El kushari es un plato de comida callejera popular de Egipto, aunque también es un pilar en las cocinas de los hogares. Su diferencial y gran valor nutricional esta en la sabia combinación de cereales y legumbres; en este caso, el arroz, las lentejas y los garbanzos. Al unirse en un mismo plato, estos ingredientes crean una proteína completa de alta calidad, aportando todos los aminoácidos esenciales que el cuerpo necesita de manera 100% vegetal y natural.

En Directo al Paladar

De las legumbres a las algas: estos son los 15 alimentos vegetales más ricos en proteina

Aunque requiere organizar varios frentes a la vez, ya sea cocinar el arroz con las lentejas, hervir la pasta, preparar la salsa y la cebolla, los pasos son sencillos y posibles de ejecutar. El verdadero secreto para que sea un éxito no está en la dificultad, sino en el orden: aprovechar el aceite de la cebolla para dar sabor a la salsa de tomate es lo que potencia al resultado final. 

Ingredientes

Para 2 personas

• 120 g Arroz grano largo
• 120 g Lentejas
• 200 g Garbanzos cocidos
• 90 g Macarrones cortos como tiburón
• 1 ud. Cebolla
• 45 mL Aceite de oliva
• 1 pizca Sal

Para la salsa de tomate

• 400 g Tomate triturado
• 2 uds. Diente de ajo
• 15 mL Vinagre de vino
• 5 g Comino molido
• 5 g Cilantro seco
• 5 g Sal
• 5 g Pimienta

Cómo hacer kushari

Dificultad: Fácil

• Tiempo total 50 min
• Elaboración 20 min
• Cocción 30 min

Para la cebolla crujiente: En una olla o sartén, verter el aceite. Una vez que tome temperatura, añadir la cebolla cortada en juliana con una pizca de sal. Remover de vez en cuando para que vaya tomando color y, una vez que esté dorada y crujiente, retirar. Reservar el aceite restante en la olla o sartén, ya que se utilizará para dar sabor al resto de los componentes.

Para la salsa de tomate especiada: Utilizar una cacerola pequeña y añadir dos cucharadas del aceite reservado de la cebolla. Incorporar el ajo picado y sofreír durante un minuto. Añadir el tomate triturado seguido del vinagre blanco, el comino, el cilantro, la sal y la pimienta. Bajar el fuego y dejar que hierva a fuego lento durante unos 10 minutos, hasta que la salsa espese un poco y los sabores se concentren.

Para el arroz y las lentejas: Colocar las lentejas en una olla mediana con una taza y media de agua y una cucharadita de comino. Llevar a ebullición, tapar, bajar el fuego y cocinar unos 12 minutos (quedarán algo firmes, a mitad de cocción). Sumar luego el arroz a la misma olla. Agregar una taza más de agua y una cucharadita de sal. Remover una vez, tapar la olla y dejar cocinar a fuego muy bajo durante 15 minutos, hasta que el arroz y las lentejas estén tiernos y hayan absorbido toda el agua.

Para la pasta: Hervir en una olla con abundante agua y sal el tiempo que indiquen las instrucciones del paquete para que quede al dente. Al escurrirla, se le puede añadir un chorrito del aceite de la cebolla para que no se pegue.

Para los garbanzos: Abrir el bote de garbanzos cocidos, lavarlos bajo el grifo y escurrir bien.

Montaje del plato: A la hora de servir, colocar la mezcla de arroz y lentejas como base. Seguido, añadir la pasta, luego la salsa de tomate especiada, los garbanzos y, por último, coronar con la cebolla crujiente.

En Directo al Paladar

Cómo hacer falafel casero: receta fácil y deliciosa

Con qué acompañar el kushari

Al ser un plato tan completo y contundente, no necesita de grandes acompañamientos, quizás un agua de Jamaica o una limonada servida bien fría serán opciones ideales

En DAP | Bil Shareyah o arroz con fideos

En DAP | Sopa egipcia de lentejas rojas

Si un país ha hecho de las pirámides su santo y seña, ese es sin duda alguna Egipto. Su imagen está unida para siempre a Giza, al Nilo y a la grandeza faraónica. Pero la historia, a veces, se empeña en llevar la contraria. Y en este caso lo hace con un dato que sorprende: el país con más pirámides del mundo no es Egipto, sino Sudán, uno de sus grandes vecinos al sur, donde se conservan más de doscientas repartidas por varios enclaves arqueológicos de enorme valor.

Ese patrimonio se concentra sobre todo en la antigua Nubia, dentro del territorio del viejo reino de Kush. Los tres grandes focos que suelen citarse son El Kurru, Jebel Barkal y Meroe, aunque el paisaje arqueológico kushita incluye también otros lugares próximos como Nuri. En conjunto, estos espacios testimonian las culturas napata y meroítica, ligadas al llamado segundo reino de Kush, una potencia africana que mantuvo lazos intensos con Egipto y llegó incluso a dominarlo durante un tiempo.

El Kurru fue uno de los cementerios reales más antiguos de esa dinastía. Allí se enterró a parte de la élite kushita en la etapa inicial del poder napata, entre los siglos IX y VII antes de nuestra era aproximadamente. Más tarde, el protagonismo político y funerario se desplazó por la región. 

