Preparar unos buenos filetes de ternera en la freidora de aire es más sencillo de lo que parece
La clave para que esta receta quede realmente jugosa está, sobre todo, en elegir bien la carne. Hemos utilizado filetes de ternera de unos 200 gramos, suficientemente gruesos para que mantengan su jugosidad durante la cocción y podamos conseguir un exterior bien dorado sin que el interior se reseque.
La freidora de aire permite cocinar la ternera de una forma rápida y cómoda, con muy poco aceite y sin necesidad de utilizar una sartén. Solo tenemos que sacar la carne de la nevera con antelación para que pierda parte del frío, sazonarla y controlar bien el tiempo de cocción según el punto que nos guste.
Primero sacaremos la carne de la nevera 30 minutos antes de cocinarla y la secaremos bien con papel de cocina.
Mezclamos la mantequilla con las hierbas y reservamos. Precalentamos la freidora de aire 5 minutos a 200ºC.
Salpimentamos uno de los filetes, rociamos con un poco de aceite de oliva, y lo colocamos en la freidora de aire para cocinarlo 5 minutos a 180ºC. Le damos la vuelta, y volvemos a cocinarlo 4 minutos más. Repetimos la operación con el otro filete. Así nos quedará bien hecho por fuera y ligeramente rosado en el interior, si preferimos la carne más hecha, bastará con añadir 2 minutos más a la cocción.
Dejamos reposar la carne 4 minutos antes de servirla, y servimos con la mantequilla de hierbas.
Con qué acompañar los filetes
Puedes servir estos filetes con tus guarniciones favoritas. Nuestras preferidas son: los tomates cherry asados, los pimientos verdes fritos, y unas buenas patatas fritas.
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