Cómo hacer una paella para dos en la cocina de casa, ya sea de gas o de inducción

La auténtica paella valenciana no es solo un plato, es todo un ritual gastronómico que se celebra en exteriores y en grupo. Pero esto no significa que no podamos cocinar algo muy parecido a la paella en casa y para poca gente.

El problema de hacer una paella en una cocina convencional es que, normalmente, no nos cabe el propio recipiente en el fuego. Esto ocurre porque, normalmente, las paellas están pensadas para cocinar para bastante gente. Pero si nos hacemos con una paella pequeña, para una o dos personas, la cosa cambia, y si es posible usarla en cualquier tipo de fuegos –incluida la inducción, si el recipiente es apto–.

En un nuevo vídeo de DAP, nuestra compañera Carmen Tía Alia explica cómo cocinar una paella valenciana tradicional en una cocina convencional. Los pasos son parecidos a los que seguiríamos cocinando en un arco de gas o fuego de leña: la única limitación es la cantidad de arroz que vas a poder, pues en casa no vamos a poder meter una paella mayor de 30 cm, que solo sirve para hacer arroz para dos personas.

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