Creíamos que el kalimotxo era un invento vasco, pero en la extinta Yugoslavia lo llevan tomando el mismo tiempo: la historia oculta del bambus

La historia oficiosa del kalimotxo cuenta que la popular mezcla de vino y Coca-Cola que han disfrutado –o sufrido– varias generaciones de españoles, surgió en el País Vasco en los años 70 del pasado siglo.

Fue en 1972 cuando, en el Puerto Viejo de Algorta, en Getxo, una cuadrilla mezcló 2.000 litros de vino malo con Coca-Cola, para vender mejor el brebaje en las fiestas del pueblo. Poco a poco este sencillo cóctel se popularizó y, a mediados de los años 80, ya era una bebida común entre la juventud de todo el país.

Pero mezclar vino y Coca-Cola no solo se les ocurrió a los vascos. En Yugoslavia el calimocho, conocido como bambus, se lleva tomando, al menos, desde hace el mismo tiempo.

Con Tito había Coca-Cola

La historia del calimocho balcánico está peor documentada que la de su equivalente vasco, pero Ahmet, más conocido como Lepuh, barman del Bar LS en la localidad bosnia de Bugojno, cuenta que se empezó a tomar en los años 70, muy poco después de que la Coca-Cola empezara a comercializarse en Yugoslavia.

Aunque en aquellos tiempos Yugoslavia seguía siendo un país socialista, no estaba alineado con la política de la URSS, y a diferencia de lo que ocurría en los países de influencia soviética, en Yugoslavia sí llegaban productos occidentales. Incluido uno de los productos de mayor carga simbólica: la Coca-Cola, que se empezó a fabricar en la ciudad de Zemun, cerca de Belgrado, en 1968.

Desde los años 50, en Yugoslavia existía un refresco de cola autóctono, Cockta, pero no fue hasta la llegada de la Coca-Cola cuando se popularizó el bambus, palabra que significa literalmente “bambú”, aunque su acepción con referencia al cóctel ya aparece en los diccionarios.

De por qué y cómo se bautizó la bebida nadie sabe nada, pero, según explica Lepuh a nuestros corresponsales en la zona, debió surgir en la costa del país, para extenderse después por el interior. Aún hoy, el bambus es especialmente popular en los países de los Balcanes más cercanos al mar Adriático: Croacia, Eslovenia y Bosnia –aunque aquí aproximadamente la mitad de la población es musulmana–.

Un cóctel para jóvenes

Al igual que ocurre en España, el bambus ha sido siempre una bebida popular entre los jóvenes, acompañante indispensable de las primeras borracheras. Sin embargo, en Yugoslavia se ha tomado siempre como un cóctel: mezclado a partes iguales, en copa de vino, con el hielo, en ocasiones, servido aparte.

La mezcla, ya tras la caída de los regímenes socialistas, se popularizó por otros países de Europa del este con otros nombres –como vadász (“cazador”), en Hungría–, pero solo Yugoslavia y Euskadi pueden disputar su creación, más o menos en torno a las mismas fechas.

Imágenes | Víctor García

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