El pudin de castañas es el postre perfecto para los días frescos otoñales. Su textura suave y cremosa, combinada con el sabor dulce y terroso de las castañas, lo convierte en una opción irresistible para cualquier ocasión.

Esta receta es sencilla de preparar y sorprenderá a tus invitados por su cremosidad y sabor a castañas de temporada que celebra uno de los ingredientes más icónicos del otoño.

Con su textura sedosa y un sabor suave y ligeramente dulce, este postre de castañas es ideal para quienes buscan algo reconfortante al final de una comida. La simplicidad de su preparación y su delicado sabor lo hacen perfecto tanto para cenas familiares como para ocasiones especiales. El secreto está en utilizar para la mezcla del pudin castañas naturales y un poco de puré de castañas que realce aún más ese sabor tan característico.

Pudin de castañas paso a paso

Con qué acompañar el pudin de castañas

Como este postre es ideal para la sobremesa, nuestra recomendación es combinarlo con unos copetes de nata montada y servirlo con un café americano.

En DAP | Castañas asadas
En DAP | Tarta de castañas

Con la llegada del otoño, uno de los productos estrella de temporada ha regresado a los lineales de Mercadona para hacer las delicias de los consumidores y la buena noticia es que se trata de un fruto nacional lleno de ventajas nutricionales.

Se trata de la clásica malla de castañas frescas. Este fruto seco se ha vuelto cada vez más popular entre los consumidores que buscan opciones saludables y nutritivas, especialmente durante los meses de octubre y noviembre.

La creciente demanda de este fruto seco tan característico no es casualidad, ya que este no solo aporta beneficios para la salud, sino que también es delicioso y versátil en la cocina, de forma que puede degustarse de muchos otros modos que asado. Y es el fruto seco menos calórico del mercado, gracias precisamente a que se consume en realidad fresca y conserva su humedad.

Las castañas son un fruto típico del otoño que destaca por sus propiedades nutricionales. A diferencia de otros frutos secos, las castañas tienen también menor contenido en grasas, lo que las convierte en una excelente opción para aquellos que buscan cuidar su peso sin renunciar a un snack natural y energético.

Además, son ricas en fibra, lo que ayuda a mejorar la digestión y mantener la sensación de saciedad. Su bajo índice glucémico también las hace adecuadas para personas que buscan controlar sus niveles de azúcar en sangre.

Otro de los grandes atractivos de las castañas es su versatilidad en la cocina. Desde las tradicionales castañas asadas, un clásico de las calles en otoño, hasta su uso en recetas más elaboradas como guisos o purés, este fruto seco ofrece múltiples posibilidades.

También se pueden añadir a ensaladas o postres, aportando un toque de sabor otoñal y nutritivo a cualquier plato, de manera que comprarlas en malla abre todo un universo de posibilidades culinarias más allá de las conocidas.

En Mercadona este producto ha regresado a un precio de 3,25 euros la malla de medio kilo, y lo hace procedente de la unión de cooperativas del Valle del Jerte, en Cáceres.

Directo al Paladar

Cómo pelar castañas en solo tres minutos: el truco que casi parece magia sin usar el horno

Snack reconfortante

Una de las formas más sencillas de disfrutar de las castañas en casa es asarlas. Solo se necesita hacerles un pequeño corte en la piel y cocinarlas en el horno durante unos 30 minutos. El resultado es un snack cálido, crujiente por fuera y suave por dentro, perfecto para compartir en familia durante las tardes frescas de otoño.

En resumen, las castañas de Mercadona no solo son una delicia de temporada, sino también una opción saludable y versátil cuyos sabores complejos hay que aprovechar antes de que su fugacidad pase tan deprisa como lo hace cada año.

Aparte de este formato, Mercadona tiene unas deliciosas Castañas cocidas y peladas Hacendado a un precio de 1,40 euros el envase de 100 gramos, de forma que cuestan 14 euros el kilo.

Este producto, presente en cada temporada, es un básico para quienes quieren gozar de sus sabores sin tener que dejarse las uñas en sus pieles interiores.

Foto | Joana Costa y Mercadona

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El otoño es la mejor época para elaborar puré de castañas casero, un ingrediente muy versátil que podemos usar tanto en recetas dulces como saladas. Hoy vamos a prepararlo como guarnición de platos salados, ya sea a base de carnes (con las que casa estupendamente) como de pescados o verduras.

Su textura es irresistiblemente cremosa y su sabor delicado y elegante. No es de extrañar que tenga tanto éxito cuando lo hago en casa. La consistencia se puede ajustar fácilmente, usando más o menos leche o parte del agua de la cocción de las castañas. Al gusto de cada cual.

Si lo quieres hacer más cremoso todavía, prueba a usar nata líquida o leche evaporada en vez de leche ya sea en una parte o en su totalidad. El resultado es increíble, aunque (¡ojo!) también más calórico. Toma nota de los ingredientes y no te pierdas cómo hacer este acompañamiento de la carne tan sencillo y delicioso.

Ingredientes

Para 4 personas

• Castañas 500 g
• Leche 200 ml
• Mantequilla 70 g
• Sal
• Pimienta negra molida

Cómo hacer puré de castañas

Dificultad: Fácil

• Tiempo total 35 min
• Elaboración 15 min
• Cocción 20 min

Calentamos abundante agua con sal en una cacerola. Practicamos un corte en forma de cruz en cada castaña (facilitará el pelado) y las sumergimos en el agua hirviendo. Cocemos durante 20 minutos. Escurrimos el agua de la cocción y pelamos las castañas tan pronto como las podamos manipular sin quemarnos.

A continuación trituramos las castañas junto con la leche, que habremos calentado previamente, hasta obtener un puré homogéneo. Incorporamos entonces la mantequilla y salpimentamos al gusto. Removemos bien para que la mantequilla se funda y se incorpore al puré. Ajustamos el punto de espesor añadiendo más leche si lo consideramos necesario y listo para servir.

Con qué acompañar el puré de castañas

Este puré de castañas va muy bien con platos de carne. Prueba a servirlo como guarnición de unos filetes de cerdo a la cerveza o, para una ocasión especial, de este lomo de cerdo relleno al horno. Es una buen alternativa al clásico puré de patatas que también nos encanta.

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