Un rosado sin complejos: garnacha y con el sello de dos de los mejores elaboradores del Montsant

El grupo Golpes Bajos cantaba en los años 80 aquello de 'Son malos tiempos para la lírica'. En 2026, la canción la podemos adaptar a son malos tiempos para el vino, pero ¿para todos los vinos? La realidad es que no. Y no lo digo yo, lo dice un gurú como Santi Rivas de manera recurrente, insistiendo en que no es que se beba menos vino: se bebe menos determinado tipo de vinos.

Y ahí, en esos vinos que se beben más, tiene mucho que ver que se beban vinos mejores, sin complejos y por lo que realmente se paga lo que se merece por ellos. Como sucede con uno de los mejores rosados de España, en mi forma de entender el vino, como sucede con Dido La Solució Rosa, un tesoro que alumbran a dúo Sara Pérez y René Barbier hijo, desde la DO Montsant.

Aquí no busques piruletas. Tampoco fresas que parecen gominolas, ni sabores artificiales: aquí aparece la garnacha predominando en un field blend, rodeada de otras variedades blancas y tintas como la macabeo, la garnacha gris, la cariñena o el propio tempranillo, fiel a una forma de hacer el vino como hace décadas: todo lo que está en la viña, entra en el vino.

Con una reputación que avala por separado a ambos, Sara y René montaron en 1999 el proyecto conjunto de Venus la Universal, poniendo en el mapa a un Montsant que, por entonces, era el hermano pequeño de Priorat. Ahora, la zona, con una identidad propia, habla en un lenguaje de vinos minerales, cargados de fruta y voluptuosos, sin ser cargantes.

Una realidad que vas a encontrar a puñados en Dido La Solució Rosa. Si piensas que los rosados son un vino para mujeres, dale una oportunidad. Si piensas que los rosados no son vinos gastronómicos, dale una oportunidad. Si crees que no se puede hacer un rosado en el Montsant, dale una oportunidad. Y si te fascina el rosado y crees que todo lo anterior es una imbecilidad, sigue dándole una oportunidad si aún no lo conoces.

Con potencial de guarda, sí, pero también para bebértelo ya en cualquier momento, ya sea en un copeo, en una mesa o para disfrutar con amigos, este Dido La Solució Rosa tiene a bien ese nombre de 'solución' porque resuelve cualquier tipo de momento y con cualquier tipo de público, incluso ante los más recalcitrantes amantes del tinto.

Tiene cuerpo, tiene acidez, tiene fluidez y, al mismo tiempo, tiene una boca carnosa repleta de fruta y frescura donde existe también estructura, tensión y profundidad –el vino no es un juguete, es un tesoro que luego se madura en fudres y tinajas durante más de un año– para demostrar muchas cosas a la vez.

La primera: que los rosados no son vinos triviales. La segunda: que sin ser triviales, siempre son divertidos. La tercera: que pueden ir con todo y, la cuarta, que por menos de 20 euros tienes un vino de gurú, firmado por dos de los enólogos más reputados de Cataluña, con el que meterte en el bolsillo a todo el mundo. 

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