Jebel Barkal, por su parte, no fue solo un lugar de enterramiento. También funcionó como centro religioso y simbólico de primer orden, asociado durante siglos al culto de Amón. A su alrededor hubo tumbas, templos, palacios y pirámides, lo que muestra que estos monumentos no surgieron aislados, sino dentro de un paisaje de poder.

El sitio arqueológico de la Isla de Meroe. ©UNESCO - Ron Van Oers.

Con el paso del tiempo, la capital y los enterramientos reales se trasladaron hacia Meroe, que ganó peso desde el siglo IV a. C. y acabó convirtiéndose en el gran emblema de estas pirámides sudanesas. Allí los kushitas levantaron necrópolis enteras para reyes, reinas y miembros destacados de la nobleza. 

Meroe fue además un núcleo urbano y comercial de gran importancia, situado en una red de rutas que conectaban el valle del Nilo con otras regiones africanas y con el mundo mediterráneo. Por eso sus pirámides no fueron simples tumbas monumentales. Formaban parte de una cultura compleja, rica y muy conectada.

Estas construcciones son distintas de las egipcias a primera vista. Suelen ser más pequeñas, con bases reducidas y una pendiente mucho más pronunciada, lo que les da una silueta más afilada. Muchas fueron levantadas con piedra, sobre todo arenisca, y respondían a una tradición funeraria propia, aunque claramente influida por Egipto. 

Sitio arqueológico de la Isla de Meroe, en Sudán. ©UNESCO - Ron Van Oers.

En varios casos incluían cámaras sepulcrales decoradas y elementos simbólicos ligados a la realeza, al tránsito al más allá y a la legitimación del poder. No impresionan tanto por tamaño como las de Giza, pero sí por número, continuidad histórica y singularidad estilística.

Quien las construyó fue, por tanto, la élite del reino de Kush, primero en su etapa napata y después en la meroítica. Su finalidad principal fue funeraria. Eran tumbas de monarcas, reinas y altos dignatarios, concebidas para perpetuar la memoria del difunto y subrayar su rango. 

En Directo al Paladar

Menos burros y turistas que gasten más: Egipto convierte las pirámides de Guiza en un parque temático con más cafeterías y mejores accesos

Al mismo tiempo, servían como declaración política. Levantar una pirámide era dejar constancia visible del poder de una dinastía y de su relación con una tradición sagrada compartida, aunque adaptada al mundo nubio. Ahí reside buena parte de su interés histórico. No son una copia menor de Egipto, sino una reinterpretación africana con rasgos propios.

Gebel Barkal y la región de Napatan. ©UNESCO - Maria Gropa.

Durante mucho tiempo, este legado quedó en un segundo plano. Influyó su menor fama internacional, pero también el daño directo causado por personas. En el siglo XIX, el buscador de tesoros Giuseppe Ferlini hizo volar partes de varias pirámides en Meroe para buscar objetos valiosos, dejando pérdidas irreparables. A esa huella humana se suma hoy otra amenaza más lenta y persistente: el avance del desierto y la movilidad de la arena en torno a los monumentos.

Esa presión ambiental ya no es una simple intuición. Las dunas, los vientos fuertes y los episodios climáticos extremos están afectando a la conservación del yacimiento de Meroe y de otros conjuntos arqueológicos del país. 

La acumulación de arena alrededor de las estructuras favorece grietas, desintegración de los bloques y pérdida de material. En algunos casos, las pirámides han quedado parcialmente cubiertas por la arena, lo que complica tanto su preservación como su estudio.

En Directo al Paladar

Nosotros tenemos AEMET, los egipcios el Nilómetro: así sabían los faraones si iba a haber sequía o malas cosechas

Así que Sudán no solo guarda más pirámides que Egipto. También custodia una parte decisiva de la historia africana antigua. El problema es que ese tesoro sigue siendo mucho menos conocido de lo que merece y, además, convive con una amenaza ambiental real. 

Mientras el Sáhara avanza y la desertificación gana terreno, la conservación de este patrimonio exige más atención, más recursos y una mirada histórica menos estrecha. Porque en esas piedras afiladas del desierto no hay una nota al pie de Egipto, sino una civilización entera que todavía reclama su lugar.

Imágenes | Martchan / UNESCO - Maria Gropa / UNESCO - Ron Van Oers / 

En DAP | Encuentran en Egipto el guiso más antiguo de la historia: un puchero de pescado de 2.500 años hecho a base de huesos de tilapia

En DAP | El misterio de Cleopatra se acerca al mar: un puerto sumergido reabre la gran pregunta de dónde está su tumba

Pocas figuras de la historia siguen despertando tanta fascinación como Cleopatra. Han pasado más de dos mil años desde su muerte y, sin embargo, una de las grandes preguntas sigue intacta: dónde fue enterrada realmente la última reina de Egipto. La respuesta, que durante décadas se ha buscado bajo tierra, podría estar ahora también bajo el agua.

