Recuerdo perfectamente la primera vez que sufrí un ataque de migraña, aunque entonces aún no sabía lo que me estaba pasando. Fue en plenas vacaciones de verano de mi primer año universitario; estaba dando una vuelta por el campo en bicicleta cuando noté que algo no iba bien. Me costaba ver con normalidad, tenía hormigueos en las manos y empezaba a marearme. Más tarde aprendí que se trataba de un aura.

Mucho ha llovido desde entonces y son innumerables las crisis migrañosas con las que he tenido que lidiar a lo largo de 20 años. Superado el desconcierto -y temor- inicial, tras varias consultas a médicos, neurólogos y pasar por diferentes pruebas descartando otros problemas, he aprendido a convivir con mi migraña. Es una condición para toda la vida y no me queda otra que tratar de adaptarlas a mi rutina, aunque a veces parezca imposible.

Quienes sufren migrañas habitualmente saben perfectamente lo frustrantes que son por ser tan incapacitantes. Aunque hay estudios que vinculan diferentes factores como desencadenantes de una crisis, las causas exactas no se conocen por completo, y pueden variar mucho de una persona a otra. La genética, cambios hormonales, factores ambientales, el cansancio o el estrés pueden propiciar una migraña, así como algunos alimentos.

Se vinculan los cambios químicos y las alteraciones de los nervios en el cerebro como posibles desencadenantes, por lo que recomiendan evitar alimentos ricos en tiramina, un aminoácido que regula la presión arterial, y otros estimulantes. Por ejemplo, alimentos como los quesos muy curados, pescados azules enlatados, fermentados, el chocolate, el vino o las bebidas alcohólicas en general, los embutidos y los ultraprocesados con glutamato monosódico.

En mi caso concreto, sin embargo, nunca he relacionado ninguna comida o bebida en concreto con mis migrañas. Pero sí pueden ser una buena ayuda para tratar un ataque.

Refrescos de cola, aliados contra las migrañas

Además de tener mi cajón de las medicinas siempre bien surtido de los medicamentos que sé que me funcionan -triptanes y, en menor medida, AINES-, en casa nunca falta un refresco de cola corriente. Un refresco en absoluto recomendable para su consumo habitual, pero que me ayuda, y mucho, en las peores crisis.

No es un caso equiparable el mito del Aquarius para tratar la gastroenteritis, diarreas o vómitos, que todavía colea incluso en consultas médicas. La comunidad sanitaria insiste en que una bebida azucarada no es en absoluto saludable en estos casos, y debe optarse por la hidratación vía suero oral.

En una migraña el asunto es otro. Lo explica muy bien el médico Iago López Gálvez, en un más que recomendable vídeo divulgativo del Centro Médico Pontevedra. Tras repasar de forma clara qué es una migraña y cuáles son los principales tratamientos farmacológicos, López incide en una cuestión clave para tratar con el mayor éxito posible un ataque: la rapidez de actuación y las náuseas.

El aura que mencionaba al principio, casi siempre visual en mi caso, también incapacita pero es un aviso que nos ayuda a actuar más rápidamente. En cuanto empiezo a ver destellos y puntos ciegos, ya sé que vendrá un ataque y no tengo que esperar a buscar mi medicación. El dolor pulsátil, los vértigos y las náuseas vendrán después; cuanto antes se ingiera el tratamiento, más rápido hará efecto y no corremos el riesgo de que después ya sea demasiado tarde para aplacar el dolor.

Pero esas náuseas suman otro inconveniente, como bien explica López Gálvez: la medicación oral se absorbe en el intestino delgado, y si tenemos el estómago 'cerrado', con el contenido gástrico bloqueado, ese medicamento se queda esperando hasta que por fin continúa su camino. Y pueden pasar horas si no le ponemos remedio o, peor, podríamos vomitarlo. López nos da un truco para evitar esta situación, algo que yo llevo practicando desde hace ya tiempo tras recomendármelo mi propio médico de cabecera.

