Nos gustan mucho las recetas de empanadillas, y por eso las preparamos con frecuencia, tanto en elaboraciones saladas como las empanadillas de atún y huevo, como en preparados dulces como el que traemos hoy. Estas empanadillas de manzana, son un bocado sencillo y delicioso, perfecto para postre, merienda o como picoteo.
Recién hechas y calentitas, las empanadillas de manzana están buenísimas, pero también están buenas en frío, como se suelen servir los postres, si así lo preferís. Además, si os sobran, podéis darles un toque de microondas para volver a atemperarlas.
Para el relleno, hemos preparado una manzana cortada en dados y la hemos caramelizado como cuando hacemos una compota. También podéis preparar una crema o puré de manzana y usarlo como relleno, aunque a mí me encantan los pequeños taquitos de fruta en el interior de esta receta.
Ingredientes
- Manzana 1
- Empanadillas (obleas) 16
- Huevo para barnizar 1
- Azúcar glasé para decorar (al gusto)
- Mantequilla 20 g
- Azúcar moreno 25 g
Cómo hacer empanadillas de manzana
- Tiempo total 30 m
- Elaboración 20 m
- Cocción 10 m
Picamos la manzana en trocitos pequeños y los espolvoreamos con azúcar glas. En un cazo derretimos la mantequilla y agregamos las manzanas dejando que se cocinen hasta que se caramelicen y comiencen a tomar color. Las dejamos ligeramente al dente, pero bien cocinadas. Reservamos y dejamos enfriar.
Rellenamos las obleas de empanadilla con dos cucharaditas de postre de compota de manzana y procedemos a cerrarlas y sellar los bordes. Barnizamos las obleas por fuera con huevo batido y las ponemos a hornear en la bandeja del horno durante 10 minutos a 190ºC. Si lo preferís también podéis hacerlas en vuestra freidora de aire.
Sacamos las empanadillas de manzana del horno o de la airfryer, las colocamos en una fuente y las espolvoreamos con azúcar glas antes de llevar a la mesa. Advertimos a los comensales que tengan cuidado porque el relleno puede estar muy caliente.
Con qué acompañar las empanadillas de manzana
Puedes servir las empanadillas de manzana acompañadas de un café, un vaso de leche, o si quieres, con una sidra de hielo, para seguir disfrutando del sabor de la manzana. Con cualquier acompañamiento, van a desaparecer de la mesa en un momento.
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