La primera vez que probé la receta de guisantes a la menta, debí poner una cara muy extraña. Tenía doce años y estaba en Inglaterra para aprender inglés, y aquel sabor era tan diferente a los que conocía en las guarniciones de mi casa, que reconozco que esta combinación me sorprendió muchísimo.
Con los años, conforme fui aprendiendo a comer nuevos platos y a probar nuevos sabores, volver a comer esta receta tradicional británica fue todo un descubrimiento. Por eso ahora me gusta utilizarla a menudo como guarnición para carnes a la plancha sustituyendo a las habituales patatas o ensaladas y también la preparo como plato único cuando quiero hacer una cena ligera y saludable.
Ingredientes
- Guisantes (pueden ser frescos o congelados) 250 g
- Cebolla 1
- Hierbabuena o menta, un manojito
- Caldo de verduras 100 ml
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
Cómo hacer Guisantes a la menta
- Tiempo total 10 min
- Cocción 10 min
Comenzamos picando la cebolla bien pequeña, para que luego no se noten demasiado los trocitos en el plato final. Calentamos un poco de aceite de oliva en una sartén y la pochamos a fuego lento. En cuanto esté transparente, añadimos los guisantes, que pueden ser frescos o congelados. Los de conserva no nos sirven para esta receta pues ya están cocidos.
A continuación añadimos las hojas de menta que cortaremos en trozos con la mano para que aporten más sabor, y rehogaremos todo junto durante un par de minutos. Las hojas de menta se irán oscureciendo y ablandando.
Añadimos el caldo de verduras, y lo dejamos cocer en la sartén durante unos 5 minutos, hasta que prácticamente se haya consumido. En ese tiempo, los guisantes quedarán en su punto, tiernos y con un color verde intenso y las hojitas de menta quedarán blandas como si fueran trocitos de espinacas.
El último toque lo damos añadiendo dos vueltas de pimienta recién molida y subiendo el fuego para saltear los ingredientes para que todos los sabores se integren, quedando el plato bien sabroso y con el aroma refrescante de la menta.
Con qué acompañar la receta de guisantes a la menta
La receta de guisantes a la menta es una excelente guarnición que contrasta estupendamente con carnes blancas y rojas, aves e incluso va bien a pescados grasos como el salmón. Con su sabor refrescante, no os dejará indiferentes, os lo aseguro.