En las próximas semanas nacen los corderos que comeremos en Navidad. Justo en plena epidemia de lengua azul

El sector productor de cordero ya está adelantando las previsiones respecto a la próxima campaña de Navidad, época en la que tradicionalmente más se compra y consume esta carne en nuestro país. Y el panorama que pintan no es nada halagüeño, pues a la inflación que ya afectaba a este producto se suman los daños que está dejando la lengua azul entre los animales.

Así lo adelantaba a Efeagro Felipe Molina, secretario general de la Asociación Española de Criadores de Raza Merina (Aecme), señalando que esta enfermedad, que se transmite entre el ganado ovino por un mosquito, es especialmente mortal en las ovejas adultas, lo que está provocando una disminución de hasta el 30% en el número de corderos nacidos este año, con respecto a la campaña de 2024.

Se ha creado, en opinión de los profesionales, una "tormenta perfecta" para complicar aún más la situación del sector, con una carne que lleva meses sufriendo el alza inflacionista con un encarecimiento que ya va por el 10,6 % en este último año. Un contexto en el que también han influido el cierre de granjas y el aumento de la exportación internacional de ganado vivo, pues cada vez se apuesta más por el comercio exterior en detrimento del consumo nacional.

Pero es en estas fechas, a las puertas del otoño, cuando la lengua azul centra más las preocupaciones del sector. Raúl Muñiz, presidente de la interprofesional del ovino y del caprino de carne (Interovic), recuerda que las próximas semanas son clave para los nacimientos de corderos que se consumirán en Navidad, y prevé que aumenten más los precios de esta carne, aunque no de forma "desorbitada".

Son dos problemas que se suman a los que ya arrastra el sector desde hace tiempo, con la falta de relevo generacional que está provocando el abandono del campo y el cierre de granjas ganaderas al ser un trabajo que exige un gran sacrificio. Según datos recogidos por Efeagro, España ha perdido casi dos millones de cabezas de ganado ovino desde 2020, disminuyendo el número de explotaciones casi un 4% en cinco años.

Imagen | Ministerio de Agricultura

En DAP | ¿Cuál es la diferencia entre cordero de leche y cordero de pasto?

En DAP | Cuánto ahorras comprando el cordero entero y cómo aprovecharlo con los consejos de un chef para no repetir recetas