Pasa del agua hirviendo: tu freidora de aire es ideal para hacer huevos duros que siempre quedan bien

No es que haya que cursar un máster en cocina para aprender hacer bien unos huevos duros. La técnica la conoce casi todo el mundo: poner a hervir agua, meter los huevos y sacarlos en torno a los 10 min si quieres la yema bien cuajada, pero jugosa: algo más si la prefieres del todo cuajada, algo menos si prefieres una yema con partes casi líquidas.

Es algo tan sencillo que no nos planteamos cambiar de método. Pero lo cierto es que hay una forma aún más cómoda: hacer los huevos duros en freidora de aire. 

¿Por qué? Cocinar los huevos de esta manera da resultados más consistentes, pues evita que los huevos se rompan, que es algo que pasa típicamente al cocinarlos con agua; con un mayor control del punto, pues no tienes que estar atento para sacarlos de ningún sitio; y algo más rápido, pues no hay que esperar a que hierva el agua.

Conoce tu airfryer

La única dificultad que tiene hacer los huevos en la airfryer es que tendrás que hacer algunas pruebas para cogerle el punto exacto a tu electrodoméstico, pues no todas calientan igual.

Como norma general, puedes cocinar los huevos a 170º C durante el mismo tiempo que los harías en agua: tres minutos para un huevo pasado por agua, en torno a cinco para un huevo mollet, y entre 8 y 11 para un huevo duro más o menos cuajado.

Ahora bien, pueden quedarte aún mejor si bajas algo la temperatura, incluso hasta los 130 ºC si tu modelo lo permite, y dejas que los huevos se cocinen algo más de tiempo, pues el cocinado resulta más homogéneo. Es cuestión de ir probando.

Por lo demás, solo recuerda que, al igual que ocurre al cocinar los huevos con agua, estos se siguen haciendo pasado el tiempo marcado debido al calor residual, así que también es importante sumergirlos en agua fría una vez cocinado, lo que además facilita el pelado. 

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