Como beberte la Costa Brava: el vino blanco del Empordà con el que triunfar por menos de diez euros

El litoral mediterráneo empieza a ganar fuerza dentro del mundo de la vinicultura española. las bodegas de la zona apuestan por vinos frescos, equilibrados y gastronómicos, elaborados con uvas autóctonas mediante procesos poco invasivos. Y es ahí -en el castillo de Peralada concretamente- donde se elabora el Només Garnatxa Blanca, un vino por 9,25 euros (añada de 2024) que busca expresar la identidad del Empordà.

Un garnacha blanca del Empordà con mucho carácter

Este es uno de esos vinos que nos ayudan a comprender por qué la garnacha blanca está ahora de moda en Cataluña. Se elabora en la bodega Castillo de Perelada, en el Empordà que es una zona muy marcada por el Mediterráneo con viñas muy cercanas al mar. Su nombre, Només, significa "solamente" en catalán y sin duda deja claras sus intenciones: ofrecer un buen garnacha blanca.

La historia de la bodega es parte importante dentro del vino catalán moderno. Comenzó a consolidarse a principios del siglo XX bajo el mando de Miguel Mateu, quien convirtió el castillo medieval de Perelada en un centro vinícola del Empordà. Desde su apertura, la familia Suqué Mateu está al mando de la bodega y se han esforzado por mantener la filosofía que mantiene unidos patrimonio, innovación y naturaleza. Es una de las bodegas más grandes de la denominación y apuesta, como ya es habitual, en las variedades autónomas.

Esta botella es añada de 2024, la cual fue más fresca, las uvas son de viñedos de entre 50 y 60 años de antigüedad cultivados bajo un clima influido por la tramontana. Un viento seco, pero constante típico en el Empordà que ayuda a mantener la sanidad de la uva, mantiene una baja humedad y aporta tensión al resultado final. La vendimia se realiza manualmente y se usa mosto flor fermentado lentamente a bajas temperaturas. Así se preserva el aroma de la variedad y el resultado es un vino blando limpio con notas de fría blanca, hierbas aromáticas del Mediterráneo y toques anisados.

Destaca además por ser un vino equilibrado, con volumen en boca pero también con cierta textura. Mantiene una sensación fresca y salina que es propia de los vinos de la zona. El Empordà es una de las zonas vinícolas más antiguas de la península, con influencia griega y romana. Esto se ve reflejado en los vinos aunque se hayan adaptado a los tiempos actuales: con menos madera y dando más protagonismo a la fruta, buscando siempre el frescor del Mediterráneo.

En cuanto al maridaje, el Només Garnatxa Blanca 2024 resulta muy versátil y funciona bien con pescados blancos, paella de marisco, y cocina mediterránea con hierbas aromáticas en general. Es perfecto para acompañar una parrillada de verduras, pero también recetas de la cocina asiática con un toque de picante. Al ser fresco y anisado, también combinará bien con cítricos y recetas con hinojo o acompañadas con aceite de oliva.

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Fotos | Bodegas Perelada

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