Con un calabacín y atún de lata tienes una cena rica y saludable en menos de 10 minutos

Lo decimos a menudo, pero es que es cierto que no hace falta complicarse en la cocina para comer bien. Tampoco dejarse una pasta. Ahora que termina el verano, los calabacines están más ricos, y también más baratos, que en ningún otro momento del año, y todos tenemos atún de lata en la despensa.

No necesitas mucho más para hacer esta suerte de ensalada, que tendrás lista en menos de 10 minutos. 

Lo primero que debes hacer es cortar los calabacines en laminas muy finas –si tenéis una mandolina, será aún más fácil–, para saltearlos muy brevemente, durante solo un minuto, con un poquito de ajo.

Apaga el fuego y condimenta al gusto con sal, pimienta negra y las hierbas que tengas a mano. Nosotros hemos usado orégano. Agrega entonces el atún escurrido y remueve para integrar bien todo.

Ya solo queda servir y disfrutar a tope de este plato de calabacín y atún tan sencillo como delicioso. Lo puedes rematar con un poco de ralladura de limón y unas nueces picadas, pero esto es completamente opcional. Al gusto.

En DAP | Ensalada de calabacín

En DAP | Ensalada de atún de lata