Si piensas que el horno es indispensable en el día a día, esta receta de magdalenas es la prueba definitiva de que la freidora de aire no solo sirve para freír sin aceite, sino que es una aliada increíble para la repostería rápida. Al utilizar moldes individuales, se aprovecha al máximo el espacio y el tiempo innecesario de precalentar un horno grande para una cantidad pequeña.
El resultado son unas magdalenas rústicas, de miga tierna y con el punto justo de humedad que las hace irresistibles. Además, se pueden congelar perfectamente una vez frías, así que puedes preparar una tanda grande y tener el desayuno de toda la semana listo. Con esta técnica, estarán listas en solo 25 minutos (contando los 10 de preparación y los 15 minutos de cocción), pasando directamente de la air fryer a tu mesa.
Ingredientes
- Harina de espelta integral 240 g
- Azúcar de coco 160 g
- Leche de avena o animal 240 ml
- Aceite de girasol 55 ml
- Coco rallado 40 g
- Bicarbonato sódico 5 g
- Vinagre 5 ml
- Sal 2 g
- Mermelada al gusto para el corazón o topping
Cómo hacer magdalenas en la freidora de aire
- Tiempo total 25 m
- Elaboración 10 m
- Cocción 15 m
En un cuenco amplio, verter el azúcar de coco seguido del aceite vegetal y la leche. Con varillas, mezclar enérgicamente para que el azúcar se disuelva por completo y se obtenga un líquido homogéneo de color caramelo.
Luego incorporar los ingredientes secos. Tamiza o añadir directamente la harina integral, el bicarbonato y el coco rallado al cuenco con la mezcla líquida. Es importante no batir en exceso en este punto; simplemente mezclar suavemente con movimientos envolventes para que la harina se integre y no queden grumos grandes. Justo antes de terminar, añadir la cucharadita de vinagre y mezclar suavemente para activar el bicarbonato.
Repartir la masa en moldes individuales de silicona y llenar hasta unos 2/3 de su capacidad para dejar espacio para que suban. Colocar los moldes con cuidado en la cesta, sin que se toquen demasiado entre ellos para permitir la circulación de aire. Cocinar a 160°C durante 15 minutos. El resultado final serán de 10 a 12 magdalenas.
Una vez que el tiempo de cocción termine, comprobar que estén hechas con un palillo (debe salir limpio). Sacar las magdalenas de la cesta con cuidado y dejar enfriar sobre una rejilla. Cuando estén templadas, con una cucharadita coronar cada magdalena con una porción de mermelada de frutos rojos al gusto.
Con qué acompañar las magdalenas en la freidora de aire
Para acompañar unas magdalenas en la freidora de aire no hay nada mejor que un café con leche recién hecho. Aunque, si lo preferís, un vaso de leche o una infusión son perfectos también. Son ideales para el desayuno o la merienda, y para tener siempre a mano en la cocina.
En DAP | El bizcocho de limón en freidora de aire queda perfecto
En DAP | Tarta de yogur en freidora de aire
Ver todos los comentarios en https://www.directoalpaladar.com
VER Comentarios