Cuando se trata de herramientas de todo tipo, el mantenimiento es importante. En cocina esto se aplica a los juegos de cuchillos, los cuales pueden acabar en la basura si no los cuidamos debidamente. Para ello tener un buen afilador de cuchillos es importante y ahora por 7,00 euros en lugar de 15,00 euros tenemos uno en el outlet de El Corte Inglés.

Cuchillos en perfecto estado más tiempo

Este cómodo afilador de cuchillos ergonómico es de marca El Corte Inglés y si algo hay que destacar de él, es su adaptabilidad. Pues con su rueda frontal podemos ajustar el nivel de afilado, e incluso al tipo de cuchillos, teniendo incluso una opción para afilar tijeras de cocina. Así pues, dispone de afilado grueso, medio o fino, así como uno para cuchillo de sushi y otro para el cuchillo del pan, y las mencionadas tijeras.

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No tiene mucho misterio porque una vez hayamos escogido el tipo de afilado, solo tenemos que pasar el cuchillo varias veces por las muescas y listo. Quedarán como nuevos, no necesitaremos comprar nuevos y podremos seguir usándolos con normalidad.

Al usarlo solo tenemos que asegurarnos de sujetarlo con firmeza por el mango, uno que es cómodo y ergonómico. De modo que, al hacer fuerza, no estemos forzando la muñeca y nos acabemos haciendo daño. En la parte donde está ubicado el afilados dispone de una base antideslizante para que no se mueva al usarlo.

Más opciones en afiladores de cuchillos

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Fotos | Amazon, Cooker King (Unsplash)

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Disponernos a usar nuestro cuchillo favorito y darnos cuenta de que está desafilado o el filo muy desgastado, es un bajón. No significa, sin embargo, que tengamos que deshacernos de él, porque para eso se inventaron los afiladores de cuchillos. Este -el más vendido de todo Amazon- cuesta únicamente 18,99 euros y deja los cuchillos bien afilados, como el primer día.

La solución para afilar no tirar los cuchillos desafilados

Hay cuchillos que duran más afilados y otros menos, no por nada se recomienda comprar buenos juegos de cuchillos. Sin embargo, incluso los mejores pueden desafilarse y por eso es imprescindible tener en casa siempre un buen afilador. Porque nunca se sabe cuándo vamos necesitarlo y evitar destrozar un simple tomate al cortarlo o servirnos una porción de nuestro queso favorito sin miedo a cortarnos.

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Este afilador marca Lantana dejará el filo de nuestros cuchillos como el primer día con tres simples pasos. Pues únicamente tendremos que pasarlo primero por la ranura marcada con el número uno que suaviza las muescas, luego por la que se indica como número dos que afila y finalmente por la tercera que pule la superficie. Una vez hayamos completado los tres pasos, podemos cortar con normalidad y veremos cómo lo hace de una sola pasada.

Lo más reseñable de este afilador es que es apto tanto para zurdos como para diestros, ya que permite un agarre ergonómico y seguro con ambas manos. Basta con sujetarlo del mango y mantenerlo sobre una superficie lisa, la base de goma antideslizante lo mantendrá en su sitio mientras pasamos los cuchillos por cada una de las ranuras.

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Cuando hablamos de afilar un cuchillo de cocina pensamos en la típica piedra o los afiladores. Incluso en algún truco que conozcamos como el de pasar el filo por el culo de una taza. Pero lo que no se nos ocurre en ningún momento es usar un afilador de brocas.

Afiladora Parkside 65 W, con disco de amolar de diamante de alta calidad

PVP en Lidl — 19,99 €

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Las brocas son los cilindros que permiten que el taladro agujeree una pared y también deben estar afiladas. Para ello existen afiladoras específicas, como esta Parkside de Lidl. Pero la sorpresa de hoy es que con ella también podemos afilar nuestros cuchillos de cocina fácilmente.

