La ocurrencia de Julie Andrieu para hacer un sándwich mixto crujiente, pero más ligero, es una genialidad

El sándwich de jamón y queso tiene mil nombres e interpretaciones en medio planeta. En España hay debate entre llamarlo sándwich mixto o bikini, si es que se le pone nombre, mientras que en Francia lo engrandecen cubriéndolo de bechamel gratinada, el croque-monsieur. Pero Julie Andrieu tiene una versión propia más ligera que es, digamos, poco ortodoxa. Y no tanto por los ingredientes.

La receta pertenece a una serie de ideas prácticas que la presentadora y divulgadora compartió hace un tiempo en sus redes explorando usos culinarios de aparatos que no están pensados para cocinar. Y tuvo la ocurrencia de hacer un sándwich caliente y crujiente sin tener que pisar la cocina ni encender un fuego. ¿Cómo lograrlo? Pues usando una plancha. Plancha de planchar ropa.

“Su superficie lisa y caliente se puede utilizar como una plancha para paninis, lo que permite obtener sándwiches perfectamente dorados, sin tener que lavar la sartén y sin añadir grasa”, nos dice en la introducción del vídeo.

Su receta es muy sencilla y fácil de poner a prueba en casa en pocos minutos. Para dos personas se necesitan cuatro rebanadas de buen pan de molde, 150 g de queso cheddar, un tomate, 150 g de jamón cocido o asado cortado no muy fino y un par de cucharaditas de mostaza de Dijon. 

Para cada sándwich unta una rebanada con mostaza y cubre con láminas finas de queso y rodajas de tomate no muy gruesas. En la otra coloca la misma cantidad de queso y cubre con el jamón, uniendo ambas mitades. Entonces envuelve el emparedado en papel de aluminio, sin hacer demasiadas capas porque impedirían el paso del calor. 

Solo queda cocinar el sándwich a la plancha; precalienta el aparato a la máxima temperatura y aplica directamente el calor a cada unidad unos tres minutos por cada lado, sin presionar mucho para no crear un desastre. Y listo, un sándwich de queso fundido, caliente y jugoso por dentro, crujiente y dorado por fuera, sin más grasas añadidas. Julie sugiere hacerlo también con papel de horno, pero jamás con film.

Imágenes | Freepik - Julie Andrieu

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