Un albariño para conquistarlos a todos: el vino de gurú que une a los grandes críticos por menos de 17 euros

Elaborado en el Valle del Salnés y dentro de la D.O Rias Baixas el Cíes Blanco 2025 es obra de uno de los mejores enólogos en el panorama gallego: Rodrigo Méndez. Ha marcado un antes y un después en las nuevas generaciones vitivinícolas de Galicia, con un proyecto que combina tradición y ganas de recuperar el estilo histórico de la zona. Es un vino muy especial a un precio al alcance de todos: 16,95 euros.

Una añada aclamada por la crítica nacional e internacional

Rodrigo Méndez nació en una de las familias de viticultores más míticas de Meaño (Pontevedra), lugar donde su bisabuelo plantó viñas en 1912. Y cuyas uvas son parte de Cíes Blanco, que se ha convertido en el vino estrella de la casa. Para elaborarlo, se combinan dichas uvas con una selección de distintas parcelas situadas en Meaño. Creando así un albariño de marcada salinidad, frescura y tensión mineral. Propiedades que adquiere de frutos que se han plantado en suelos graníticos y arenosos.

Busca recuperar el estilo antiguo del albariño parcialmente fermentado en barrica. El 80% del mosto fermenta en barricas usadas, el resto en depósitos de acero inoxidable, sin macoláctica, para conservar la acidez natural. La crianza es de ocho meses en las barricas donde fermenta, lo que da como resultado un vino con textura, profundidad y muy marcado por la tensión atlántica.

Además, la del 2025 fue una cosecha excelente y, aunque todavía es joven, le precede el reconocimiento conseguido por la de 2024. Recibió 95 puntos Parker, entre otros muchos reconocimientos por parte de los especialistas, que destacaron su equilibrio entre madurez y frescura. Consolidando así a Cíes como un albarino de referencia para quienes gustan de vinos gastronómicos dentro de la D.O Rías Baixas.

Dependiendo de la cosecha y disponibilidad de uva la producción es de unas 7.000 a 15.000 botellas, por lo que se convierte en un vino limitado. Pero esto permite un trabajo preciso en cada añada para ofrecer un vino de calidad, pero que al mismo tiempo se para todos los bolsillos. 

Con él podremos acompañar mariscos gallegos típicos, así como pescados al horno. Así como aperitivos a base de moluscos, otras, sushi, e incluso una ensalada de ahumados. Su mineralidad hacen que sea ideal, también idóneo, para acompañar una buena paella de marisco o fideuá tradicional. La acidez limpia el paladar al tiempo que potencia los sabores del mar y servido entre 7 y 10 ºC mostrará todo su potencial como vino gallego contemporáneo.

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Fotos | Rodrigo Méndez

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