Comprar afiladora Parkside en Lidl

Solamente cuesta 19,99 euros y los usos que podemos darle son varios. Enfocados en cocina podemos afilar nuestros juegos de cuchillos por ejemplo. Es tan sencillo como usar su accesorio para hojas de corte, es decir: cuchillos, tijeras y demás. Además de, claro está, afilar brocas o dejar los cinceles para madera como nuevos. 

El disco de amolar de diamante de alta calidad dejará el filo preparado para hacer cualquier tipo de corte. Además, la afiladora Parkside cuenta con protección antichispas para evitarnos sustos. Tambien incluye un disco de amolar adicional y la base viene con orificios para que podamos fijarla a un banco de trabajo.

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Fotos | Lidl, Freepik

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Invertir en utensilios de cocina de calidad es el primer paso para elaborar los platos más deliciosos, pero no basta con gastar una fortuna si después no cuidamos como es debido nuestra inversión.

En el caso de los cuchillos, por ejemplo, es importante que estén bien afilados porque, al contrario de lo que pueda parecer, un cuchillo sin afilar puede ser más peligroso que uno bien cuidado (y provocar accidentes innecesarios por obligarnos a ejercer más presión en el corte).

La solución a este drama en la cocina es simple: comprar un buen afilador de cuchillos, un utensilio del que existen tantos tipos como gustos (eléctricos o manuales). Donde encontramos una amplia variedad es sin duda en Amazon, de los que hemos seleccionado estos favoritos por los compradores anteriores:

Comenzamos con el afilador de cuchillos más vendido en Amazon, donde cuenta con una nota media de 4,5 estrellas entre más de 2900 compradores. Hablamos de este modelo fabricado por la célebre marca de utensilios Arcos, famosa precisamente por sus completos juegos de cuchillos.

En este caso se trata de un afilador de tipo manual, fabricado en acero inoxidable con rodillos de cerámica y carburo en un diseño compacto que ocupa poquito espacio en la cocina. Lo encontramos a la venta por solo 13,88 euros.

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Otro afilador de cuchillos manual es este WMF Gourmet que cuenta con niveles de afilado (uno para afilar en general y otro para hacerlo en fino) y está fabricado en acero inoxidable. Para utilizarlo solo necesitamos deslizar la hoja completa con una leve presión en las ranuras (eso sí, es apto solamente para cuchillos de borde recto, no es compatible con los de sierra).

Este afilador manual cuenta con una nota media de 4,3 estrellas entre los compradores de Amazon y lo encontramos hoy en oferta por solo 27,31 19,99 euros.

WMF Gourmet Afilador de Cuchillos con Dos Niveles de Afilado de Acero Ioxidable Cromargan 18/10 y Material Sintético, Inoxidable, Negro, 21.5 x 10 x 8.2 cm

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Los más cómodos y perezosos seguro que prefieren optar por un afilidador eléctrico (una buena elección también para los inexpertos, así evitamos accidentes innecesarios) y este Salveria es una opción a tener en cuenta.

Este afilador cuenta con dos etapas y promete pulir sus cuchillos con precisión: la muela de cerámica de 300 restaura el ángulo de la hoja y la muela de cerámica de 600 pule y mantiene nuestro cuchillo. Es válido para todo tipo de cuchillos y lo encontramos a la venta en Amazon por 29,90 euros.

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Diseñado para afiliar todo tipo de cuchillos (y tijeras) tenemos este modelo manual de Goamz que cuenta con hasta cuatro funciones: el conector de esmeril para el cuchillo dentado, conector de acero para cuchillos rectos, conector cerámica para afilar más fino.

El diseño de tamaño compacto ocupa el mínimo espacio en nuestra cocina y cuenta con nota media de 3,9 estrellas entre los compradores de Amazon. Además, es uno de los más económicos que encontramos hoy en la web por 13,99 euros.

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Otro afilador manual con más de una función es este Longzon de diseño profesional capaz de tratar cuchillos gruesos, de sierra, finas e incluso tijeras rejuveneciendo nuestros utensilios de forma uniforme. Para hacerlo, es aconsejable afilar siempre en la misma dirección para evitar dramas (aunque cuenta con una almohadilla que ofrece sujección al afilador y le aporta estabilidad).