Ingerir la medicación con un poco de refresco de cola me ayuda a lidiar con esas náuseas y hace que mi cuerpo la acepte mejor que solo con agua. Como explica el médico, una Coca-Cola o una Pepsi corriente ayuda a estabilizar el pH del estómago gracias a su fórmula química, reduce las náuseas y aporta azúcares de rápida absorción que son también una ayuda extra para el cerebro en ese momento. Y tienen cafeína, que es antiemética, es decir, reduce las náuseas y previene los vómitos, y puesto que un café no sería nada recomendable en un estómago bloqueado y con náuseas, la fórmula del refresco dulce sienta mucho mejor.

Da igual la marca del refresco siempre que sea cola con gas, cafeína y azúcar, la variedad estándar, pues es esta combinación de factores la que convierte a la bebida en una gran ayuda durante las crisis de migraña.

Ni qué decir tiene que no son bebidas saludables en absoluto, como el premio López puntualiza. Solo se recomiendan como tratamiento ocasional complementario a la medicación, no como refresco de consumo habitual.

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La migraña es un tipo de dolor de cabeza intenso y con frecuencia incapacitante. Si sabes de qué se trata necesitas saber que la dieta puede ayudarte contra la migraña y estos son los alimentos que debes evitar en tu mesa diaria.

Al parecer, determinados componentes de los alimentos que consumimos pueden iniciar o estimular el desarrollo de migraña (aunque también puede no deberse a estos, claro). Por ello, si sufres de este tipo de dolor de cabeza intenso, unilateral y que te impide continuar con tu vida diaria, estos son los alimentos que recomendamos evitar en la dieta diaria:

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Las migrañas relacionadas con la alimentación se pueden evitar

Quesos curados

Los quesos con mayor tiempo de maduración o los quesos curados y semicurados, son alimentos concentrados en tiramina, una sustancia cuya relación con las migrañas ha sido probada y por lo tanto, se recomienda reducir en la dieta habitual.

Los quesos con mayor porcentaje de esta sustancia son los quesos curados y semicurados, siendo los quesos frescos o crema el reemplazo que pueden usar quienes padecen migraña con frecuencia.

Arenques y sardinas

Estos pescados son también fuente de tiramina que resultan un vasoactivo que podría ocasionar migrañas o dolores de cabeza intenso ante su consumo. Aunque no se sabe bien a qué se debe tal efecto, su relación ha sido constatada y por lo tanto, se recomienda reducir su consumo.

Arenques y sardinas poseen este componente y se recomienda evitarlos en la dieta habitual de quienes padecen migraña, siendo sobre todo aconsejable reducir los fermentados como pueden ser escabeches por ejemplo o encurtidos de estos pescados.

Alcohol

Todo tipo de bebidas alcohólicas y platos con los contengan debemos evitar en la dieta habitual si padecemos migraña, pues así como las tiraminas, el alcohol se ha asociado al desarrollo de migraña en un estudio publicado en 2009.

Debemos recordar que muchas cosas que no son bebidas tales como determinadas preparaciones, pueden ser fuente de alcohol y así, ser el gatillo que dispara la migraña en nuestro cuerpo.

Chocolate

Es fuente de tiraminas y en pequeñas cantidades de feniletilamina, otra sustancia vinculada al dolor de cabeza y quizá por ello, el chocolate también se ha relacionado con la presencia de migraña.

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Alimentos que debes evitar en tu dieta si sufres de dolor de cabeza frecuente

Además, el chocolate posee teobromina derivada del cacao que resulta similar a la cafeína y es una sustancia estimulante del sistema nervioso central, pudiendo por esto también su consumo ocasionar migraña.

Té, café y bebidas cola

Son todos fuentes de cafeína o sustancias similares como la teína en el té por ejemplo y por ser estimulantes del sistema nervioso central podrían disparar la migraña.

Las personas sensibles a estos estimulantes podrían ser las más vulnerables a experimentar dolor de cabeza con su consumo.

Fiambres y embutidos

Son fuente de nitratos y nitritos, y también pueden contener en su interior glutamato monosódico que resulta un aditivo que podría ocasionar dolor de cabeza o migrañas en personas sensibles.

En algunos casos, dependiendo del procesamiento que reciben estas carnes, también podrían ser fuente de tiraminas y por ello, son un grupo de alimentos que deberíamos reducir si buscamos cuidar la salud general y mejorar la calidad de la dieta, además de reducir las migrañas.

