Cafeteras express manuales: ¿cuál es mejor comprar? Consejos y recomendaciones

Para degustar el mejor espresso o capuccino sin salir de casa, te contamos cuáles son las mejores cafeteras express del mercado

La conocida como cafetera italiana o moka cada vez convive más en los hogares con otras máquinas más sofisticadas  que permiten expandir el universo cafetero a los amantes de esta  antigua bebida. Si lo que te gusta es degustar un verdadero espresso,  con su inconfundible crema, cuerpo intenso y profundo aroma, necesitarás  invertir en una buena cafetera express. Este tipo de cafeteras son las que utilizan los profesionales, pero que también están disponibles en versión doméstica.

Una cafetera express, espresso o exprés se llama así por el sistema de  funcionamiento, inventado en Italia a principios del siglo XX y que  permitió el nacimiento del café espresso, el gran icono  italiano. Partiendo de una patente anterior de una máquina que permitía  preparar muchos cafés al mismo tiempo, la primera express se presentó  en la Feria Mundial de 1906 en Milán, de la mano de Luigi Bezzera y Desidero Pavoni.

La tecnología avanzó a pasos agigantados durante las décadas siguientes,  permitiendo desarrollar máquinas mucho más eficientes y precisas,  pasando del vapor al pistón y la bomba. Aunque las profesionales de barista son más complejas y eficientes, el mismo diseño se ha aplicado a modelos de uso doméstico.

Una cafetera express calienta el agua a elevadas temperaturas para alcanzar una alta presión.  Entonces pasa al depósito del café ya molido, a través de un filtro,  absorbiendo a su paso todo el sabor y aroma de esos granos. La infusión  resultante cae en la taza o aso a través de la boquilla, generando la característica crema de color avellana del espresso.

El resultado es un café con mucho cuerpo,  cuya intensidad y sabor puede variar según varios aspectos, como la  temperatura del agua, los bares de presión de la máquina o el grado de  molienda de los granos de café. Además del tipo de café usado, por  supuesto.

Nuestra selección de cafeteras express manuales, de un vistazo

• Cecotec Power Espresso 20 Professionale, un modelo sencillo, fácil de usar y económico
• Sogo Aromatti Combi, para conseguir la espuma de capuccino perfecta
• De'Longhi ECP33.21.BK, uno de los modelos más económicos de la marca italiana
• Breville Mini Barista, con tecnología específica para el calentamiento más rápido
• Solac CE4552 Squissita Touch, potencia la crema del espresso para un toque exquisito
• Create Thera Matt Retro, el modelo vintage más bonito
• De'Longhi EC850M, una cafetera express profesional al mejor precio

Qué tener en cuenta para elegir una cafetera express manual

Las cafeteras express manuales  permiten sacar al barista que un apasionado del café lleva dentro, pues  nos obliga a dominar ciertos parámetros, controlando todo el proceso  con más precisión que la que ofrecen las máquinas automáticas. Exigen más trabajo, pero cuando se domina la técnica, los resultados merecen la pena. Hay que considerar que estas cafeteras, salvo los modelos híbridos, funcionan con el café ya molido, que debemos dosificar y ajustar nosotros.

Qué tipo de café nos gusta

Parece una pregunta tonta, pero es lo primero que cualquier comercial de  cafeteras debería plantear al potencial comprador. Si tomas siempre el  café cortado o con leche, quieres preparar a diario capuccinos y lattes,  o si lo que te gusta es un café largo, suave y sin crema, las cafeteras  express no son para ti. Estos aparatos sirven, principalmente, para  degustar un espresso italiano. Algunas cafeteras incluyen vaporizador, pero es un accesorio secundario.

El control de los parámetros

Es un factor que suele influir directamente en el precio. Las máquinas  más baratas apenas ofrecen la posibilidad de controlar la presión, la  temperatura, el agua o la extracción, simplificando el proceso al máximo. Si no quieres complicarte mucho, o si no te interesa ser tan  preciso en cada detalle de tu taza, no te importará que sea la marca la  que decida previamente por ti.

Los fabricantes saben que muchos compradores quieren disfrutar de un  café al estilo barista pero de la forma más sencilla posible; si es tu  caso, elige un modelo en el que apenas tengas que pulsar un botón para que la cafetera prepare la dosis exacta de infusión. Algunos  también permiten ajustar dicho volumen, para espressos más cortos o más largos.

Los bares de presión

Expertos baristas han consensuado que un espresso perfecto necesita 9 bares de presión en una máquina profesional. Si es menor, saldrá un café menos sabroso y  menos aromático; si es mayor, el agua podría pasar demasiado rápido por  los granos.

