Las mejores plantas aromáticas para tener en casa: cómo cuidarlas y en qué usarlas

Ya sea en una terraza, en la repisa de la cocina o junto a una ventana soleada, las plantas aromáticas son el comodín perfecto: decoran, perfuman y se comen. Y lo mejor es que no piden gran cosa. Un poco de luz, algo de agua y la promesa de no olvidarlas en pleno agosto.

Aquí va una selección de las más útiles y bonitas para tener en casa, con consejos para que duren y para aprovecharlas tanto en la cocina como en ambientadores caseros. Perfectas para quienes buscan plantas aromáticas de exterior o de interior, y también para quienes solo quieren que su salsa de tomate sepa a algo.

Romero

Ideal para guisos y carnes al horno, también para refrescos. Planta resistente, perfecta para exteriores soleados. Necesita poco riego y tolera la sequía. Puedes cortar ramitas frescas para añadir a asados o secarlas y meterlas en saquitos para ambientar armarios.

Tomillo

Va genial con verduras, carnes y caldos, también bebidas. Prefiere sol directo y tierra bien drenada. No soporta exceso de humedad. Una maceta en el alféizar es suficiente para tener tu propio suministro de sabor mediterráneo.

Albahaca

Imprescindible en ensaladas y pasta. Le gusta el calor, pero odia el frío. Riégala con frecuencia, pero sin encharcar. Pódala para que no florezca y conserve su sabor. El pesto casero empieza con una buena albahaca fresca.

Menta

Refrescante en infusiones, postres o mojitos. Crece rápido y con fuerza, incluso en semisombra. Mejor en maceta para controlar su expansión. Córtala regularmente para que se mantenga compacta y aromática siempre.

Hierbabuena

Perfecta para infusiones, tabulé o agua aromatizada, también mojitos. Muy similar a la menta, pero más suave. Riégala a menudo y mantenla en semisombra. Puedes secar las hojas para usarlas todo el año o congelarlas en cubitos de hielo.

Cebollino

Aporta frescor a tortillas, cremas y ensaladas. Crece bien en interior si tiene luz. Riégalo moderadamente y corta a ras cuando lo necesites: volverá a brotar. Sus flores también son comestibles y tienen un punto ligeramente picante.

Perejil

Un básico para cualquier cocina. Hay variedades rizadas y lisas. Ambas requieren buena luz y humedad constante. Mejor sembrarlo en sucesivas tandas para tener hojas nuevas durante todo el año.

Estragón

Muy usado en salsas, vinagretas y platos con huevo. Necesita sol directo y poco riego. Tiene un sabor anisado característico. No es de las más conocidas, pero aporta un toque sofisticado a platos simples.

Lavanda

Ideal para perfumar la casa y hacer saquitos para la ropa. Necesita sol pleno y espacio. Riego escaso. Puedes secar las flores y colocarlas en cajones o en bolsitas de lino. También se usa en postres y repostería en pequeñas dosis.

Salvia

Va genial con carnes, quesos y mantequilla aromatizada. Prefiere el sol y climas secos. Evita regar en exceso. Sus hojas tienen un punto mentolado y terroso que combina muy bien con platos contundentes.

Orégano

Fundamental en pizzas, ensaladas y guisos italianos. Mejor en exteriores con sol directo. Riégalo poco. Puedes secar las hojas al aire y almacenarlas en tarros de cristal: más sabor que el de ningún supermercado.

Laurel

Para caldos, estofados y conservas. Aunque es un arbusto, puedes tenerlo en maceta y podarlo para que no crezca demasiado. Sus hojas frescas o secas aromatizan cualquier guiso de invierno.

Melisa (toronjil)

Calmante y aromática, ideal para infusiones. Crece bien en semisombra. Riégala de forma regular. Muy usada por sus propiedades relajantes y por su aroma a limón, también sirve para hacer aceites y jabones caseros.

Cilantro

Imprescindible en cocina asiática y latinoamericana. Se cultiva mejor en primavera o finales de verano. Prefiere sol indirecto y riego frecuente. Su sabor no es para todos, pero quienes lo aman, lo usan en todo: desde sopas hasta guacamoles caseros.

Si buscas empezar con un pequeño jardín aromático en casa, elige dos o tres de esta lista. Te aportarán sabor, olor y un poco de verdor práctico. Son fáciles, decorativas y te recordarán que, a veces, el mejor ingrediente está a un corte de distancia.

Foto | Kaboompics.com,  Isabella Mendes, Olena Bohovyk, monicore, Dicky Agustian, Valeria Boltneva, Electra Studio, Farhad Ibrahimzade, Jill Wellington, Szymon Shields, Polina Tankilevitch, Elton Sipp,  Kaboompics.com y Dainik Tales

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