Caldos comerciales o sopas envasadas

Son una gran fuente de glutamato monosódico que al parecer, es otra sustancia asociada a la presencia de migrañas y por lo tanto, se recomienda reducir su consumo.

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Cuidado con lo que comes, puede provocarte migraña

Caldos comerciales, sopas envasadas u otros productos que contengan estos como ingredientes deben limitarse en la dieta habitual, pudiendo usar en su reemplazo, hierbas y especias varias.

Otros: pizza, aguacate, plátano, cítricos y más

Además de los alimentos antes mencionados que son ingredientes frecuentemente asociados al desarrollo de migrañas, ## también podrían originar dolor de cabeza los siguientes platos o ingredientes:

• Plátano y aguacates
• Nueces
• Pizza
• Hígado de pollo y patés
• Panes y productos de pastelería fermentados
• Higos, pasas y ciruelas rojas
• Leche o yogur
• Cítricos

Estos alimentos también podrían ocasionar migrañas en algunas personas, pero son los productos antes mencionados los más asociados al dolor de cabeza y su origen por lo tanto, se recomienda limitar su ingesta si queremos prevenir las migrañas.

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Si eres de los que padecen de migrañas frecuentes o si sufres de dolores de cabeza intensos, debes saber que el origen de cada episodio agudo puede encontrarse en tu dieta, por ello, toma nota de los alimentos que debes evitar para reducir la generación de estos males.

Dieta y dolor de cabeza

Desde hace mucho tiempo se sabe que quienes padecen migrañas o dolores de cabeza frecuentes suelen asociar su desarrollo con la ingesta de determinados alimentos, pero hace poco tiempo atrás se supo que uno de las sustancias involucradas en este vínculo es la histamina.

Se ha observado en un estudio presentado en el año 2013 en el Congreso Internacional de Neurología que cerca del 90% de las personas que sufren migrañas tienen déficit de una enzima llamada DiAminoOxidasa (DAO), que impide que se elimine la histamina de su cuerpo, por lo tanto, su acumulación provoca los tan temidos episodios de migraña.

De hecho, la suplementación con esta enzima y la eliminación de alimentos que poseen histaminas de su dieta disminuyó considerablemente el desarrollo de episodios agudos de migraña.

De igual forma, una investigación realizada por la Universidad de Turin, ha concluido que no sólo lo que comemos puede promover el desarrollo de migraña sino también, dolores de cabeza de tipo tensional.

Por lo tanto, aun si no tenemos migraña pero sí dolores crónicos o agudos frecuentes de cabeza, la dieta puede ser la causa del mismo y por lo tanto, debes saber qué alimentos pueden ser responsables de su desarrollo para reducir su ingesta en tu alimentación habitual.

Alimentos a evitar si sufres dolores de cabeza frecuentes

Como hemos dicho, uno de los vínculos comprobados entre los dolores de cabeza y la migraña y nuestra dieta es la incapacidad de procesar la histamina en el organismo, pero además, un estudio publicado en Clinical Journal of Pain ha demostrado que muchas personas son hipersensibles a otras sustancias tales como nitratos, nitritos, aspartamo, glutamato monosódico, alcohol, cafeína y otros que también pueden dar lugar a aminas tras su metabolismo y por ello, provocan su acumulación en nuestro cuerpo.

Así, algunos alimentos a evitar en tus platos si sufres dolores de cabeza frecuentes son:

• Quesos: tienen alto contenido en tiramina, sobre todo, los quesos más duros, por ello, su ingesta puede asociarse al origen de episodios de migraña o también, al desarrollo de dolores de cabeza.
• Chocolate: es otro de los alimentos más asociados al origen de dolores de cabeza, según se ha mostrado en una investigación publicada en la revista científica Headache.
• Vino y cerveza: aunque muchos son sensibles a todas las bebidas alcohólicas, el vino tinto, la cerveza y en menor medida el vino blanco se han asociado al origen de los dolores de cabeza en personas que sufren migrañas, por ello, éstos son los principales alimentos a reducir o evitar en la dieta habitual.

• Embutidos y fiambres: suelen contener nitratos y nitritos que pueden ser sustancias que originen los dolores de cabeza agudos, por lo tanto, si se suele asociar el dolor con su ingesta, lo recomendable es reducir su presencia en nuestros platos.
• Caldos comerciales o sopas envasadas: son los alimentos que mayor proporción de glutamato monosódico poseen, y dado que muchas personas con migraña son sensibles a su consumo, se recomienda evitar su ingesta diaria o frecuente.

