Esta sencilla ensalada es perfecta para cenar ligero y dormir bien en verano

Conciliar el sueño durante el verano puede ser un reto cuando no refresca nada al caer el sol, y eso dificulta el descanso aún más a quienes tienen problemas para dormir habitualmente. Elegir bien qué cenar puede ayudar, y lo más fácil en esta época es preparar una ensalada sencilla con alimentos ricos en triptófano y otros nutrientes que favorecen un sueño de calidad.

El triptófano es un aminoácido esencial que el organismo utiliza para producir serotonina, un neurotransmisor que actúa en regular el apetito, el estado de ánimo y el sueño. También es precursor de la melatonina, una hormona que actúa igualmente en el estado anímico y tiene una función crucial en el ritmo circadiano. Una dieta rica en triptófano puede ayudar a mantener un correcto bienestar emocional y también para lograr ese ansiado sueño con el que despertarnos descansados y con energías renovadas.

Las ensaladas de espinacas son perfectas como lienzo en blanco para montar una cena saludable y sabrosa en pocos minutos. Por sí mismas ya aportar triptófano, pero además son ricas en vitamina B6, esencial para el metabolismo de las proteínas, grasas y carbohidratos, y ayuda a transformar el triptófano en serotonina. Además, son refrescantes y muy ligeras.

Y una receta en concreto perfecta para dormir bien es la ensalada de espinacas y pollo con soja, que tiene además cacahuetes y semillas de sésamo, todo ingredientes muy ricos en triptófano, además de ser fuente de proteínas de calidad y de fácil digestión.

Puedes cambiar el sésamo por pipas de calabaza o añadir un puñado de estas para sumar aún más triptófano y nutrientes, incluso le irían bien pipas de girasol o nueces. Y si sustituyes el aderezo ranch por un queso fresco tipo Burgos o queso cottage, o añades una salsa de yogur o una porción de labneh, enriquecerás aún más la ensalada para que te ayude a dormir como un bebé.

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