El verdejo con personalidad y 92 puntos Parker que se elabora en una bodega de la IGP Castilla y León en Valladolid

Normalmente, asociamos el verdejo a la frescura y facilidad para beber, pero algunos consiguen ir un poco más allá. Es el caso de Cucú Cantaba la Rana, un blanco con carácter único el cual se ha ganado los 92+ Parker por su complejidad y textura. Y que podemos comprar por 9,95 euros la botella.

Un verdejo ecológico de la IGP Castilla y León

Cucú Cantaba la Rana es un blanco ecológico de Barco del Corneta, una bodega muy ligada a La Seca, Valladolid y que se fundó en 2007. Capitaneada por Beatriz Herranz, que recuperó el vínculo con el viñedo de su abuelo en Cantarranas y más tarde, en 2017, el ingeniero agrónomo Felix Crespo se incorporó al proyecto. Aportando así su experiencia como ingeniero y agrónomo en bodegas como Belondrade y Comando G.

A este vino lo denominan el "hermano pequeño" de la bodega, pues es una interpretación más accesible e incluso desenfada del verdejo. Aunque sigue manteniendo la filosofía de la casa y se elabora exclusivamente con esta variedad. Además cuenta con la certificación de ecológico dentro de la IGP Castilla y León.

Las uvas son seleccionadas de dos zonas distintas. Una parte procede de La Seca y se ha cultivado en suelos de arenas silíceas y arcillas que suman estructura al vino; el resto es de Aldeanueva de Codonal, Segovia, de viñedos que se encuentran a mayor altitud y en terrenos arenosos, lo que aporta frescura, acidez y un carácter más floral.

Una vez en la bodega, las uvas se someten a un prensado directo y posteriormente a una decantación natural. La fermentación es espontánea y la mayor parte del vino permanece en depósitos de acero inoxidable sobre sus lías. En la añada de 2025, sin embargo, también hay madera, pues un 25% del vino se crió en barricas de roble francés. Previo al embotellado se clarifica y filtra suavemente, evitando la estabilización por frío.

Este verdejo presenta notas anisadas en nariz, a las cuales se le suman las de albaricoque, caramelo de limón, recuerdos herbáceos y matices tanto florales como minerales. En boca es sabroso y glicérico, la acidez está bien integrada y el final es largo y redondo. 

Es perfecto para acompañar todo tipo de recetas de pescado o marisco. Desde paella de marisco hasta deliciosos carpaccios o incluso un buen ceviche de merluza; pero también es un gran acompañante de verduras e incluso carnes blancas. A la hora de servirlo conviene que sea bien fresco, entre unos 7 a 10°C para apreciar bien su lado más aromático.

Más vinos de bodegas Barco del Corneta

Algunos de los enlaces de este artículo son afiliados y pueden reportar un beneficio económico a Directo al Paladar. En caso de no disponibilidad, las ofertas pueden variar.

Fotos | Bodeboca, Bodegas Barco del Corneta

En DAP | Los mejores decantadores de vino: ¿cuál comprar? Consejos y recomendaciones

En DAP | Los mejores enfriadores de vino: ¿cuál comprar? Consejos y recomendaciones