Un reciente hallazgo arqueológico ha vuelto a colocar este enigma en primer plano. Un equipo liderado por la arqueóloga Kathleen Martínez, una outsider en su gremio, ha descubierto un antiguo puerto sumergido en el Mediterráneo, junto a las ruinas de Taposiris Magna, a unos 50 kilómetros de Alejandría. Según National Geographic, se trata de un avance clave en la investigación sobre la posible ubicación de la tumba de Cleopatra VII.

En Directo al Paladar

Arqueólogos encuentran en Suiza un pecio romano de 2.000 años cargado de aceite de oliva español y vajillas: “Un hallazgo único”

Antiguo puerto activo

El hallazgo no es menor. Bajo el agua han aparecido estructuras alineadas, columnas, anclas, ánforas y pavimentos pulidos que apuntan a la existencia de un antiguo puerto activo durante la época ptolemaica. Ese paisaje sumergido se encuentra muy cerca del templo de Taposiris Magna, el enclave sobre el que Martínez lleva trabajando más de dos décadas.

La hipótesis que sostiene la investigadora no es nueva, pero gana fuerza con este descubrimiento. Frente a la teoría clásica que sitúa el enterramiento en Alejandría, ella defiende que Cleopatra y Marco Antonio pudieron haber sido trasladados a este templo, dedicado a Osiris e Isis, para ser enterrados lejos del alcance romano.

Según recoge la revista, la aparición del puerto refuerza la idea de que el complejo no era solo religioso, sino también estratégico y comercial. Eso permitiría imaginar el traslado del cuerpo por mar hasta un lugar más protegido y simbólico.

La búsqueda se ha convertido ya en una de las investigaciones arqueológicas más mediáticas de los últimos años. En excavaciones anteriores ya habían aparecido monedas con el rostro de Cleopatra, momias con restos de pan de oro y un largo túnel subterráneo conectado con la costa.

El mar, un campo de búsqueda

Lo que hace especialmente sugerente este descubrimiento es que obliga a cambiar la dirección de la búsqueda. Ya no basta con excavar tierra firme: el Mediterráneo empieza a formar parte del escenario central del misterio.

Ciertamente, el mar, que durante siglos pudo haber ocultado una parte de la historia, se convierte ahora en la pieza que podría acercar una respuesta definitiva.

Por ahora, no existe una confirmación arqueológica concluyente sobre la tumba. Pero el hallazgo del puerto sumergido sitúa la investigación en uno de sus momentos más prometedores. A veces la historia no desaparece: simplemente queda esperando bajo el agua a que alguien vuelva a mirarla.

Fotos | En Pexels: Foto de Mauricio Artieda y Foto de AXP Photography.

En DAP | Los arqueólogos han descubierto el Machu Picchu de Asia. Nadie sabe por qué se deshabitó

En DAP | Un grupo de arqueólogos ha encontrado un suelo plagado de huesos utilizados como baldosas, pero no saben por qué se hacía

Se supone que comer es un placer, pero también se puede convertir en una actividad de alto riesgo. Consumir ciertos platos y productos como el pez globo japonés supone todo un peligro para la salud. ¿Estarías dispuesto a arriesgarte a sufrir una intoxicación por una comida especial? Los egipcios sí, y lo hacen cada año durante las fiestas de primavera comiendo pescado fermentado.

En Egipto se celebra después de la Pacua Ortodoxa el Sham El-Nessim, un festival que une por igual a musulmanes y coptos para dar la bienvenida a la primavera. Una de las costumbres más típicas de las fiestas es comer el fesikh, un pescado similar al mújol que se deja secar con sal para que fermente. El problema es que se corre el riesgo de sufrir botulismo si no se prepara correctamente.

En Directo al Paladar

Los siete alimentos más peligrosos del mundo (que la gente sigue comiendo)

El Ministerio de Salud egipcio lleva años intentando concienciar a la población de los riesgos de consumir el fesikh que no cumple todas las garantías de sanidad, pero son muchos los que se lanzan a prepararlo ignorando las recomendaciones. Especialmente peligrosos son los numerosos vendedores ambulantes que ofrecen el pescado por las calles, sin cumplir con las normativas.

¿Dónde está el problema en comer fesikh? Para preparar este plato tradicional el pescado se deja secar entero al sol y después se cura con sal, produciendo la fermentación. El resultado tiene que ser bastante desagradable para los no iniciados, y de hecho es difícil distinguir un fesikh podrido en mal estado del que ha sido preparado correctamente y sin riesgos.

Si el pescado no es eviscerado y no se cura con suficiente sal, puede desarrollar bacterias que ocasionan intoxicaciones y botulismo. Todos los años se producen hospitalizaciones más o menos graves, que en más de una ocasión han terminado en el fallecimiento de algunos intoxicados.

Pero a pesar de todas las advertencias por parte de las autoridades, la población egipcia no está dispuesta a renunciar al que es uno de sus platos típicos más queridos. Más allá de su sabor, que no es del gusto de todos, el fesikh tiene asociadas fuertes connotaciones culturales, festivas y familiares, y es difícil romper las tradiciones. Aunque sean un riesgo para la salud.

