El restaurante La Falda, de Madrid, gana el veterano campeonato a la mejor tortilla de patatas de España

El jurado del Campeonato de España de Tortilla de Patatas Trofeo Tescoma, uno de los concursos gastronómicos más veteranos del país, ha otorgado el primer premio de su XVIII edición a la taberna La Falda, de Madrid.

Su tortilla de estilo Betanzos, sin cebolla, con patata Monalisa, 12 huevos de Mos y tres yemas adicionales, ya quedó en segundo lugar en la pasada edición del concurso.

La tortilla de patatas es la estrella de este restaurante que cuenta con dos locales en Madrid, en los barrios de Lavapiés y Chamberí. Cuesta 18 euros y se hace al momento. 

En segundo lugar ha quedado la tortilla que oficia Celia Clara Correira en el restaurante Teulada de Elche, y en tercer puesto la del restaurante Cañadío, que ganó ya en la edición de 2023.

Un certamen histórico

El impulsor del certamen, Rafael García Santos, ha presidido un jurado compuesto por  José Gómez  ‘Joselito’, el maestro pastelero Paco Torreblanca, las periodistas Pepa Fernández y Paz Álvarez y los cocineros Kiko Moya (dos estrellas Michelin, L'Escaleta), Carme Ruscalleda (dos estrellas Michelin, Moments Mandarin Oriental), Fran Martínez (dos estrellas Michelin, Maralba), y Alberto Ferruz (dos estrellas Michelin, BonAmb).

El concurso, que desde hace unos años se celebra en el marco de la feria Alicante Gastronómica, tiene unas reglas muy sencillas: los cocineros disponen de 75 minutos para elaborar sus tortillas delante del jurado usando los ingredientes que caracterizan sus respectivas recetas con un único (y lógico) requisito: que los platos lleven huevos y patatas.

La cebolla no es necesaria y, de hecho, son muchos los cocineros que han ganado sin necesidad de utilizarla.

Imágenes | Alicante Gastronómica/David Lo Sabes Restaurantes

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