En los modelos domésticos, sin embargo, las máquinas suelen ofrecer hasta 15 bares de presión,  porque las bombas son vibratorias, no rotativas, y necesitan una mayor  presión para lograr una infusión adecuada. Por encima de esa cifra,  probablemente sea una mera estrategia de marketing para llamar la  atención al comprador incauto.

El tamaño y la capacidad

Las cafeteras suelen ser algo aparatosas, aunque, por suerte, las  manuales juegan a favor de las automáticas con dimensiones más pequeñas.  Nunca hay que olvidar el tamaño que ocupará en la cocina para poder buscarle un hueco fijo, cerca de una toma de corriente, puesto que no son utensilios para guardar en un cajón mientras no se está usando.

Lógicamente, cuanto más pequeñas, menor capacidad de preparación tendrán. El depósito de agua será más reducido,  y se limitan las opciones de poder preparar dos tazas al mismo tiempo.  Si somos muchos en casa por las mañanas para desayunar con café, nos  interesará una máquina más grande.

Presta atención igualmente al  espacio disponible entre la boquilla de salida y la bandeja antigoteo,  donde se colocan las tazas y vasos para recibir el café. Algunas  cafeteras son tan pequeñas que podría no entrar una taza algo más  grande, pues están diseñadas, en principio, solo para cafés cortos.

El diseño y comodidad de uso

Por desgracia, no podremos saber a ciencia cierta si una cafetera nos  resulta cómoda de usar hasta que la hayamos probado en casa. Si es  posible, es recomendable acudir a una tienda física y pedir una  demostración, aunque sea para ver en vivo el montaje y la puesta en marcha. Tampoco está de más preguntar por la limpieza, algo fundamental para mantener la máquina en buen estado.

Sí podemos hacernos una idea con el diseño general, que debe resultarnos atractivo, con líneas limpias, ergonómica y con un mecanismo fácil de comprender de forma intuitiva. Si parece un objeto de ciencia ficción, mala señal.  Puede sumar puntos si incluye un calienta tazas superior, o espacio  donde guardar los posibles accesorios. También es más práctico que el  interior del depósito de agua sea visible por fuera, pero no es  recomendable exponerlo directamente a la luz solar.

Los materiales

Las cafeteras más caras, en principio, ofrecen una mayor fiabilidad,  tanto de los mecanismos internos como de la propia carcasa. El acero inoxidable siempre garantiza mayor calidad -también peso-, aunque las gamas medias  incluyen plástico resistente que, muchas veces, se cubre con acabados  metálicos. Lo más importante es comprobar la calidad de los filtros, que  siempre deberían ser lavables de acero inoxidable, preferiblemente  cromado, y con una superficie de filtrado homogénea regular.

Calentamiento y control de la temperatura

Un espresso necesita infusionar el agua a una temperatura constante y adecuada. Si la máquina incluye tecnologías específicas para asegurar  esa temperatura ideal en cada preparación, buena señal, ya que las  fluctuaciones entra una preparación y otra podrían subextracciones o  sobreextracciones.

Otro factor a tener en cuenta es el tiempo que tarda la cafetera en calentarse, es decir, en estar lista para preparar la bebida desde  el momento en el que la encendemos. Cuanto más potente sea, menos  tardará. Si es un modelo que sobresale en este aspecto, el fabricante lo  destacará en sus prestaciones.

Accesorios extra

Los añadidos pueden ser muy útiles o un mero relleno para atraer más compradores. Préstales atención solo si realmente te van a interesar o ser útiles, y no descuides la calidad de sus materiales.

Accesorios que sí merece la pena tener en cuenta son diferentes tipos de filtro, un tamper sólido y pesado -los de plástico liviano son muy deficientes-, cucharas medidoras y  accesorios de limpieza. Y nunca está de más comprobar que incluye manual  de instrucciones en nuestro idioma y buen soporte técnico, además de la  garantía.

Es raro que se incluya un molinillo,  pero algunas ofertas comerciales ofrecen packs de ambos productos que  pueden ser interesantes; recuerda que estas cafeteras funcionan con café  molido.

Cafeteras express manuales que encontramos en el mercado

Cecotec Power Espresso 20 Professionale

Esta cafetera manual es uno de los modelos más populares y asequibles de Cecotec. Por 74,90 euros tenemos un modelo sencillo pero que cumple con lo que se puede esperar en este rango de precios: vaporizador de  leche con doble orificio, calienta tazas, dos filtros, cucharilla  dosificadora y tamper prensador.

