Es barata, sabe a fiesta y está llena de proteínas: la receta con cerdo que no falta en mis mesas de finde

Cocinar los fines de semana puede ser estresante, pero también puede ser un placer, sobre todo si tenemos en cuenta que hay recetas que nos sacan de más de un apuro y podemos resolver en apenas media hora sin complicarnos la vida. 

Y si, encima de no complicarnos la vida, no gastamos mucho dinero y le metemos una cantidad interesante de proteínas al plato, pues poco más que decir: casi estamos ante un milagro gastronómico, quizá son palabras mayores cuando hablamos de solomillo de cerdo.

Pero lo cierto es que estos medallones de solomillo de cerdo con salsa de naranja es una forma súper sencilla de tener un plato bastante festivo, que puedes resolver sin mucha maña y que, además, todavía puedes poner en marcha, ya que quedan naranjas que están más que buenas en nuestros mercados.

Ciencia, como podéis entender, tiene bastante poquita. Lo primero que hay que hacer es exprimir unas naranjas y reservar el zumo. Mientras tanto, pelamos una cebolla y la cortamos en juliana y, aparte, limpiamos el solomillo de cerdo, quitando los restos de grasa que pueda haber. Lo cortamos en medallones de un par de centímetros de grosor, salpimentamos y le damos un toquecito de harina. 

Cuando están enharinados, los marcamos a fuego fuerte en la sartén durante apenas un minuto por cada lado. Los sacamos de allí y, en esa sartén, echamos la cebolla a fuego suave, con un poquito de aceite para evitar que se pegue al fondo. Cuando ya esté un poquito transparente, ponemos una pizca de sal y una pizca de pimienta. 

Colocamos los medallones y añadimos el zumo de naranja, dejando cocer todo tapado durante unos 10 minutos. Cuando haya pasado ese tiempo, simplemente retiramos la carne, trituramos la salsa y la pasamos por un chino fino para que quede lo más suave posible. 

Reintegramos la salsa en la sartén y le damos un hervor fuerte durante unos cinco minutos para que vaya espesando y, en caso de que no quede muy espesa, la podéis corregir con un poquito de maicena. Pero, más allá de eso, no hace falta ninguna ciencia para triunfar con este plato tan doméstico como festivo.

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