir ese equilibrio entre intimidad elegante y funcionalidad.

Detalles personalizados

Los detalles personalizados son los que marcan la diferencia en una mesa pensada con cariño. Colocar una tarjeta caligrafiada con el nombre de cada invitado sobre el plato (o alguna sorpresa personalizada) no solo aporta un aire sofisticado, sino que también transmite hospitalidad y cuidado por cada persona. Este gesto sencillo rompe con la frialdad de las comidas formales y convierte el encuentro en algo más cercano. Además, permite jugar con papeles artesanales, tintas de colores o pequeñas decoraciones florales, reforzando la identidad estética de la mesa.

Cerámica artesanal

Las piezas artesanales aportan un carácter único que difícilmente se consigue con objetos producidos en serie. Integrar cerámica hecha a mano, textiles para jarrones, centros de flores secas, cestas de mimbre o portavelas de barro en la decoración de la mesa transmite una calidez rústica que conecta con lo natural. Estos elementos, además de ser funcionales, cuentan historias a través de sus texturas irregulares y sus imperfecciones. 

Pequeños bodegones

Los mini bodegones temáticos son la alternativa perfecta para quienes buscan originalidad sin recargar la mesa. Se trata de crear pequeños conjuntos decorativos repartidos de manera estratégica: un ramo de flores silvestres junto a un par de libros pequeños o unas velas agrupadas con piedras decorativas. Estos puntos de interés aportan dinamismo y personalidad, a la vez que invitan a la mirada a recorrer la mesa. 

Cómo decorar una mesa de comedor según su forma

Cómo decorar una mesa rectangular

En este tipo de mesas, lo mejor es jugar con la simetría. Colocar centros alargados, caminos de mesa y objetos repetidos a ambos lados refuerza la proporción. La mesa rectangular pide orden visual, pero admite pequeños toques asimétricos para aportar dinamismo creativo sin perder coherencia.

Cómo decorar una mesa redonda

Las mesas redondas invitan a la cercanía. Aquí funcionan mejor los centros compactos, sin elementos que entorpezcan la visión. Una única composición en el medio basta para lograr impacto. El secreto está en que todos los invitados compartan la misma perspectiva, creando un efecto de unidad.

Cómo decorar una mesa cuadrada

Las mesas cuadradas requieren equilibrio absoluto. Los objetos deben situarse de forma proporcional en los cuatro lados para evitar sensación de vacío. Jugar con colores contrastantes y centros bajos asegura un resultado moderno armónico, perfecto para cenas íntimas o pequeños grupos.

Cómo decorar una mesa muy alargada

Este es el formato más complicado. La clave es repetir varios centros pequeños a lo largo de la mesa, en lugar de uno central desproporcionado. Esto mantiene el ritmo visual y evita huecos incómodos. El truco es alternar elementos como velas, flores o frutas para lograr una continuidad estética.

Decorar una mesa de comedor va mucho más allá de lo funcional. Es un ejercicio de creatividad donde intervienen colores, texturas, simetrías y hasta el carácter de los invitados. No se trata de seguir normas rígidas, sino de encontrar el punto justo entre belleza práctica y comodidad.

Cuando prepares una mesa, recuerda: no es solo un soporte para comer, es el escenario de tus reuniones. Y como tal, merece atención, imaginación y un poco de atrevimiento.

Fotos | Unsplash, Freepik, Pexels, IA e Ikea

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Los residentes del centro de mayores de Altabix, en Elche (Alicante) llevan tiempo recibiendo menús muy deficientes respecto a lo que supuestamente anuncian desde el propio centro, según denuncia Recova, la Asociación Residencias Dignas de la Comunidad Valenciana. “Están incumpliendo todos los menús que publicitan”, afirman, haciéndose eco de las protestas que les transmiten los propios familiares de los residentes. Una situación insostenible que ha terminado por cuajar en una moción aprobada este lunes la corporación municipal, motivada no solo por la mala calidad de la comida.

Presentada por el PSOE, pero a partir de la denuncia de Recova, la moción ha sacado a la luz los problemas que vive la residencia desde hace meses por la precariedad y la mala calidad general del servicio que se presenta en el centro a los usuarios, una precariedad denunciada también por los trabajadores del mismo.

Las quejas por la mala comida que reciben los residentes, incumpliendo lo prometido en los menús diseñados conforme a la planificación nutricional, han sido la gota que ha colmado el vaso. Desde Recova reprochan a Aurora Rodil, Concejal de Infancia, Familia y Mayores (Vox), haber dejado sin efecto una inspección de noviembre de 2023, recordando que la residencia llevo tiempo funcionando con un contrato caducado, y sumando protestas y denuncias.