Este afilador de acero, cerámica y piedra cuenta con la etiqueta negra de Amazon's Choices, una nota media de 4,3 estrellas entre más de 5000 compradores y además está en oferta hoy por 14,98 13,99 euros.

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Otro afilador interesante es este modelo manual fabricado con una aleación de tungsteno y carbono, que promete ser tan efectivo como ligero. Se adapta a cualquier tipo de cuchilla y para afilarlos solo necesitamos dar dos pasadas pasadas hacia adelante y dos hacia atrás.

En este caso hablamos de una opción bastante económica que además cuenta con una nota media entre los clientes de Amazon de cuatro estrellas y que fichamos por solo 11,99 euros (además, la marca ofrece garantía de por vida en caso de rotura).

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En oferta durante el día de hoy encontramos este Mennyour por 14,99 8,99 euros. Un diseño con cuatro tipos de ranuras de afiliado que permite tratar todo tipo de cuchillos (y tijeras). Fabricado en una combinación acero inoxidable grado 304 con plástico ABS de alta calidad, cuenta con una base antideslizante y un mango para utilizarlo con mayor comodidad.

Este modelo manual tiene una nota media de 4 estrellas entre los compradores anteriores de Amazon (concretamente lo han votado más de 1500 personas).

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Por último, finalizamos este recopilatorio con una propuesta tan práctica como pequeña que podemos guardar en cualquier cuando terminemos de utilizarlo. Se trata de este Anysharp con forma redondeada de diseño robusto que permite afilar todo tipo de cuchillos (incluido los de sierra).

Se trata de otro afilador que cuenta con la etiqueta negra de recomendación Amazon's Choices y una nota media de 4,3 estrellas entre los compradores de la web. Lo encontramos a la venta por solo 14,99 euros.

Anysharp Afilador De Cuchillos, Azul

Hoy en Amazon — 14,99 €

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Tan importante como invertir en un buen juego básico de cuchillos de calidad es su correcto mantenimiento. Por mucho que nos gastemos en la mejor marca, con el tiempo y el uso las hojas pierden filo, y un cuchillo romo no solo será inútil, sino que además puede ser peligroso. Afilar un cuchillo correctamente no es difícil, solo hay que contar con las herramientas adecuadas y saber cómo aplicar la técnica en cada caso.

A pesar de que hay que tener cuidado al manejar cuchillos afilados, en realidad tienen más riesgo aquellos que no cortan bien. Nos obligan a hacer más fuerza, los cortes son menos precisos y limpios, y es más fácil que la hoja se escurra o se deslice, estropeando el alimento o incluso pudiendo provocar pequeños accidentes.

Mantener los cuchillos bien afilados es algo esencial en cualquier cocina profesional, y que también mejorará nuestra experiencia culinaria en casa, trabajando mejor, más rápido y con mejores resultados en cualquier elaboración.

Afilar un cuchillo es la acción de rebajar el acero para restaurar la geometría original de la hoja. Para saber si un cuchillo está bien afilado, podemos probar a cortar una hoja de papel corriente; si falla al intentar deslizarla y no conseguimos hacer un corte limpio sin esfuerzo, toca afilarlo.

Nuestra selección de afiladores de cuchillos, de un vistazo

• Chaira Arcos Acero Nitrum, fácil de usar, para todo tipo de cuchillos, resistente y duradera
• Afilador de disco Zwilling J.A. Henckels Twinsharp Pro, extiende la vida útil útil de los cuchillos con unas pocas pasadas
• Afilador eléctrico Knife sharpener longzon, la manera más rápida de dejar tus cuchillos como nuevos
• Afilador de cuchillos profesional Work Sharp 09DX005, podrás afilar muchas más cosas, como herramientas y tijeras
• Piedra de afilar Tavada, el método tradicional que nunca falla
• Afilador manual Arcos,que incluye un juego de cuchillos perfectos para uso doméstico
• Guías de ángulo Sharpal, ideales para los novatos con las piedras de afilar

Chairas

Una chaira es un afilador muy básico con forma de cilindro largo (a veces aplanado), con un mango en un extremo, y un grosor semejante a un dedo. Es una herramienta manual muy sencilla de usar y que ocupa poco espacio si se guarda dentro de un portacuchillos corriente, los cuales suelen incorporar un espacio precisamente para albergar este utensilio.

