Antes era fan de la sriracha cuando comía cocina oriental. Ahora he comprobado que es la mejor amiga del zumo de tomate

Hasta hace unos cuantos años, hablar de salsas picantes en España era casi exclusivamente limitarnos a algunas salsas que venían sobre todo de Hispanoamérica, en especial de México. 

Pero, con el auge de la cocina oriental —ya sea japonesa, coreana, china o del sudeste asiático—, lo cierto es que hemos ampliado nuestros horizontes gustativos y picantones bastante más de la cuenta. Hemos descubierto, sobre todo, un mundo de picantes frescos, bravos y sabrosos a los que ahora renunciar se me antoja del todo imposible.

He de reconocer que tengo dos vicios a la hora de hablar de salsas picantes. Uno de ellos es la de chiles chipotle, que os comenté hace unas semanas, pero otro, cuando preparo platos de arroz más orientales, es recurrir a la sriracha. Raro es el plato de arroz que haga —aunque sea un triste arroz blanco con un poco de pollo salteado al estilo wok— en el que no eche un chorrito de sriracha para darle un poquito de gracia a la película.

Hasta que un día, como puede pasarle a más de uno en un fin de semana, me topé con un zumo de tomate que tenía huérfano en la nevera y decidí hacerme un Bloody Mary virgen con un poco de sriracha, renunciando a lo que era más o menos habitual en estos menesteres: la salsa Tabasco, con la que normalmente se ha resuelto este sencillo cóctel durante años.

Y la verdad es que al Virgin Mary le queda de fábula. Simplemente fue coger un zumo de tomate —a mí me gusta esta marca porque no es tan acuosa y mantiene bastante el sabor del tomate—, echar un pelín de pimienta, coger una rama de apio que tenía muerta de risa también en la nevera, menearlo un poco, añadir unas gotas de sriracha Go-Tan, darle otro meneo, ponerlo con hielo y bebérmelo.

Lo acompañé, a modo de desayuno de resaca, con un par de huevos fritos. Huelga decir que el resultado es fantástico y que os recomiendo probarlo como desayuno de fin de semana: un pelín bravo para empezar bien el día y, si te pones aún más querencioso, también ponle algunas gotas de la sriracha a los huevos, que lo agradecen un montón. 

Imágenes | Imagen de rawpixel.com en Magnific 

En DAP | Salsa sriracha casera

En DAP | Recetas de salsas