Si de repente me dijeran que alguno de los platos típicos festivos que más me gustan es peligroso para la salud, quizá me costaría renunciar a él. Aunque no se me ocurre un ejemplo similar en nuestra gastronomía, sí que hay platos tradicionales que mucha gente se "obliga" a comer durante algunas fiestas, como las gallinejas en San Isidro. Pero, ¿estaríamos dispuestos a asumir el riesgo de una intoxicación por una comida delicatessen?

Imágenes |  Tamer Soliman/Flickr

En DAP | Narezushi: el antecedente directo del sushi es un pescado fermentado no apto para melindrosos

En DAP | Un agente de viajes con más de 32 años de experiencia en Egipto advierte: “Le digo a todo el mundo que en el bazar no compren cosas de mucho valor”

La Unión Europea ha decidido reducir nuevamente la tasa adicional de inspecciones a los cítricos egipcios que ingresan a su mercado. Esta decisión supone una nueva muestra de confianza en los esfuerzos realizados por Egipto para mejorar sus controles sanitarios y su sistema de supervisión de exportaciones agrícolas. 

A partir de la campaña de exportación de 2026, los cítricos egipcios —especialmente naranjas y mandarinas, que son el grueso de estas exportaciones— solo estarán sujetos a un 10 % de inspecciones adicionales. Esta cifra representa un descenso importante frente al 30 % que se aplicaba en 2023.

La nueva reducción llega tras una bajada anterior, en noviembre de 2024, cuando la Comisión Europea decidió rebajar del 30 % al 20 % el nivel de inspecciones exigido a los cítricos procedentes de Egipto. Ahora, por segundo año consecutivo, se ha vuelto a revisar este porcentaje a la baja, fijándolo en el 10 % a partir de enero de 2026.

El anuncio fue realizado por el ministro de Agricultura y Reclamación de Tierras de Egipto, Alaa Farouk, quien celebró la decisión como un reconocimiento internacional al trabajo que se ha venido desarrollando en el país. Esta medida, además de suponer una mejora en términos de imagen y reputación, incrementa de forma directa la competitividad de los cítricos egipcios en los mercados internacionales.

Una segunda rebaja en dos años

Uno de los factores clave que motivó esta decisión fue la implementación por parte de Egipto de un nuevo sistema de vigilancia y control agrícola. Este sistema, liderado por la Administración Central de Cuarentena Agrícola, ha permitido mejorar notablemente la calidad y seguridad de los productos exportados. 

Los resultados fueron presentados en conversaciones oficiales con el Comité Permanente de la Comisión Europea, que valoró positivamente los avances técnicos y procedió a la aprobación de la reducción. 

Un salvavidas para la agricultura egipcia que es ya el primer productor de naranjas en el hemisferio norte, habiéndose efectuado el sorpasso a España, hasta 2024 el líder en esta categoría. Se da también la paradoja de que España es, a su vez, el mayor importador de naranjas egipcias a nivel comunitario, al mismo tiempo que Egipto se posiciona como el segundo máximo exportador de naranjas a la Unión Europea.

Solo va a la zaga, con datos de 2024, de Sudáfrica –que mandó a Europa 478 millones de toneladas de naranjas; quedándose Egipto en 345 millones de toneladas, según la información que facilita Eurostat.

Evolución de las importaciones comunitarias de cítricos de terceros países en las campañas de 2023/2024 y 2024/2025 a 18 de noviembre de 2025. ©Eurostat.

El titular de Agricultura no dejó pasar la oportunidad para destacar la labor de coordinación institucional. En especial, elogió el papel desempeñado por la Oficina de Representación Comercial de Egipto en Bruselas, dirigida por el ministro plenipotenciario de comercio Nasser Hamed. Esta oficina facilitó los intercambios técnicos y ayudó a esclarecer las exigencias europeas. 

También se mencionó el esfuerzo conjunto del Sector de Servicios Agrícolas y Seguimiento, así como de la propia Administración de Cuarentena Agrícola, en la creación de marcos normativos que aseguran la calidad de las exportaciones.

Tarek El-Houby, presidente de la Autoridad Nacional de Seguridad Alimentaria (NFSA), aportó otra perspectiva sobre el impacto de esta decisión. Según explicó, la rebaja al 10 % refleja una creciente confianza de las autoridades europeas en el sistema de control alimentario de Egipto. 

Importaciones totales, en miles de toneladas, de naranjas de terceros países desde el año 2016 hasta 2025. ©Comext Data.

Sin embargo, estas medidas no son del agrado de los productores españoles, como han protestado en reiteradas ocasiones asociaciones como Asaja Murcia, que denuncia que "las importaciones de Egipto ponen en riesgo la rentabilidad del sector hortofrutícola español", refiriéndose especialmente a "un gran riesgo fitosanitario para nuestro sector, además de un clarísimo caso de dumping social y de competencia desleal".

Las autoridades egipcias, a favor

Para El-Houby, esta disminución no solo es simbólica, sino que también confirma la eficacia del enfoque integral de seguridad alimentaria aplicado a lo largo de toda la cadena productiva. Desde los lugares de cultivo hasta los centros de embalaje, pasando por mecanismos de trazabilidad y controles de residuos de pesticidas, todo ha sido optimizado para cumplir con los requisitos europeos más estrictos.