Además de estos alimentos que son los que frecuentemente se asocian al desarrollo de dolores de cabeza o migrañas, es conveniente evitar los alimentos altamente procesados, porque pueden tener aditivos que originen aminas en el organismo, y su acumulación como hemos explicado, es uno de los pocos mecanismos probados que pueden fomentar la aparición del dolor.

Asimismo, investigadores estadounidenses han identificado que alimentos como el helado, los perros calientes y los cítricos también suelen causar dolor de cabeza, tal como el ayuno prolongado o la abstinencia a la cafeína tras altos consumos de esta sustancia.

Por lo tanto, además de evitar los alimentos antes dichos, se recomienda llevar una dieta fraccionada, sin excesos y en la cual se preste especial atención a los ingredientes que pueden generar episodios de migraña o dolores agudos de cabeza, pues su disminución o potencial eliminación puede ser la llave hacia una mejor calidad de vida.

Ya sabes, el alimento puede ser tu medicina y una dieta sin ingredientes desencadenantes de los tan molestos dolores de cabeza puede ser la clave para reducir su incidencia.

Bibliografía consultada | Adriana Duelo, J Nutr Food Sci 2014, 4:5, http://dx.doi.org/10.4172/2155-9600.S1.012; Panminerva Medica [2002, 44(1):27-31]; Clinical Journal of Pain, June 2009 - Volume 25 - Issue 5 - pp 446-452; Headache: The Journal of Head and Face Pain Volume 35, Issue 6, pages 355–357, June 1995; y Pediatric Neurology, Volume 28, Issue 1, January 2003, Pages 9–15
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Imagen | Tambako the Jaguar, Zoghal e iStock

Nos encantan los quesos, los diferentes tipos y variedades, ideales para tomar con una tosta o para nuestras elaboraciones culinarias, y especialmente nos agrada un buen queso curado para disfrutar con una copita de vino, nos consideramos unos verdaderos “roedores”, y por fortuna no padecemos migraña. Y algunos preguntaréis ¿a qué viene esto?, pues a que el queso puede ser uno de los alimentos que despiertan ese dolor insoportable de cabeza.

Hay varios tipos de migraña, claro, también afectan de forma diferente a cada persona y los tratamientos no siempre son factibles, hay personas que encuentran el alivio en el cambio de la alimentación, y es que como hemos dicho, hay alimentos, como el queso, que agravan el dolor de cabeza.

Algunos tipos de migraña surgen de la vasodilatación e inflamación de las arterias del cerebro, lo que se engrosa con la ingesta de ciertos compuestos químicos que provienen de los alimentos, como las aminas biógenas, el efecto inflamatorio que provocan afecta a las personas con tendencia a dolores intensos de cabeza y migraña, y ahí puede empezar una crisis.

Las aminas biógenas, como la histamina, la tiramina, la dopamina o la serotonina se encuentran en una concentración importante en los quesos, pero también en otros alimentos como el chocolate, el vino, la cerveza o las conservas de pescado. El efecto tóxico de la histamina se ve potenciado por las otras aminas. En condiciones normales, la histamina se elimina por las heces gracias a la actividad de la enzima diamina oxidasa (DAO), pero en caso de exceso de aminas biógenas, se sintetizan como adrenalina y noradrenalina que invitan a la vasodilatación de las arterias cerebrales y aparece la migraña.

Pero hay que discernir y no culpar igual a cada tipo de queso pues según la concentración de aminas que tenga, influirá más o menos en la migraña.

Los que más afectan son los quesos muy maduros, curados y fermentados, como el parmesano, el emmental, el manchego, quesos azules o roquefort, etc., ya que contienen más aminas biógenas, pues se sintetizan principalmente durante la maduración del queso por acción de unas enzimas.

En Gencat podéis encontrar una tabla con el contenido en aminas biógenas en distintos quesos, y un artículo interesante de leer.

Vía | Consumer Más información | Gencat En Directo al Paladar | Las migrañas relacionadas con la alimentación se pueden evitar