Hasta que la cocina asiática y en particular la comida china no entró en nuestra vida no supimos que había una forma de comer fideos diferente de la sopa o de la fideuá.
Se abrió la veda a unos fideos distintos, largos, que hoy emulamos en una completísima receta donde la clave está en la mezcla de especias y en usar con tino el pollo.
También podéis sustituir el pollo por carne de ternera o de cerdo, o cambiar las gambas que sugerimos por otro marisco, pero el resultado será igual de bueno.
A partir de ahí, a tocar lo que queráis, aunque os recomendamos que acompañéis este plato con las salsas que os mencionamos y que, si queréis que la receta sea más oriental que nunca, la hagáis en un wok.
Ingredientes
- Fideos chinos de trigo 200 g
- Diente de ajo 1
- Jengibre fresco 10 g
- Cebolla 0.5
- Zanahoria 0.5
- Pimiento rojo 0.5
- Pimiento verde italiano 0.5
- Pimiento amarillo 0.5
- Judías verdes redondas bobby 60 g
- Champiñones 6
- Contramuslos de pollo en dados 150 g
- Colas de gambas 100 g
- Salsa de soja 20 g
- Semillas de sésamo tostadas 10 g
- Aceite de sésamo 10 g
- Salsa de ostras 20 ml
- Aceite de oliva virgen extra 20 ml
- Sal
- Pimienta negra molida
Cómo hacer fideos chinos
- Tiempo total 35 m
- Elaboración 5 m
- Cocción 30 m
Cocemos los fideos en agua hirviendo con sal y reservamos escurridos, pasando a hacer el resto de la receta.
Marcar los dados de pollo, salpimentados, en una sartén amplia a fuego fuerte durante dos minutos y reservamos.
Marcamos las gambas en la misma sartén a fuego fuerte un minuto y reservamos.
Cortamos todas las verduras en juliana fina y los champis en cuartos. Sofreimos el ajo picado y el jengibre en aceite de oliva y sésamo.
Añadir el resto de verduras y salteamos a fuego medio alto unos cinco minutos. Agregamos los fideos y salteamos dos minutos más.
Vertemos las salsas, el pollo, las gambas y cocinar todo durante dos minutos más. Ponemos a punto de sal y servimos.
Tefal Daily Cook - Sartén Wok de 28 cm con revestimiento resistente, duradero y seguro, Thermo-Signal, forma profunda, mango ergonómico antiquemaduras, todo tipo de cocinas, sin PFOA, plomo ni cadmio
Con qué acompañar los fideos chinos
Aunque es una receta potente para dar de comer a cuatro personas, podríamos seguir la estela china con un pollo al limón, con cerdo agridulce o con unos rollitos de primavera.
En DAP | Las 17 mejores recetas de comida china de Directo al Paladar para celebrar el Año Nuevo Chino
En DAP | Arroz frito chino, estilo chaufa: la mítica receta de la cocina chifa, donde China y Perú se dan la mano
Ver todos los comentarios en https://www.directoalpaladar.com
VER 0 Comentario