Además, en los últimos meses se han reforzado los controles tanto antes como después de la exportación. Se han aplicado programas de inspección basados en la evaluación de riesgos y se ha vigilado especialmente el cumplimiento de los límites máximos de residuos permitidos. Estas medidas han logrado reducir considerablemente el número de alertas sanitarias emitidas por mercados internacionales, algo que ha jugado a favor del país del Nilo.

Desde la perspectiva económica, la rebaja en el porcentaje de inspecciones supone un alivio para los exportadores. Al reducir la carga de controles innecesarios, se aceleran los procedimientos de liberación en las aduanas y se abaratan los costos logísticos. Esto repercute directamente en una mayor competitividad para los productores egipcios de cítricos, quienes ahora cuentan con mejores condiciones para posicionar sus productos en Europa frente a otros países competidores.

Imágenes | Imagen de jcomp en Freepik / Imagen de freepik / Imagen de freepik

En DAP | Marruecos va a subvencionar con 38 millones de euros los cítricos con destino Europa: es una malísima noticia para el agricultor español

En DAP | La justicia anula los acuerdos de pesca entre la Unión Europea y Marruecos, dejando a 92 licencias pesqueras españolas sin actividad

Las pirámides de Giza, los templos de Luxor y Abu Simbel, los paseos por el Nilo… Pese a la masificación que rodea desde hace décadas todo lo que tiene que ver con los viajes a Egipto, el país africano sigue siendo uno de los destinos turísticos más deseados. Más aún desde la reciente apertura del Gran Museo Egipcio que custodia los grandes tesoros del Antiguo Egipto, incluido el legendario ajuar de Tutankamón.

Pero además de estas maravillas, que son las que todos tenemos en mente cunado nos planteamos contratar el típico crucero por el Nilo, Egipto esconde otros secretos que para algunos viajeros acaban resultando incluso más atractivos.

Así lo explicaba en una reciente entrevista con National Geographic el guía Sayed Gomaa, egiptólogo de formación, líder de la agencia de viajes Image Tours, con más de 30 años de experiencia en la organización de viajes a Egipto.

Hemos visto tantas veces las pirámides en fotografías y vídeos que al llegar a ellas nos pueden decepcionar, pero ocurre lo contrario con lugares como el templo de Abu Simbel, que resulta más majestuoso aún cuando se ve de cerca, o los poblados nubios, que sorprenden a muchos turistas.

Pero en el Cairo hay otra gran atracción que sorprende a cualquier occidental que visita un país de mayoría árabe: el bazar.

Un bazar en el corazón de El Cairo

El bazar de Jan el-Jalili es un zoco histórico cuyos orígenes se remontan al siglo XIV. Como muchos zocos árabes su estructura es completamente laberíntica y sus callejuelas atraviesan antiguos templos, mezquitas, panteones, madrasas y, en definitiva, un sinfín de edificios históricos.

Aunque los comerciantes tratan de atraer a los turistas, lo cierto es que también está lleno de locales, y pasear por allí es una buena forma de conocer la vida del Egipto real de la actualidad. Ahora bien, hay que tener cuidado con lo que se compra.

“Yo le digo a todo el mundo que en el bazar no compren cosas de mucho valor”, explica Gomaa. “Nada de oro o antigüedades. Todo lo demás adelante. Porque yo no me fio. Si quiero oro voy a una joyería. Las cosas de valor en la tienda, no en el bazar”.

Y un último consejo, si planeas conocer Egipto la mejor época para hacerlo es en invierno: “Los mejores meses para estar muy a gusto son noviembre y diciembre, aunque últimamente refresca un montón por la noche. En abril ya empieza a subir la temperatura. Para mí los mejores meses son de noviembre a febrero”. 

Imágenes | Salvador-Aznar/Casual Builder

En DAP | Este es el peor mes para viajar a Egipto, salvo para un tipo concreto de turismo que nada tiene que ver con las pirámides

En DAP | Menos burros y turistas que gasten más: Egipto convierte las pirámides de Guiza en un parque temático con más cafeterías y mejores accesos

Siempre hemos sabido aquello de que los guisos están mejor de un día para otro. Ahora queda saber cómo estaría 2.500 años después. Bromas aparte, lo cierto es que un grupo de arqueólogos de la Universidad de Sadat City y de la Universidad de Mánchester han dado con el que parece ser el gran hallazgo del siglo: la ciudad perdida de Imet.

Situada en el delta oriental del río Nilo, esta excavación ha permanecido en el desconocimiento de la ciencia occidental durante más de dos milenios, hasta ahora, cuando el trabajo de los investigadores en la zona de Tell Nabasha ha empezado a alumbrar a una de las ciudades próspera y urbanísticamente muy singular, cerca de la actual ciudad de Tell El-Fara'in, en la provincia de Sharqia.

Imet, como han probado los trabajos, sería un ejemplo de planeamiento urbano donde ya aparecen casas-torre con varios pisos y gruesos muros de cimentación, una rareza no solo para el caso egipcio, sino para todo el mundo antiguo, donde las construcciones altura eran una auténtica singularidad.

