El empresario asegura que ofrecer buenos salarios, descansos e incentivos es fundamental para mantener una plantilla estable
Encontrar camareros se ha convertido en uno de los grandes quebraderos de cabeza de muchos negocios de hostelería, especialmente durante los meses de verano.
Restaurantes, bares y chiringuitos necesitan reforzar sus plantillas para atender el aumento de clientes, pero no siempre consiguen cubrir las vacantes. Sin embargo, hay empresarios que aseguran no tener problemas para contratar trabajadores y, sobre todo, para conseguir que permanezcan en sus establecimientos.
Casi 100 empleados
Es el caso de un hostelero que participó en un reportaje del programa Andalucía Directo, de Canal Sur, y que explicó cómo consigue mantener una plantilla de casi un centenar de empleados.
Su fórmula pasa por ofrecer salarios competitivos, descansos e incentivos económicos, unas condiciones que considera fundamentales para atraer y retener profesionales.
Según recoge Mundo Deportivo, el empresario respondió a quienes atribuyen la escasez de camareros a la falta de profesionales dispuestos a trabajar. "Nosotros tenemos a casi 100 personas trabajando y todos ganan muy buenos sueldos y descansan muy bien", aseguró durante su intervención televisiva.
Para este empresario, la clave no está únicamente en contratar, sino en conseguir que los empleados quieran continuar trabajando en el mismo negocio. "A la gente hay que tenerla motivada con incentivos, días libres, descanso, dinero", explicó, poniendo el acento en unas condiciones laborales que considera necesarias para mantener el funcionamiento de sus establecimientos.
El hostelero también detalló cuánto pueden llegar a cobrar sus trabajadores. "Aquí pueden cobrar desde 1.900 o 2.200 y hasta 2.500 euros con propinas", señaló. Son unas cantidades que, según explicó, responden a una decisión empresarial: aprovechar el volumen de actividad del negocio para ofrecer mejores remuneraciones y trabajar con una plantilla más ajustada.
No obstante, reconoció que no todos los establecimientos tienen la misma capacidad económica. "Yo entiendo que un negocio pequeño que tiene cuatro o cinco personas no pueda pagar 2.000 euros", admitió, estableciendo una diferencia entre los restaurantes con un elevado volumen de facturación y los pequeños negocios familiares.
Un buen horario
La cuestión salarial, sin embargo, no es el único elemento que influye en la permanencia de los trabajadores. Los horarios, los turnos partidos, los fines de semana y las dificultades para conciliar son otros de los aspectos que forman parte del debate sobre las condiciones laborales en la hostelería.
En el mismo reportaje de Canal Sur intervino un camarero con más de 30 años de experiencia que defendió su profesión, aunque reconoció su dureza. "Si no fuera feliz no estaría trabajando. Estaría en otro lado, de fontanero, mecánico o lo que sea", aseguró.
El trabajador también recordó que el oficio exige esfuerzo físico y capacidad para atender al público incluso en las jornadas más complicadas. "Es una profesión dura, en verano hace mucho calor y hay que aguantar", explicó, antes de insistir en la importancia de mantener un buen trato con los clientes.
Otro empresario entrevistado por Andalucía Directo aseguró que tampoco había sufrido dificultades para cubrir sus puestos de trabajo. En su caso, explicó que dispone de una plantilla estable durante todo el año, que complementa con contrataciones de refuerzo durante los fines de semana y la temporada estival. 2Llevamos así tres años y, hasta el día de hoy, el problema de personal no nos ha afectado", afirmó.
Fotos | Mehmet Turgut Kirkgoz/Pexels y Anastasia/Pexels.
En DAP | Este es el viral menú de una boda vegana: jamón de "plastelina" y platos de imitación de la carne
Ver todos los comentarios en https://www.directoalpaladar.com
VER Comentarios