La receta más rápida y fácil que puedes hacer con sobras de arroz es este plato típico japonés que casi nadie conoce

Liliana Fuchs

Editor

A todo el mundo le sobra arroz blanco cocido alguna vez. Diría incluso que lo raro es acertar con la cantidad que se prepara cuando lo cueces para servir de guarnición. Si lo has refrigerado rápidamente, hay que darle salida antes de 24 horas, y son las sobras perfectas para hacer un plato japonés facilísimo perfecto para apañar la cena en 10 minutos.

Decimos que es un plato desconocido porque jamás lo hemos visto en ningún restaurante fuera del país nipón, ni en las redes sociales no japonesas o en los libros de cocina. Porque es una elaboración típicamente casera, hogareña, de salir del paso, de esas que todo los japoneses -o su mayoría- conocen porque se ha hecho así en sus casas toda la vida. Se llama Medamayaki-don y no es más que arroz con huevo frito encima.

En su país de origen lo normal es preparar el arroz a propósito para esta receta, usando un cocedor de arroz o arrocera eléctrica, pero las sobras que tengas de arroz cocido son perfectas, recalentadas a tu gusto o incluso frías, ahora que hace calor. Se coloca la porción de arroz en un cuenco, se hacen huevos fritos -uno o dos- y se ponen encima, normalmente con la yema casi cruda o muy melosa, para romperla y que bañe el grano.

Se puede tomar tal cual o aderezar con salsa de soja y/o especias japonesas, y las versiones más elaboradas añaden también ajo frito, repollo o col blanca en juliana, salchichas a la plancha, cebolleta verde, kétchup, mayonesa... Es casi un arroz a la cubana en versión japonesa. Lo imprescindible es servirlo en un cuenco, de ahí su nombre: Medamayaki (huevo frito) -don (cuenco de arroz 丼).

Imagen | Wikimedia Commons/Ocdp

En DAP | Arroz blanco en microondas

En DAP | Arroz blanco en olla exprés