Este tartar es una receta fresca y ligera que combina el sabor del pescado con el punto salado de la soja, la acidez de la lima y un sutil toque picante
El tartar de bonito es una preparación perfecta para disfrutar de este pescado en una versión fresca y ligera, sin necesidad de enmascarar su sabor. La clave está en utilizar un bonito muy fresco y cortarlo a cuchillo en dados pequeños y regulares, para conseguir una textura agradable y que el pescado se impregne bien del aliño.
En esta receta lo combinamos con salsa de soja, lima, cebollino y un toque de tabasco, una mezcla sencilla que aporta el equilibrio entre el punto salado, la acidez y ese ligero picante que realza el sabor del bonito sin restarle protagonismo. Conviene añadir el aliño poco antes de servir y mezclarlo con suavidad para mantener la textura del pescado. Si quieres usar este mismo aliño para hacer un tartar de atún, funciona también a la perfección.
Con qué acompañar el tartar de bonito
Puedes servir este tartar de bonito con una ensalada de aguacate, tomate y albahaca, unas crackers caseras, y unos edamames.
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