Este salmón en salsa cremosa de espinacas, ajo y limón es un plato ideal para cuando disponemos de poco tiempo para cocinar, pero no queremos renunciar a disfrutar de una buena comida. Si no se tiene mucha hambre, es una buena opción de plato único, como este otro salmón en salsa teriyaki, más oriental.
El salmón y su guarnición se cocinan en el microondas, por lo que no hay necesidad de andar pendientes de tener la guarnición lista al tiempo que el producto principal. Además, en pocos minutos tenemos un platazo listo para servir.
Es una receta sabrosa y una manera diferente de cocinar el salmón, que se puede aplicar a muchos otros pescados. Queda muy rico con bacalao fresco, con corvina, con merluza y con muchos otros pescados blancos.
Ingredientes
- Salmón lomo 2
- Aceite de oliva virgen extra 15 ml
- Diente de ajo 2
- Espinaca fresca 200 g
- Ralladura de limón 1
- Zumo de limón 0.5
- Queso mascarpone 75 g
- Leche 75 ml
Cómo hacer salmón en salsa cremosa de espinacas, ajo y limón
- Tiempo total 15 m
- Elaboración 5 m
- Cocción 10 m
Calentamos una sartén con el aceite y marcamos los lomos de salmón, ligeramente, por todos sus lados. Solo queremos marcarlos, sin cocerlos por dentro. Los retiramos de la sartén a un plato y reservamos.
Laminamos los dientes de ajo y los freímos en una sartén con el aceite caliente, sin dejar que se doren. Añadimos las espinacas, la ralladura y el zumo de limón, el mascarpone y la leche. Salpimentamos y cocemos hasta que la espinaca se empiece a reblandecer, pero sin cocinarla en exceso.
Transferimos la salsa a un recipiente apto para microondas y colocamos los lomos de salmón encima. Lo tapamos y lo papel film, hacemos un par de agujeros y lo introducimos en el micro. Programamos dos minutos a máxima potencia. Servimos inmediatamente.
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Con qué acompañar el salmón en salsa cremosa de espinacas, ajo y limón
La verdad sea dicha, un plato de salmón en salsa cremosa de espinacas, ajo y limón puede servir, perfectamente, como plato único. Todo dependerá de lo zampón que sea cada cual, pero si la porción de salmón es generosa y también la guarnición, con un poco de pan a su vera será suficiente para quedar satisfechos.
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