“En la residencia de Altabix de Elche están incumpliendo los menús que publicitan y los mayores están mal alimentados”, denuncia Recova en sus redes sociales. Es el problema más urgente a tratar, puesto que los residentes necesitan una nutrición adecuada y merecen recibir una alimentación digna que cumpla unos mínimos estándares de calidad.

“Los problemas más acuciantes son la deficitaria alimentación que incumple la normativa en todos los aspectos: gramajes, presentación, falta de nutrientes, etc”. Como ejemplo para ilustrar esta situación, la asociación ha difundido imágenes tomadas desde el propio comedor del centro, no solo con mal aspecto, sino sin coincidir con el menú publicado.

Así, el día 2 de noviembre debían cenar alcachofas salteadas y huevos revueltos, y en su lugar recibieron una “crema de champiñones hecha con restos y la basura de jamón york y queso” que se ve en las imágenes. La semana siguiente se sirvió un hervido sin apenas verdura con exceso de patata acompañado de mortadela de aceitunas y salami, cuando correspondía crema de calabacín ecológico y cazón en adobo con patata y cebolla.

Los ejemplos se repiten cada semana, incumpliendo además la normativa de la concesión que recoge el gramaje y la presentación adecuada de cada plato.  “Deplorable”, resumen categóricamente desde Recova;  “¡Basta ya de maltrato!”

Imágenes | Recova

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Es difícil que los compradores de Amazon se pongan de acuerdo en algo. Pero en esta mesa de comedor sin duda todos opinan que es de las mejores de la web de Jeff Bezos. Una mesa pensada para dar un toque distinto a tu comedor y que tiene un precio de 139,99 euros. Su estilo entre rural e industrial y su robustez ha encandilado a miles de usuarios.

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Esta mesa de comedor está pensada para uso diario y especialmente para comedores pequeños. Ideal para cuatro comensales pues cuenta con 120 cm de largo con 75 de ancho. Combínala tanto con sillas del estilo que más te guste como con bancos para dar un toque más moderno a tu comedor. Es muy sencilla de montar y viene con instrucciones detalladas.

En ella vajillas tanto modernas como más tradicionales combinarán perfectas. Pues su superficie de madera tratada y barnizada hace que nada se vea fuera de lugar. Tiene un toque moderno casi industrial, pero también rural combinado con los elementos de este estilo. Se trata de una mesa versátil que también podrías tener en tu terraza para celebrar barbacoas o cenas al fresco.

Tiene una capacidad de carga de hasta 100kg gracias a su estructura de hierro. Está esmaltada en negro y tratado para evitar la corrosión. Permite una gran estabilidad y para limpiarla es mejor usar productos especiales para madera. Ciertamente los que ya disfrutan de ella tienen mucho que decir y aquí te dejamos algunas opiniones:

Muy buena mesa

Muy buen embalaje, la mesa llegó perfecta, fácil montaje. La estructura queda sólida, para cuatro comensales va muy bien. Producto recomendable.

Estética y fácil montaje

Es amplia y robusta. Todo me cabe. El travesaño de abajo podría molestar a algunas personas, pero yo lo uno para apoyar los pies. La calidad es más que aceptable por el precio. El contrachapado tiene buena textura y las soldaduras están bien hechas. Trae todo lo necesario para su montaje, que es muy sencillo. También incluye unos topes para que no se arañe el suelo y poder nivelarla en caso de que fuese necesario. La recomiendo.

Razón calidad precio un 10

Es justo lo que buscaba, perfectamente embalada, con las instrucciones de montaje ágiles y bien descritas. Este fabricante merece 10 en atención.

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El comedor es el lugar donde nos reunimos cuando tenemos invitados en casa. Una mesa de comedor, por tanto, tiene que estar a la altura y tener espacio para todos. Para ello lo mejor es una mesa extensible. Cerradas tienen el tamaño perfecto para el día a día. 

Y que al abrirlas podemos aumentar su capacidad hasta en cuatro comensales más. En Amazon hay una amplia variedad de mesas extensibles, pero solo esta es la mejor valorada. Tiene un precio de 160,95 euros rebajado a 149,99 euros.

Habitdesign Mesa de Comedor Extensible, Mesa salón o Cocina, Acabado en Color Blanco Artik y Roble Canadian, Modelo Kendra, Medidas: 140-190 cm (Largo) x 90 cm (Ancho) x 78 cm (Alto)

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Mesa extensible de comedor rebajada en Amazon

Esta mesa cuyo tablero tiene un acabado en madera de roble y el soporte un elegante blanco es perfecto para lucir tu vajilla. Puedes escoger entre ocho diseños distintos según la que mejor quede en el diseño de tu comedor. Una mesa que podrás usar a diario para comer y/o cenar. Pero que también te acompañará en ocasiones especiales cuando invites a los tuyos. 

