Un bol fresco, equilibrado y muy fácil de preparar, en el que el pollo se convierte en el protagonista de una versión casera del clásico poke hawaiano
El poke de pollo es una versión casera y muy versátil del clásico poke bowl hawaiano, en la que el pollo sustituye al pescado como protagonista. Se combina con arroz y distintos ingredientes frescos para conseguir un plato completo y fácil de adaptar al gusto de cada uno.
Es una receta perfecta para comidas del día a día, que permite jugar con verduras, salsas y toppings según lo que tengas en casa.
Primero lavamos el arroz al menos 3 veces hasta que el agua salga clara. Y escurrimos. Ponemos el arroz en una cazuela junto con el agua, y llevamos a ebullición. Bajamos el fuego al mínimo, tapamos la cazuela, y cocemos el arroz 15 minutos. Retiramos del fuego, y dejamos reposar 10 minutos.
Calentamos el vinagre y diluimos la sal y el azúcar. Vertemos esta mezcla sobre el arroz, y removemos para que quede bien integrado. Extendemos el arroz sobre una bandeja y dejamos reposar 15 minutos.
Limpiamos el pimiento y lo cortamos en tiras finas para saltearlas 5 minutos con un poco de aceite.
Cortamos la pechuga en dados, y la salteamos 5 minutos en una sartén bien caliente con el aceite de sésamo. Incorporamos la salsa teriyaki, y cocinamos 2 minutos.
Pelamos la zanahoria, y sacamos tiras finas con el pelador, pelamos y cortamos el pepino en rodajas, laminamos el aguacate.
Montamos los poke con todos los ingredientes, y espolvoreamos las semillas de sésamo.
Con qué acompañar el poke de pollo
Puedes servir este poke con entrantes ligeros como unos edamames y unas gyozas.
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