Basada en una economía agraria, quizá la curiosidad gastronómica más grande de lo que ha aparecido en la búsqueda de restos en Imet es el alumbramiento de lo que podemos considerar los restos del guiso más antiguo del mundo. En este caso, el equipo de historiadores y arqueólogos comprobaron cómo se ha conservado en un magnífico estado lo que parecía ser una cocina doméstica donde aparecía una olla de barro con un guiso de pescado hecho a base de huesos de tilapia.

Figura Shabti descubierta en Imet. ©University of Manchester - Dr Nicky Nielsen

Cerca de ella, también se encontraron bandejas de barro, que se solían utilizar en el antiguo Egipto para fermentar el pan, ya que se colocaba sobre ellas y se exponía al sol. Recordemos que el 'invento' de la levadura es moderno, pues no sería hasta los trabajos de Louis Pasteur en la década de 1850 cuando se descubre cómo afecta la levadura a la fermentación del pan.

No obstante, más allá del chascarrillo gastronómico, la excavación de Imet es particularmente relevante. Si bien es cierto que hubo trabajos en el siglo XIX, lo cierto es que solo se prestó atención al templo y al cementerio, dejando de lado las escenas más cotidianas.

El presente hallazgo, comentado, por la BBC, con una perspectiva más global, permite comprobar cómo evolucionaba la vida egipcia en el Período Tardío, apenas en el año 500 a.C, cerca de los últimos estertores de una civilización que se había prolongado más de 3.000 años y que tan solo 200 años después ya estaría sumergida en el período helenístico.

Imágenes | ©University of Manchester - Dr Nicky Nielsen

En DAP | Nosotros tenemos AEMET, los egipcios el Nilómetro: así sabían los faraones si iba a haber sequía o malas cosechas

En DAP | El mayor hallazgo de la arqueología egipcia en 100 años: descubren la primera tumba de un faraón desde la de Tutankamon

Viajar es un placer, pero en más de una ocasión puede ser, si no una tortura, sí algo parecido a una experiencia más frustrante de lo que parece. Por desgracia para las Pirámides de Guiza, una de las siete maravillas del Mundo Antiguo –y la única que pervive– y Patrimonio de la Humanidad por la Unesco, es algo relativamente recurrente en el monumento más visitado de Egipto.

Las quejas de los turistas son recurrentes y las webs que se llenan de comentarios y trucos para evitar, por ejemplo, que te timen con las entradas o que los cairotas te estafen trasladándote hacia la meseta de las Pirámides, dejándote verdaderamente lejos o cobrándote una fortuna bajo un sol de justicia.

Egipto se hartó, evidentemente, de que su principal valor cultural se hubiera convertido en una ratonera y con una potente inversión de 30 millones de dólares se han acometido ciertos cambios en la forma de visitar las Pirámides de Guiza que, aunque le resten esencia a la experiencia, mejoran y modernizan el resultado.

Entre ellos, una de las claves era conseguir un sistema de transporte de autobuses que acercarse a las Pirámides sin entrar hasta ellas, con una plataforma de lanzaderas autorizadas a la que no podían acceder vehículos sin licencia ni los carros ilegales, escena habitual en El Cairo, tirados por burros y por caballos.

El tres de julio será la puesta de largo oficial del cambio que durante siete años ha estado afrontando Egipto, tras un potente acuerdo público-privado, que, en cierto modo, va a convertir las Pirámides en un parque temático.

Entre algunos de los hitos, por ejemplo, se espera también para ese mes la apertura del Gran Museo Egipcio, donde ha habido una inversión de más de 1.000 millones de dólares y que será otro de los imanes con los que Egipto quiere subirse al carro de la modernidad.

Esta escena, con coches, autobuses y carros, era recurrente en la Meseta de Guiza. ©Jean Carlo Emer.

Modernidad que, por ejemplo, pasa por haber convertido la Meseta de Guiza en un territorio libre de coches, una de las medidas estrella de la renovación, donde nadie podrá acceder hasta el mismo pie de las pirámides en cualquier tipo de transporte.

En la renovación, por ejemplo, también se incluyen pequeñas paradas de autobús donde se cogerán las lanzaderas hasta las pirámides con más baños, tiendas de souvenirs y cafeterías. De hecho, esta parte de la ecuación era una de las más potentes en la remodelación y nueva conceptualización de las pirámides.

Imágenes | Imagen de Tamás Juhász en Pixabay / Imagen de Abdulmomn Kadhim en Pixabay / Imagen de Hitesh Choudhary en Pixabay

En DAP | Nosotros tenemos AEMET, los egipcios el Nilómetro: así sabían los faraones si iba a haber sequía o malas cosechas

En DAP | El mayor hallazgo de la arqueología egipcia en 100 años: descubren la primera tumba de un faraón desde la de Tutankamon

Egipto es uno de los países más visitados de África y motivos para que nos sorprenda no faltan. Sin embargo, a pesar de no ser el país más visitado en 2024, es un destino predilecto para determinado tipo de turismo.