La mesa plegada mide 140cm de largo y al abrirse se extiende 50cm más pasando a medir 190cm. La altura de 90cm es perfecta para no comer incómodo. Y tiene una anchura de 90cm para que los platos no queden apelotonados en el centro. El acabado en melamina permite una limpieza más rápida y sencilla de la superficie de la mesa.

A la hora de abrirla solo tendremos que separar los tableros hacia los lados y extraer del centro el tablero extensor. Aportará espacio para hasta cuatro comensales más sin quitárselo al resto. Abierta es igual de firme y a continuación dejamos algunas opiniones de clientes que te ayudarán a decidirte del todo:

Mesa práctica

Compramos esta mesa hace más de dos años y sigue estando estupenda. Un poco engorroso el montaje pero entre dos personas se hace relativamente rápido. Es fácil extenderla, pues únicamente hay que quitar un seguro y tirar de las dos mitades e insertar la que queda debajo cuando está plegada. La limpiamos con productos para limpiar madera (Pronto) o con Sanytol y queda bastante bien. Es robusta y estéticamente muy bonita

Increíble

La mejor compra que he hecho por Amazon gratamente sorprendido mesa de una calidad muy buena.

Me encanta

La quería para la cocina, porque la que tenía antes se rompió. Y ha quedado genial, ahora podemos estar los 4 sin problema de espacio.

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Plátano de Canarias desveló ayer, en una convocatoria a medios de comunicación, las principales conclusiones del estudio Valoración de los padres sobre la alimentación escolar en España del que se extrae que el 94% de los padres y madres en España opina que la alimentación en los comedores escolares necesita mejorar.

Realizado por Kantar sobre una muestra significativa de 2.000 padres y madres en España, este estudio muestra los tres puntos críticos de los centros escolares españoles. Estos son la baja presencia de presencia de vegetales y frutas de temporada con buen sabor (56%), el alto contenido de ingredientes grasos (46%) y también de azúcares (40%). Así mismo, un elevado porcentaje de padres (90%) considera que sus hijos deben tomar más piezas de frutas en el comedor escolar.

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¿Y a la hora de la cena qué? Consejos para una cena equilibrada después del menú escolar

La fritura y los alimentos procesados ganan a las frutas y verduras en el comedor del colegio en estos espacios. "Hay unos factores de riesgo preocupantes de sobrepeso y obesidad infantil en España, mucho mayores que en los países de nuestro entorno. Además, esto coincide con un descenso paulatino en el consumo de frutas, aunque no de plátanos. El 40% de los niños comen en comedores escolares, lo que les convierte en un pilar fundamental en la creación de hábitos", ha explicado el director de Marketing de Plátano de Canarias, Sergio Cáceres.

Plátano de Canarias

Plátano de Canarias, como defensores de la alimentación saludable, ha querido profundizar en la percepción y valoración de los padres y madres en relación con la alimentación de sus hijos en los colegios. Son estos un apoyo fundamental para los padres en la construcción de hábitos de alimentación para los más pequeños.

Información deficiente y de poca calidad sobre los menús escolares

Una parte importante de los padres españoles no es plenamente consciente de la alimentación de sus hijos en el comedor escolar. El 88% de los padres confirma que los comedores de los colegios de sus hijos incluyen el listado de los platos que van a comer cada día. Sin embargo son muchos menos los que reciben información sobre la calidad u origen de los ingredientes de sus platos o las cantidades de cada ración que comen sus hijos: un sorprendente 24%.

Sin embargo "a pesar de su insatisfacción con la alimentación, llama la atención que tan solo el 12% de los padres valora el colegio de sus hijos en función del comedor escolar y un 38% confiesa que es un criterio que no influye en absoluto en su decisión”, destaca Cáceres.

A pesar del bajo porcentaje de menús con información sobre calidad u origen de los alimentos, este es el requisito más importante con el que debe contar un comedor escolar para la mayoría de los padres, con un 42%; seguido de cerca por la variedad del menú, con un 37%. A distancia se encuentran factores como el precio del comedor (6%), contar con un personal para ayudar a que los niños coman toda la comida, el sabor de los alimentos y el horario de las comidas (los tres con un 5%).

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Por qué debemos tomarnos muy en serio el consumo diario de frutas y verduras

Según Carlos Ríos, creador del movimiento realfooding y defensor de un estilo de vida basado en comer comida real, "para combatir la epidemia de ultraprocesados es fundamental que el comedor escolar elabore comida saludable de forma apetitosa y atractiva".