Para usar una chaira con seguridad, hay que sujetarla frente a nosotros verticalmente, apoyando el extremo sobre la mesa o superficie de trabajo estable y lisa, con el mango hacia arriba. La hoja del cuchillo debe colocarse en un ángulo de 15-20 grados respecto a la chaira.

A continuación, tenemos que deslizar la hoja en un movimiento de barrido, formando como un suave arco, haciendo una ligera presión y siempre con el cuchillo en contacto con la chaira. La idea es pasar todo el filo por la chaira, terminando con la punta. Después hay que hacer el mismo gesto por la otra cara, y se repite el movimiento doble unas ocho o diez veces.

Las chairas más comunes son de acero cromado o de carbono. Las que tienen polvo de diamante son más adecuadas para cuchillos de bisel liso, pero tinene una vida útil limitada debido a que dicho polvo se va desgastando con el tiempo. Las de cerámica son más duras y rugosas, por lo que eliminan más material, pudiendo necesitar un pulido posterior al afilado. Las de carburo de tungsteno son las que ofrecen resultados de mayor calidad, son aptas para todos los cuchillos y no dañan el filo, pero son más caras.

Arcos Afilador Acero Nitrum Acero Inoxidable y Hoja 250 mm. Serie Chaira. Cuerpo Acero al Carbono Recubierto Cromo 11 - Mango Polipropileno. Formas ligeras yuaves. Color Negro.

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3Claveles 1604 - Chaira oval, cromo duro, 30 cm, 12 pulgadas

Hoy en Amazon — 31,98 €

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ZWILLING Afilador ovalado con recubrimiento de diamante, Longitud: 26 cm, Mango de plástico negro con lazo para colgar

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Zwilling 32569-261 - Chaira tungsteno 260 milímetros

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Afiladores manuales de rodillos o discos

Estas herramientas son las más adecuadas tanto para un mantenimiento rutinario como para arreglar cuchillos ya bastante desgastados, incluso para sacar el filo de modelos viejos olvidados en un cajón de la casa de la abuela.

Los hay de distintos tamaños, aunque al ser manuales en general ocupan poco espacio y siguen un mismo diseño. Normalmente ofrece entre una y cuatro ranuras que albergan discos o rodillos con un material abrasivo; solo hay que deslizar la hoja del cuchillo con movimientos suaves hacia delante y hacia atrás, ejerciendo una ligera presión. En cualquier caso, conviene seguir las instrucciones concretas de cada fabricante.

Aunque hay modelos muy económicos, conviene invertir en uno que ofrezca buenas garantías, con materiales de calidad también en el mango o soporte donde tendremos que agarrarlo, que debe resultar cómodo y estable. Los afiladores de mejor calidad son una combinación de materiales cerámicos y carburo.

Arcos Afiladores, Afilador de Cuchillos de Mano, Hecho de ABS + TPE, Rodillos Cerámico y Carburo, Color Blanco y Negro

PVP en Miravia — 13,70 € Amazon — 13,70 € El Corte Inglés — 16,50 €

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Zwilling Afilador de cuchillos TWINSHARP, discos de cerámica, manejo fácil y seguro, negro, plástico

PVP en El Corte Inglés — 19,95 € Amazon — 19,95 €

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ZWILLING 32601-000-0, afilador de acero inoxidable

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Afiladores eléctricos

Siguiendo el mismo diseño que los anteriores, pero incorporando un motor eléctrico, estos afiladores son perfectos para obtener un resultado óptimo de la forma más sencilla y rápida, aunque suben de precio y son algo más aparatosos. Las ruedas de material abrasivo giran automáticamente ejerciendo presión sobre la hoja del cuchillo, de tal modo que el usuario solo tiene que deslizarla muy suavemente, sin hacer fuerza.

