Si le añades un pequeño toque de esta salsa a tu clásico tomate frito, aumentas su sabor y le da un toque picante suave y delicioso

Hoy vengo a confesarme, aunque esto suene un poco a canción de Isabel Pantoja, para explicaros que en otra vida, quizá no hace tanto, yo no era un gran fan del picante. De hecho, ahora tampoco me considero un devoto de la comida muy picante, pero sí es cierto que comprendo que, de vez en cuando, le da un poquito de encanto extra a muchos platos que, de otro modo, podrían resultar bastante penosos.

No vengo hoy a hacer apostolado de que os abraséis la boca ni de que tengáis que tener a mano un poco de leche para corregir ese picante que se os ha ido de las manos y os está amargando el plato en cuestión, pero sí para poner en valor una salsa de chile chipotle que he descubierto no hace mucho y que me parece perfecta para dar un puntito picante a otros condimentos o como complemento en otras salsas. 

Le va de maravilla, en especial, a la salsa de tomate frito con la que suelo acompañar platos bastante sencillos y muy domésticos, como el arroz blanco o la pasta, cuando no tengo ganas de cocinar, no tengo tiempo y quiero que el arroz con tomate frito tenga un poquito más de encanto.

Básicamente, es una salsa que creo que ya podéis encontrar en cualquier gran superficie, en la sección de alimentación latina, así que también la vais a ver en tiendas de conveniencia con productos latinoamericanos. No es otra que la salsa de chipotle La Costeña, capaz de cambiar un poco el toque de vuestra salsa de tomate convencional y darle una alegría extra.

También la podéis utilizar tal cual en vuestras recetas, pero ahí ya es un poquito más brava de la cuenta. Aun así, resulta bastante más tranquila que el clásico Tabasco, más cómoda que el kimchi y más sencilla de utilizar, además de menos agresiva que la sriracha, salsas que ya considero de un picante moderado a alto. Aquí, en cambio, el chipotle aporta un aroma ahumado y fresco, con un toque picante bastante amable.

Por eso, esta salsa de chile chipotle no es muy brava si echáis solo unas gotas y, además, tiene una textura más espesa que le va bien para luego diluirse en otras salsas o en sopas y cremas. De hecho, de manera recurrente, suelo añadir unas gotas, por ejemplo, a los platos de lentejas si quiero un toque algo picante y fresco, dos virtudes que tiene esta salsa que, como os digo, podéis encontrar ya en cualquier parte. Yo, de hecho, la he encontrado en Alcampo, Carrefour y en los supermercados El Corte Inglés, pero está en más sitios.

Si la probáis, decidme. Y si encontráis otra salsa de chile chipotle que merezca la pena probad, tampoco dudéis en confesaros, que las puertas de esta conversación se han quedado abiertas.

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