Un menú de edición limitada y envío a domicilio, pensado para celebrar la Navidad sin renunciar al exceso gastronómico
Dabiz Muñoz vuelve a jugar la carta de la Navidad gastronómica haciendo valer su sello propio. GOXO, su proyecto de comida a domicilio, ha presentado la caja especial de 2025, una edición limitada pensada para celebrar Nochebuena o Nochevieja sin salir de casa, pero con mesa puesta para el exceso. El precio no es discreto (250 euros) y la propuesta tampoco lo pretende.
El propio equipo de GOXO ha explicado que el menú de este año es el resultado de meses de pruebas y ajustes, con la idea de construir un recorrido que va de Madrid a Asia y al Magreb. Traducido al plato: un menú cerrado para dos personas que tienen que tener "mucha hambre", enviado a domicilio a cualquier punto de la península y concebido como una experiencia completa, de principio a fin.
Cuatro platos
La caja incluye cuatro elaboraciones. Como entrante, una sopa de letras reinterpretada con foie, jamón Joselito y los llamados wontolonis, una mezcla entre ravioli y wonton que marca desde el inicio el tono del menú. Se trata de tradición reconocible, pero pasada por el filtro XO.
El primer plato sube un peldaño más: centollo estofado con su jugo al jengibre, bechamel de pimienta kampot, mejillones escabechados y migas de pan frito japonés. Un plato técnico, cargado de capas y pensado para comer sin prisas, aunque llegue en formato delivery.
Lechal asado
El principal es uno de los grandes reclamos de esta edición: paletilla de cordero lechal asada durante 24 horas en horno de encina, aromatizada con especias del Sáhara y rosas. Se acompaña de milhojas de patata con bacon y trufa a la mantequilla, además de un cous cous de verduras al wok con mango y limón marroquí. Clásico navideño, pero llevado a territorio Muñoz.
El cierre llega con un viejo conocido del universo XO: el pastel fluido de chocolate blanco y yemas de RavioXO, acompañado de mini magdalenas de mantequilla tostada y vainilla. Se trata de un postre contundente, más pensado para el disfrute que para la contención.
Instrucciones precisas
Todo el menú se recibe casi terminado, con instrucciones precisas para regenerar cada plato en casa en pocos minutos, ya sea en horno o microondas. Desde GOXO insisten en seguir bien las indicaciones de conservación y preparación para que el resultado final se acerque lo máximo posible al del estado de recién hecho del restaurante.
La caja se vende en unidades limitadas y requiere reserva previa a través de la web oficial de GOXO. Mantiene la filosofía de años anteriores (un menú cerrado, formato celebración y hedonismo sin complejos), pero con recetas nuevas y creativas.
GOXO nació como el proyecto de delivery de Dabiz Muñoz y, con el tiempo, se ha convertido en un laboratorio donde la alta cocina, el street food y los guiños internacionales conviven sin reglas. La caja de Navidad es una muestra de esta experimentación servida en varias bandejas y pensada para darse un homenaje serio sin salir de casa.
Foto | @elgoxo/Instagram
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