El problema, al menos para un público europeo no acostumbrado a climas extremos, es que el calor es un peaje demasiado caro para viajar al país de los faraones en determinados momentos del año.

No obstante, como sucede habitualmente, los tiempos en los que tenemos vacaciones en países como España dificultan ir a Egipto en el momento que más amable es el clima, que corresponde, generalmente con los meses de marzo, abril y mayo. También octubre es un buen mes, aunque dependiendo del año puede ser especialmente caluroso. De hecho, en un septiembre amable, diríamos que septiembre y octubre pueden ser los mejores meses para visitar el país en términos generales.

Eso quiere decir que lo más conveniente, si las altas temperaturas son un problemas para nosotros, es que prioricemos la primavera y los primeros compases del otoño. Lo malo, como decimos, es que lo normal es que nuestros períodos vacacionales sean en verano.

El mejor momento del año para visitar Egipto

Además, de marzo a mayo es posible que topes más de un día con el temido jamsin (o chamsin, también jamesin) un viento del desierto especialmente caluroso y potente que arrastra además mucha arena, capaz de subir la temperatura a los 40 ºC sin complicarse.

En Directo al Paladar

Egipto tiene un problema con el turismo y las pirámides: se han convertido en una atracción frustrante. Ahora quieren cambiarlo

Por este motivo, evitar Egipto desde junio a septiembre es conveniente si pretendemos sortear máximas que rara vez van a bajar de los 35 ºC, mientras que las mínimas muy difícilmente vayan a ir por debajo de los 20 ºC. Es decir, si vas a Egipto en verano prepárate para noches muy calurosas y días realmente tórridos.

Aunque Egipto es un país enorme y no se puede sintetizar la meteorología, has de tener en cuenta que la mayor parte de los encantos turísticos del país están concentrados bajo un clima árido desértico, que encontraremos en ciudades como El Cairo, Alejandría, Luxor o Asuán.

En este caso, si tenemos tiempo, visitarlas en invierno no es una mala opción, pues las temperaturas diurnas son amables y las nocturnas, aún frías, se pueden resolver con algo de abrigo.

Además, Egipto cuenta con una ventaja: al estar más cerca del ecuador, sus días en invierno suelen tener unas 10 u 11 horas de luz solar desde el amanecer, por lo que los días nos pueden cundir bastante. En verano, cuando la luz solar es más abundante, las horas de sol no suelen superar las 14 diarias, por lo que no tengas tan en cuenta el factor de las horas de luz si lo vas a visitar en otoño o invierno.

La excepción del submarinismo en Egipto

En verano, además del error del calor, es habitual que haya mucha gente visitando Egipto (no solo turistas occidentales), por lo que las colas en numerosos atractivos van a ser mayores y puede que la experiencia no sea muy agradable.

Sin embargo, si tu intención en Egipto es hacer submarinismo y buceo, el mes de agosto es un gran mes para visitar Sharm el-Sheikh, Hurghada, El Gouna, Marsa Alam y, en general, cualquier destino del Mar Rojo porque nos van a asegurar magníficas condiciones de visibilidad.

Buceo en Egipto.

Eso sí, la temperatura exterior va a ser alta y la temperatura del agua también va a ser elevada, superando los 25 ºC en prácticamente cualquier punto de la costa del Mar Rojo. La parte buena es que los requerimientos de neopreno son inferiores y que, si cuentas con un buen equipo y buena protección solar, podrás disfrutar de las aguas más transparentes del año.

Imágenes | Wirestock en Unsplash / Imagen de wirestock en Freepik

En DAP | Nosotros tenemos AEMET, los egipcios el Nilómetro: así sabían los faraones si iba a haber sequía o malas cosechas

En DAP | El mayor hallazgo de la arqueología egipcia en 100 años: descubren la primera tumba de un faraón desde la de Tutankamon

15,7 millones de personas visitaron en 2024 las pirámides de Guiza, el mayor atractivo turístico de Egipto y la seña de identidad de un país que ha construido su historia en torno a faraones, templos y construcciones milenarias que, sin embargo, decepcionan a manos llenas a los turistas.

No son solo las largas colas que se ocasionan para intentar acceder a la Meseta de Guiza, desde donde se accede tanto a las pirámides como a la Esfinge, sino lo que luego acontece allí, donde la reventa de entradas ilegales, las dificultades del transporte y la dificultad de acceso a algunas 'atracciones'.

Parte de la nueva brega, además, crea dos bandos muy diferenciados y cuyas hostilidades comienzan a multiplicarse: el del animalismo y la defensa de los derechos de los animales. Utilizados desde hace siglos como medio de transporte en la zona, caballos, burros y camellos han sido –y son– una parte fundamental de los ingresos de los operadores de turismo que trabajan en la Meseta de Guiza.

Un modus vivendi que, si se llevan a cabo las medidas que se plantean implementar con la renovación de la meseta, significará una pérdida de empleos y de ingresos para buena parte de estos touroperadores locales. De hecho, compañías como Airbnb ya han dejado de promocionar en su página web cualquier tipo de actividad vinculada a excursiones a caballo o a camello en la meseta, y organizaciones animalistas como Peta instan al gobierno egipcio a prohibir este tipo de prácticas.

