El chivito valenciano es uno de esos bocadillos que no necesitan demasiadas explicaciones: contundente, jugoso y absolutamente irresistible
El chivito es uno de esos bocadillos que forman parte del esmorzaret, la cultura del almuerzo valenciano y que, con el tiempo, se han convertido en todo un clásico. Aunque existen distintas versiones según el lugar donde se prepare, hay algo que todas comparten: la combinación de ingredientes sencillos.
Ojo, no se debe confundir con el chivito uruguayo, otro bocadillo que también merece la pena probar. Aquí, el lomo debe quedar tierno, el beicon dorado y crujiente, y el queso ligeramente derretido. Un buen pan tipo baguette o similar, pero de calidad, terminará de hacer el resto. Es una receta perfecta para un almuerzo de fin de semana o para cuando buscamos un bocadillo contundente sin complicaciones.
Primero lavamos el tomate y lo cortamos en rodajas.
Cocinamos el bacon en una sartén bien caliente. Retiramos el bacon y cocinamos los filetes sazonados al gusto 1 minuto por cada lado. Retiramos los filetes, añadimos una cda de aceite, y cocinamos los huevos a la plancha.
Abrimos los panecillos y los untamos con mayonesa. Colocamos la lechuga y el tomate.
Añadimos el lomo, el queso, encima el bacon y por último el huevo. Cerramos el bocadillo y servimos.
Con qué acompañar el chivito valenciano
Puedes servir este bocata acompañado con unas patatas bravas, un espencat, o una sencilla ensalada valenciana.
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