Facua avisa de que la caña de siempre se está extinguiendo en los bares: "Lo determinante es saber el formato y el precio"

A vueltas con la extinción de la caña, ese exiguo vaso que en nuestro país ha marcado el paso de la cerveza de barril durante generaciones, la realidad es que son cada vez más los bares y restaurantes que la han dejado de lado.

En beneficio de formatos más grandes como el doble, el cañón, el tubo, el tanque o, directamente, con la copa de vino reemplazando a la cerveza, lo cierto es que los formatos de caña –alrededor de 20 cl– son imposibles de encontrar en los restaurantes y, cada vez más, en los bares.

Se salvan pocos establecimientos, casi todos con solera, pues incluso los modernos que presumen de regresar a los clásicos han decidido relegar a la caña al ostracismo de los formatos.

Motivos para que la caña haya perdido fuerza hay muchos. Exige tirarse mejor que en otros tipos de vaso, se pierde más cerveza por servicio si se hace mal que en envases más grandes y, aunque se cobre un plus, también ralentiza el servicio debido a que exige una mayor tasa de reposición que vasos de más calibre.

Llueve sobre mojado, evidentemente, en un terreno que es cada vez más espinoso como es el de la hostelería y su precariedad que, en este caso, también se cobra a la caña como víctima, pero… ¿qué pasa con lo que nos sirven y no hemos pedido?

A pesar de que en España había más o menos un cierto consenso sobre el formato caña, la realidad es que si nos limitamos a pedir 'una cerveza', nos van a poner en el bar de turno el formato que consideren o, incluso con la caña, deberían decirnos antes de servirla qué tipo de vaso –y qué precio va asociado a él–.

Lo denunciaba en EfeAgro Miguel Ángel Serrano, vicepresidente de Facua-Consumidores en Acción. "Lo determinante es saber exactamente antes de que le sirvan qué formato y, sobre todo, cuál va a ser el precio final de esa bebida que le pondrán".

No es un tema menor. Es cierto que la caña es un fenómeno cultural y no en toda España se llama igual a ese calibre. De hecho, hay a menudo formatos más pequeños como el corto o el zurito, que rondan los 14 cl. En cualquier caso, que no te la cuelen con la cerveza. 

Imágenes | Cerveceros de España

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