El salmón ahumado y el aguacate parecen los mejores amigos del mundo mundial del desayuno: hasta que usas este otro pescado

Reconozco tener algo de tirria a la pareja de salmón ahumado y aguacate. En cierto modo, me recuerdan al matrimonio de Angelina Jolie y Brad Pitt en su época buena: quedaban tan bien en la foto que resultaba difícil no cogerles manía.

Algo así pasa ahora con un binomio gastronómico como el salmón y el aguacate, vistos hasta la saciedad en cocina moderna, en desayunos instagrammeables y en recetas de nutricionistas. Y, evidentemente, como en la fobia a Brangelina, no tiene ninguna justificación para que me caigan mal.

Son sanos, están buenos y quedan bien en tu perfil de Instagram sobre una tosta. Pero eso no quita que sea un matrimonio indisoluble o que se pueda hacer un poco de poliamor gastronómico.

Precisamente porque he descubierto que el bacalao ahumado puede reemplazar perfectamente al salmón ahumado, especialmente si tenemos que vigilar un poquito más las calorías. Es evidente que las calorías que trae el salmón vienen cargadas de ácidos grasos omega-3, esos aliados de nuestra salud cardiovascular, pero eso no quita para que siga siendo calórico.

Por eso, ahora que me tengo que cuidar un poquito más el peso –por razones que no vienen al caso–, he encontrado en el bacalao ahumado el complemento ideal para que el aguacate no se quede solo y desamparado en mis tostadas.

Como es lógico, no hay complejidad ninguna en su uso: simplemente, donde antes había salmón, ahora pongo estas lonchas de bacalao ahumado. Las hay de muchas marcas, pero a mí me gustan estas.

Es cuestión de gustos y de presupuesto, como casi todo en esta vida, pero es muy posible que si catas bacalao con aguacate no haya vuelta de hoja y dejes al salmón más solo que la una. 

Imágenes | Photo by Eiliv Aceron

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