Aunque sea agosto, las colas en Barcelona son por esto: las torrijas gourmet con sello de 'influencer' se convierten en el dulce de moda

Aunque cada día se rocen los 40 grados, en Barcelona hay este verano un nuevo fenómeno gastronómico que está llamando la atención incluso en plena temporada de vacaciones. 

Mientras muchos buscan helados o bebidas refrescantes para combatir el calor, un local recién inaugurado en el corazón del Eixample está consiguiendo reunir largas colas de clientes gracias a un dulce que normalmente asociamos a la Semana Santa.

El responsable es La Cocina de Santiago (@lacocinadesantiaguini), el influencer gastronómico que supera los 745.000 seguidores en redes sociales y que acaba de abrir Santorrijas, su primera tienda física, dedicada exclusivamente a las torrijas gourmet.

Recién hechas y caramelizadas al momento

El establecimiento, situado en la calle Mallorca, a pocos pasos de la Sagrada Familia, prepara cada torrija en el momento. El proceso incluye una doble capa de azúcar que se carameliza sobre la plancha y un acabado final con soplete para conseguir una superficie crujiente y un interior muy cremoso.

Después llega la parte más llamativa: cada cliente puede personalizar su torrija con distintas combinaciones de salsas y toppings algo que ya va más allá de la tradición.

Más de 30 combinaciones posibles

La carta ofrece seis salsas, entre ellas algunos ingredientes muy de moda como pistacho, chocolate blanco o Kinder Bueno, y otros seis toppings, como Oreo, Lacasitos, neules caramelizadas o una bola de helado. El propio Santiago reconoce que su combinación favorita es la de salsa de pistacho con neules caramelizadas.

Las torrijas resultantes destacan por su tamaño generoso y una presentación muy instagrameable, precisamente pensada para compartir en redes sociales, una de las razones por las que el local se ha convertido rápidamente en una de las aperturas gastronómicas más comentadas de las últimas semanas.

La imagen de personas esperando su turno en plena calle demuestra que, al menos este verano, en Barcelona el postre de moda no es un helado. La torrija también se ha ganado un hueco entre los imprescindibles de la ruta foodie de la ciudad.

Santorrijas

• Dirección: Calle Mallorca, 371 (Barcelona)
• Teléfono: 676 44 77 69
• Precio: 5 €
• Horarios: De lunes a domingo, de 12.30 a 20.30 horas.

Fotos | @santorrijas.es/Instagram y @criticogastronomico/Tik Tok

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