Comer frutas con buen sabor ayuda a que los niños adquieran el hábito de incluirlas en su día a día, esto es algo en lo que la mayoría de padres y madres del estudio están de acuerdo. Muchos de ellos estarían dispuestos a pagar un poco más por el menú escolar con la condición de que sus hijos comieran frutas con mejor sabor y de calidad en el colegio.

Sergio Cáceres y Carlos Ríos en un momento del acto

La severidad, contundencia y generalidad de los resultados que arroja el estudio en todo el país, desde Plátano de Canarias se ha lanzado una campaña de concienciación social unida a una iniciativa en Change.org en favor de una regulación en todas las Comunidades Autónomas que de más protagonismo a la labor de los colegios en la adquisición de hábitos saludables de los jóvenes y que asegure la calidad y los productos de cercanía en los comedores escolares.

En Japón, almuerzo escolar es sinónimo de comida regular, es decir, menú sano y equilibrado. La comida que se sirve en los colegios japoneses se elabora con productos frescos de cultivo local y huye del uso de alimentos congelados, que se utilizan en contadas ocasiones. Las carnes son carnes y las aves son aves. no productos ultra-procesados que vete-tu-a-saber qué llevan además de algo-de-carne y algo-de-ave.

Los niños hablan bien de las comidas del colegio y piden a sus padres que las recreen en sus casas. Los padres llaman a los centros pidiendo las recetas. Esta es la realidad de los comedores escolares en Japón. Una realidad muy alejada de la española donde los niños hablan a sus padres de los almuerzos escolares, pero, por lo general, de una manera bien distinta.

¿Cómo son los almuerzos escolares en Japón y qué los hace tan buenos?

Una alimentación en condiciones es fuente de buena salud. Japón toma muy en serio este asunto y lo traslada a los colegios, donde los almuerzos escolares son saludables y equilibrados y constituyen un motivo de orgullo, que no de consternación. Mientras otros se esfuerzan por diseñar menús escolares "cuestionablemente" sanos, Japón resuelve la papeleta utilizando un sistema basado en el sentido común.

En España, por ejemplo, cada vez son más los colegios que recurren a la contratación empresas de restauración externas cuyo principal objetivo es obtener beneficios en detrimento de la calidad del producto. Los menús escolares se elaboran en grandes cocinas centrales y se congelan. Entonces se distribuyen a los centros escolares donde son recalentadas y servidas. El proceso afecta a las características organolépticas del producto, que nada tiene que ver con las de una comida recién hecha.

Por el contrario, las escuelas de Japón ofrecen a los niños el mismo tipo de comida que comen en sus casas. En la mayoría de casos, las comidas son elaboradas desde cero en los propios centros educativos. Se sirven cantidades abundantes de arroz, pescado, verduras y sopas. Estos son los alimentos recurrentes y protagonistas de los menús escolares y los responsables de que sean equilibrados y nutritivos.

Este sistema tiene una recompensa que nos da mucha envidia (de la buena) y es que, por lo general, los niños japoneses gozan de buena salud y la tasa de obesidad infantil se encuentra entre las más bajas del mundo. A los niños se les enseña a comer lo que se les sirve. La mayoría de las escuelas emplean a nutricionistas que trabajan con niños que son quisquillosos para inculcarles esta mentalidad.

Los colegios educan en valores y fomentan la autosuficiencia a través del almuerzo

Pero quizás lo que más llame la atención es el enfoque educativo, de desarrollo personal y social que se da a los almuerzos escolares en Japón. La hora de la comida es una escena del deber comunal en la que se aprende a asumir responsabilidades. En los centros de educación primaria, los estudiantes son los encargados de servir la comida a sus compañeros de clase.

Enfundados en chaquetillas blancas, gorras y protegidos con mascarillas asumen el papel de lo que, en España, son los asistentes de comedor (figura que brilla por su ausencia). A todos se les sirve la misma comida y en las mismas cantidades. Si no les gusta, como no hay alternativa en forma de máquina expendedora a la que poder recurrir para saciar el hambre, la comen igualmente.

Los niños comen en sus aulas y, al finalizar, se encargan de dejarlo todo recogido y limpio. El momento del almuerzo es una parte de la educación y forma parte del programa formativo igual que lo hacen las matemáticas, el inglés o la plástica. Con este sistema educativo, los centros persiguen reforzar una cultura de autosuficiencia.

Esta filosofía convierte a Japón en uno de los líderes mundiales en lo que a almuerzos escolares se refiere. La hora del almuerzo sirve para educar a los niños en materia de nutrición y alimentación, enseñarles valores como el trabajo en equipo o el servicio a la sociedad y desarrollarlos como personas fomentando su autonomía. En resumen, un ejemplo a seguir.

Fuente | Business Insider
Imágenes | AHLN, UFV y Angelina Earley en Flickr
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