La receta de esta salsa de mango y habanero, es un complemento perfecto para numerosas recetas, a las que el picante les viene bien. Prueba a usar un poco con tus hamburguesas, sándwiches y bocadillos o en cualquier receta de la cocina tailandesa.
La combinación dulce y picante aporta un contraste perfecto y a la vez, ambas sensaciones se contrarrestan a la perfección, haciendo que la salsa no resulte demasiado empalagosa ni demasiado picante. De todas maneras, aporta mucha intensidad y basta con una cucharadita pequeña para disfrutar de su sabor.
Para hacer esta salsa, necesitas un mango fresco y un buen chile habanero, aunque si no lo consigues, puedes sustituirlo por una guindilla fresca o por otros chiles de tu agrado como los jalapeños u otras variedades.
Ingredientes
- Mango 2
- Chile habanero picante 2
- Cebolla 1
- Zumo de limón de medio limón
- Zumo de naranja de media naranja
- Aceite de oliva virgen extra unas gotas para tostar los habaneros y la cebolla
Cómo hacer salsa de mango y habanero
- Tiempo total 9 m
- Elaboración 5 m
- Cocción 4 m
En una sartén con unas gotas de aceite, tostamos hasta quemar los habaneros y la cebolla, cortada en cuartos. Cuando están tostados, retiramos los rabitos y las semillas de los habaneros. Picamos el mango para obtener su pulpa.
En una turmix o batidora de vaso, trituramos la pulpa de los mangos con la cebolla y los habaneros, agregando el zumo de media naranja y de medio limón. Procesamos hasta obtener una crema homogénea.
Pasamos la salsa resultante a una sartén y la cocinamos durante diez minutos a fuego lento. Apagamos el fuego y ya tenemos lista la salsa de habaneros y mango para utilizar en otras elaboraciones.
Con qué recetas utilizar la salsa de mango y habanero
Puedes utilizar la salsa de mango y habanero en muchas elaboraciones, tales como recetas asiáticas, recetas mexicanas, hamburguesas y bocadillos. Puedes hacer la salsa con un chile habanero por cada mango, y valorar si añadir uno más, según la tolerancia al picante, para no dejar sin habla a los comensales.
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