La quesería Juraflore se ha llevado el gato al agua con su referencia prémium Fort des Rousses Charles Arnaud, que no supera los 30 euros el kilo
No ha saltado la sorpresa y, en cierto modo, no se ha hecho buena la ley no escrita en los World Cheese Awards, los Oscar del queso, donde acaba ganando el premio al Mejor Queso del Mundo una referencia local.
Con la ciudad de Córdoba como epicentro quesero durante nada menos que tres días, los World Cheese Awards han batido un año más récord de candidaturas para dilucidar cuáles son los mejores quesos del mundo, eligiendo solo uno de los más de 5.300 quesos presentados, procedentes de hasta 45 países distintos.
A la cita, nombres clásicos del panorama artesano mundial, pero también quesos de grandes firmas internacionales e industriales, compitiendo por galardones que el gran público cada vez conoce más como los Supergold, los Gold, los Silver, los Bronze y, cómo no, el Mejor Queso del Mundo.
En este caso, España no se ha llevado el gato al agua y ningún queso español ha llegado tampoco a la supermesa final, donde se elegía, tras varias fases previas, al mejor queso del certamen, entre los 14 finalistas.
Un comté francés, Mejor Queso del Mundo en 2026
El honor se va a Francia con un comté de 24 meses elaborado por la quesería JuraFlore, en la localidad de Les Rousses, en el centro del país, donde se elabora –y afina– este comté que tiene el privilegio de usar un antiguo fuerte militar, hoy en desuso, como cava de afinación.
Además, la sorpresa no ha sido menor. De los catorce finalistas, solo dos quesos provenían de Francia, con una mesa final copada por Suiza e Italia, con cuatro quesos cada país, mientras que España llegaba con tres, Francia con un par y Portugal con un representante.
Comercializado por la empresa Juraflore, la cual es una buena conocida de la gran distribución y del retail, pues algunos de sus comtés más populares están en supermercado de media Europa, triunfar con este Comté Fort des Rousses supone el espaldarazo definitivo para una quesería que lleva más de un siglo produciendo comtés de la máxima calidad desde que en 1907 Jean-Charles Arnaud iniciase la producción. De hecho, el comté ganador pertenece a la selección Charles Arnaud, las referencias más prémium de la casa, que tiene su queso a la venta en su propia página web con un precio de 28,90 euros el kilo.
La quesería, situada en el corazón de la región del Jura –en el centro de Francia–, se encuentra dentro del parque natural del Haut Jura en una zona a más de 1.150 metros sobre el nivel del mar, lo que se considera como una zona privilegiada para la elaboración de queso y donde reposan los 100.000 quesos que Juraflore custodia año tras año.
La historia, nunca mejor dicho, realmente comienza en el año 1800 cuando Napoleón Bonaparte ordena construir el Fort des Rousses, con una superficie de 21 hectáreas y más de 50.000 metros cuadrados de cuevas que, sin embargo, tardó 71 años en terminarse y que se convirtió definitivamente en cavas de afinado en el año 1998.
Ver todos los comentarios en https://www.directoalpaladar.com
VER Comentarios