Combina el solomillo de cerdo con el sabor intenso del prosciutto, el aroma fresco de la albahaca y una salsa cremosa perfecta para mojar pan
El solomillo de cerdo es una de las piezas más versátiles de esta carne y admite infinidad de preparaciones. Cuando se cocina en salsa, la carne se impregna de todos los sabores, lo que hace que quede especialmente tierno y jugoso.
En esta receta lo combinamos con prosciutto y albahaca fresca, dos ingredientes que aportan un marcado toque italiano, y una salsa cremosa a base de nata.
Primero cortamos el solomillo en medallones y los salpimentamos.
Derretimos la mantequilla en una sartén, y cocinamos los solomillos 2 minutos por una cara, y 1 minuto por otra. Retiramos los solomillos de la sartén.
Pelamos y cortamos en dados los tomates y los cocinamos con un hilo de aceite en la sartén de los solomillos 2 minutos. Añadimos la cebolla y el ajo en polvo.
Incorporamos la nata líquida, añadimos los solomillos, y removemos. Cocinamos todo junto a fuego medio 5 minutos. Agregamos el parmesano y las hojas de albahaca y servimos.
Con qué acompañar los medallones de solomillo de cerdo con prosciutto y albahaca
Podemos servir estos medallones de solomillo con una ensalada caprese, una guarnición de patatas fritas, y un buen trozo de pan.
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