Se prepara en menos de 15 minutos y siempre triunfa
Lo más atractivo de esta receta es su minimalismo absoluto. Con apenas tres ingredientes básicos que seguramente todos tenemos en casa (espinacas frescas, ajo y aceite de oliva) se logra una combinación especial. No requiere preparaciones complejas ni condimentos extras, el secreto está en que el aroma del ajo dorado infusione el aceite para que las hojas de espinaca brillen por sí solas.
Es un proceso sumamente rápido. Basta con un salteado ligero de apenas un par de minutos para que las espinacas reduzcan su volumen y absorban todo el sabor de la sartén. Es el acompañamiento verde ideal para cualquier plato: desde carnes blancas o rojas hasta opciones vegetales, legumbres y cereales.
Pelar los dientes de ajo y córtalos en láminas finas, picar finamente o rallar. En una sartén, calentar el aceite a fuego medio, agregar el ajo y dejar que se dore ligeramente. Añadir las espinacas a la sartén y subir un poco el fuego. Con pinzas o cuchara de madera dar vuelta unos 2 a 3 minutos. Apagar el fuego y añadir la sal y la pimienta, y terminar con el limón recién exprimido.
Con qué acompañar las espinacas salteadas
Así como esta, se puede acompañar con un cuenco de arroz blanco o quinoa para absorber los jugos del ajo y crear un plato ligero. Otra opción excelente es servirlas como guarnición de unas milanesas, pollo asado o tofu empanado.
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