La salsa Alfredo, rica en mantequilla, nata y parmesano, combina a la perfección con la jugosidad del salmón
Aunque es una receta muy sencilla de preparar, esta pasta Alfredo con salmón tiene ese punto especial que la hace irresistible. En nuestro caso, le añadimos el salmón justo al final para conseguir el punto perfecto: jugoso, tierno y lleno de sabor.
El secreto está en cómo se prepara la salsa. Primero se funde la mantequilla, después se incorpora la nata y, una vez caliente, se retira del fuego. Es justo al final cuando se añade el queso, aprovechando el propio calor residual para que se integre suavemente y se forme una salsa sedosa y bien ligada.
Primero cocemos los tagliatelle siguiendo las instrucciones del fabricante. Escurrimos y reservamos.
Mientras se cuece la pasta, salpimentamos el salmón y lo cocinamos en una sartén bien caliente con un hilo de aceite 3 minutos por cada lado. Desmenuzamos y reservamos.
Derretimos la mantequilla en la misma sartén, agregamos la nata, y cuando esté caliente, removemos del fuego. Añadimos el parmesano y la nuez moscada, y sazonamos al gusto.
Mezclamos la pasta con la salsa, agregamos el salmón desmenuzado, y servimos con perejil picado.
Con qué acompañar la pasta Alfredo con salmón
Puedes servir este plato de pasta con algo tan sencillo como unos espárragos trigueros a la plancha, un poco de brócoli salteado, o unas rodajas de calabacín a la plancha.
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