Un carro tirado por un burro, una estampa habitual en los alrededores de la Meseta de Guiza y que ahora se quiere erradicar. ©George Livadhiotis.

En el ojo del huracán desde hace años, pero con ciertos repuntes puntuales, el maltrato a los animales de tiro que trasladan a los turistas aquí es una constante a ojos occidentales de lo que sucede en Egipto. No en vano, hace unas pocas semanas, una turista holandesa denunció a través de un vídeo en Instagram cómo uno de estos transportistas azotaba con saña a su burro.

Animalismo vs. modo de subsistencia: la batalla entre turistas y locales

No es el primer caso, pero tampoco va a ser el último. Aunque las administraciones locales quieren poner coto a ciertas prácticas que, sin embargo, chocan frontalmente con muchos de los trabajadores locales que aquí se ganan la vida.

En Directo al Paladar

El mayor hallazgo de la arqueología egipcia en 100 años: descubren la primera tumba de un faraón desde la de Tutankamon

Uno de esos cambios, por ejemplo, es relocalizar los aparcamientos de los autobuses turísticos, llevándolos bastante más lejos de lo que figuran actualmente, algo que los touroperadores denuncian, pues creen que irá en contra de su modo de vida.

El tráfico, los timos y los taxistas ilegales están a la orden del día en los accesos a las pirámides. ©Dilip Poddar.

En este sentido, el proyecto de remodelación, vinculado a una colaboración entre el estado egipcio y una empresa, plantea que la entrada a la Meseta de Guiza ya no sea la habitual, sino que estará próxima a la autopista de Fayoum, más al sur de las pirámides, con la finalidad de evitar los grandes atascos que se forman y, de paso, poner cierto remedio a los problemas de contaminación.

Evidentemente, no llueve a gusto de todos. En este sentido, tanto los vehículos privados como los autobuses turísticos convencionales no tendrán acceso a la meseta, algo que sí podrán hacer aquellas empresas que cuenten con vehículos eléctricos.

Unas pirámides más 'sostenibles' y poner coto a los timadores

Sin embargo, las quejas no se han hecho esperar, pues muchos turistas, aún con ganas de pagar esos tickets 'verdes', comprobaron en las pruebas piloto que no hay suficientes vehículos de esas características, formándose largas colas y caos en las inmediaciones de las pirámides. Además, los guías a caballo y a camello boicotearon los primeros ensayos, aumentando al malestar de los turistas, al bloquear los accesos a las pirámides con sus animales.

No obstante, no es la única polémica que ha sacudido en los últimos años a las pirámides de Guiza. Una de las dudas que la comunidad internacional se plantea es si realmente Egipto está haciendo todo lo posible por conservar de la mejor manera su patrimonio cultural.

En febrero de 2025, un vídeo puso los pelos de punta a los arqueólogos, incluidos los propios egipcios, al comprobar cómo un par de obreros, martillo en mano, picaban en una de las rocas de la pirámide de Keops para facilitar el paso de un cable eléctrico, lo que obligó al ministro de Turismo egipcio a salir al quite e investigar el asunto con la empresa contratada.

Ver vehículos al pie de las pirámides había sido una estampa recurrente en la Meseta de Guiza. ©Jean Carlo Emer.

No es, insistimos, lo único que preocupa a las autoridades. Dentro del plan de renovación se incluirá un nuevo sistema de venta online de entradas para la Meseta de Guiza, algo que el público internacional lleva pidiendo años, pues hasta ahora son muchas las quejas de los turistas hacia los buscavidas y pequeños timadores que pululan por los alrededores, vendiendo entradas falsas, pidiendo dinero por todo, guiando de manera errónea o, a pesar de pagar por ello, dejar a los viajeros lejos del acceso a las pirámides cuando se contrata un paseo a caballo o a camello.

De hecho, algunos de los blogs más leídos de viajes siempre que se menciona visitar Egipto están enfocados a cómo evitar ser timados en las pirámides, lo que da muestra de una realidad que la administración del país está dispuesta a erradicar.

Entre medias, como decimos, está el limitar el acceso a cualquier tipo de operador que se haga valer de camellos o de caballos, tanto por la suciedad que los animales generan como por el maltrato sistemático que reciben, lo que pone en el candelero las prácticas sobre bienestar animal que algunos turistas demandan.

Entre medias está en juego la gallina de los huevos de oro de la economía egipcia, pues se estima que los ingresos anuales del turismo superan los 14.000 millones de euros.

Imágenes | Imagen de wirestock en Freepik / Imagen de wirestock en Freepik / Foto de Pradeep Gopal en Unsplash / Foto de GEORGE LIVADHIOTIS en Unsplash / Foto de Dilip Poddar en Unsplash / Foto de Dilip Poddar en Unsplash / Foto de Jean Carlo Emer en Unsplash

En DAP | Nosotros tenemos AEMET, los egipcios el Nilómetro: así sabían los faraones si iba a haber sequía o malas cosechas

En DAP | El secreto gastronómico para conservar papiros del Antiguo Egipto está en uno de los ingredientes más famosos de la cocina japonesa