Tiene una presión de 20 bares,  algo esperable en una máquina de gama más baja con una menor potencia  de la bomba, y un depósito de agua totalmente visible de 1,5 litros de  capacidad. Es interesante el manómetro que indica la presión que  mantiene la cafetera en tiempo real.

Sogo Aromatti Combi

Sogo trae para los fieles amantes del café esta cafetera express SS-5665 con boquilla de vapor, lo que permite una perfecta espuma de capuccino. Además cuenta con un sistema de vapor eficiente que calienta rápidamente y su filtro profesional asegura los mejores resultados. Tiene una potencia de 850 vatios, 15 bares y una capacidad de 1,6 litros de para preparar los espressos o cappuccinos más deliciosos.

Gracias a su bandeja, podrás almacenar tus tazas y calentarlas previamente para evitar el contraste de temperatura entre el café y el vaso y así disfrutar de todo el aroma y la intensidad. Además incorpora válvulas de seguridad para un uso seguro. Su precio en Carrefour es de 119,90 euros.

De'Longhi ECP33.21.BK

A un precio de 99 euros en MediaMarkt encontramos uno de los modelos más económicos de la italiana De'Longui,  compacta, elegante, simple y funcional. Con acabados en negro y plata  de acero inoxidable, esta cafetera tiene 15 bares de presión, un depósito de agua de 1,1 litros y tres filtros en aluminio, para una o dos tazas, y también para funcionar con cápsulas monodosis de la marca.

El vaporizador de leche utiliza la tecnología de la marca Cappuccino System con una boquilla  flexible 360º, y cuenta con tecnología Thermoblock para mantener la  temperatura constante del agua. También funciona mediante un sistema automático sencillo de selección de la bebida, y se apaga tras un tiempo de inactividad.  Destaca la capacidad para albergar tazas y vasos de hasta 12 cm.

Breville Mini Barista

Modelo simple pero efectivo en un acabado metálico completo, esta cafetera de 243,99 euros en Amazon simplifica al máximo el proceso de elaboración con un mando de uso en  formato ruedecilla que permite elegir entre la función vapor, una o dos tazas con cantidades automatizadas.  Tiene tecnología específica para garantizar un rápido calentamiento,  para mantener la temperatura óptima constante, y una extracción precisa.

La cantidad de bebida se puede ajustar y programar para personalizarla, e incluye dos filtros, un tamper, una jarra  metálica para la leche de 350 ml, disco y aguja de limpieza. El depósito  de agua tiene capacidad para 2 litros.

Solac CE4552 Squissita Touch

Compacta y con líneas más  minimalistas, rectas, este modelo de la empresa española Solac  -propiedad de Taurus- fabricado en Portugal funciona con una presión de  20 bares y un sistema Double Cream que con una membrana de silicona en el filtro para potenciar la crema del espresso. Incluye dos filtros, para  preparar una o dos bebidas simultáneas. También es apta para tazas  altas.

El depósito de agua, de 1,5 l,  está oculto pero incluye un visualizador frontal del nivel disponible, y  cuenta con el casi obligatorio vaporizador de leche y agua. Su precio en Carrefour es de 89 euros en el modelo Ivory.

Create Thera Matt Retro

Para los amantes del estilo vintage, este modelo de la marca Create ofrece una máquina de plástico duro con un bonito acabado en color verde mate y un panel de mandos que nos retrotrae a las películas americanas de los años 50. Con capacidad para 1,25 l de agua,  15 bares de presión, vaporizador de doble orificio, también es  compatible con los sobres monodosis de tilo ESE (Easy Serving Espresso).

Tiene bandeja superior calienta tazas, todas las piezas no eléctricas son aptas para el lavavajillas y ofrece un termómetro frontal para controlar la temperatura exacta de la preparación. Viene con  cuchara medidora que debe servir como tamper si no tenemos otro aparte.  Cuesta 94,95 euros en Amazon.

DeLonghi EC850M

Esta cafetera de 15 bares de presión cuenta con sistema Dual Thermoblock y con sistema Cappuccino automático para que podamos preparar ricos espressos, cappuccinos, y latte macchiatos además de leche caliente, con una crema perfecta.

Su bandeja antigoteo extraíble de dos niveles permite usar tazas y vasos de hasta 12 cm de altura. Incluye dos surtidores, cuatro botones de selección directa para mayor comodidad, funciona con café molido o monodosis ESE y tiene un elegante acabado en acero inoxidable. La encontramos en Lidl por 299,99 euros.

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