Una de las cosas que hago diariamente mientras tomo mi primer café del día es dar un repaso a los blogs gastronómicos que sigo, lo leo de todos los colores, formas y nacionalidades. La receta de estas albóndigas de pavo con miel y romero, han llegado directamente de uno de esos blogs, en concreto del titulado Cooking on the weekends, escrito por Valentina Kenney Wein una californiana que regenta su propio negocio de catering y que ha escrito sobre gastronomía para el periódico Los Angeles Times.
Ingredientes
750 gramos de pechugas de pavo picadas, 1 cebolla, 1 rama de romero fresco, 1 diente de ajo, 2 cucharadas de vermut, 50 gramos de pan rallado, 2 cucharada de miel, sal, pimienta y aceite de oliva.
Cómo preparar albóndigas de pavo con miel y romero
Pelamos y picamos finamente la cebolla. Pelamos y picamos muy finamente el ajo. Lavamos y troceamos el romero. Ponemos una sartén al fuego con un chorrito de aceite. Cuando esté caliente añadimos las cebolla, el ajo y el romero. Dejamos que se sofría durante nos 5 minutos.
Cuando la cebolla este tierna añadimos a la sartén las dos cucharadas de vermut. Dejamos que evapore un poquito el alcohol y reservamos.
En el fondo de un bol grande ponemos la carne picada de pavo, el contenido de la sartén, el pan rallado, las dos cucharadas de miel, una pizca de sal y pimienta.
Revolvemos todo muy bien, con las manos vamos formando las albondigas, todas del mismo tamaño, las iremos friendo en aceite hirviendo, a fuego medio.
Tiempo de elaboración | 25 minutos
Dificultad | Baja
Degustación
Serviremos las albóndigas de pavo con miel y romero calientes. Es un plato suave, que se puede servir acompañandolo con una ensalada simplemente.
Las podemos servir tanto de plato fuerte como de aperitivo.
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