La clave para que este arroz quede perfecto, es conseguir una textura suave y ligeramente pegajosa
El arroz es el punto de partida de cualquier buen poke bowl y, aunque pueda parecer una preparación sencilla, conseguir la textura adecuada es lo que marca la diferencia. No se trata solo de cocerlo, sino de lograr un grano suelto pero ligeramente adherente que funcione como base del plato.
Con unos pocos cuidados en el lavado, la cocción y el aliño final, se consigue un arroz equilibrado. Es una preparación básica, pero clave para que el resultado final sea redondo.
Primero lavamos el arroz al menos 3 veces hasta que el agua salga clara. Y escurrimos.
Ponemos el arroz en una cazuela junto con el agua, y llevamos a ebullición. Bajamos el fuego al mínimo, tapamos la cazuela, y cocemos el arroz 15 minutos. Retiramos del fuego, y dejamos reposar 10 minutos.
Calentamos el vinagre y diluimos la sal y el azúcar. Vertemos esta mezcla sobre el arroz, y removemos para que quede bien integrado.
Extendemos el arroz sobre una bandeja y dejamos reposar 15 minutos.
Con qué acompañar el arroz para poke
Gracias a su versatilidad, podrás acompañar este plato base con tus ingredientes favoritos para preparar un poke a tu gusto. Y si prefieres servirlo como guarnición, te sugerimos recetas como este pollo teriyaki, kakuni (panceta al estilo japonés), o unas brochetas de pollo yakitori.
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