Algunos modelos ofrecen ranuras diferentes para distintos grados de afilado o para tratar cuchillos más dañados, permitiendo jugar además con el afilado y posterior pulido. Tienen una contra: no se pueden usar con cuchillos de cabezal completo. Los cuchillos que ofrecen un engrosamiento entre la hoja y el mango, para proteger la mano, no se pueden afilar completamente en estos afiladores, al no pasar todo el filo por las ranuras.

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Un modelo más profesional, aunque pensado también para ámbito doméstico, es el de la marca especializada Work Sharp, que permite controlar al máximo el nivel de trabajo. Ofrece distintas bandas de lijado con diferente grano y permite ajustar el ángulo y la velocidad de trabajo, con un motor de alta calidad que no se calienta aunque se afilen muchos cuchillos profesionales seguidos.

Work Sharp Ken Onion Edition Knife & Tool Sharpener Mk2

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Piedras de afilar o piedras al agua

Esta herramienta aparentemente muy primitiva es, efectivamente, muy antigua, pero ofrece resultados de tanta calidad que sigue estando vigente hoy en día, y es el utensilio predilecto en Japón para mantener el filo de sus magníficos cuchillos.

Tienen la ventaja de que se manejan con mucha comodidad, son muy versátiles y se amoldan a prácticamente cualquier cuchillo o necesidad de afilado. Además, no son muy aparatosas ni costosas de mantener. Las hay de buena calidad que no son excesivamente caras, pueden durar muchos años y se adaptan a cuchillos de todo tipo de hojas, tamaños, mangos y grosores, sin dañarlos en exceso.

El único inconveniente es que requieren un poco de práctica antes de dominar la técnica correcta de afilado, y requieren invertir más tiempo y cuidado. Se pueden encontrar fabricadas en distintos materiales, algunas con doble cara combinando dos acabados diferentes.

Para usarlas, salvo que incluyan una base de madera o silicona, conviene colocar la parte de grano más fino hacia abajo, sobre una tabla o un paño que no dañe la encimera. Los cuchillos japoneses se trabajan en un ángulo de 15 grados, y los occidentales de 20 grados (como normal general). Hay que sujetar con la otra mano la parte plana superior de la hoja, con los dedos lejos del filo, para ejercer presión.

El cuchillo se afila bajándolo con movimientos amplios ligeramente circulares, dejando que se deslice siempre en ángulo constante. El movimiento hay que repetirlo varias veces hasta que ese lado está afilado y se pasa a afilar la otra cara. Finalmente, se recomienda repetir la operación con la otra cara de la piedra, para terminar de pulirlo.

Las hay de diferentes materiales de piedra o con acabado de diamante, pero lo fundamental es fijarse en el grosor del grano, que determina el uso más adecuado de cada piedra. Generalmente se dividen en tamaños de grano de 250 a 8.000, siendo el número inferior el grano más grueso, para rebajar material o tratar cuchillos muy dañados o mellados.

Lo mejor es optar por un modelo de dos caras o invertir en dos piedras diferentes, con un grano fino y otro de grano medio. Algunas piedras necesitan humedad para funcionar correctamente, y hay que remojarlas unos minutos antes de usar.

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Afiladores multicuchillos

Estos modelos de afiladores manuales llaman la atención por su diseño elegante en vertical, poco aparatoso en la cocina y con un aspecto más profesional, aunque depende de la calidad de cada producto, y en general son más para un uso doméstico.

El mecanismo es simple, al ofrecer una gran ranura central en vertical flanqueada por dos brazos cruzados con cuchillas de acero inoxidable. La hoja del cuchillo se introduce en ese espacio y se debe deslizar con movimientos ligeros según el acabado deseado, hacia delante y atrás, o hacia arriba y abajo.

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Guías de ángulo

Muy útiles si vamos a apostar por las piedras, especialmente si somos novatos, pues permiten dar con el ángulo adecuado al ir a colocar la hoja del cuchillo antes de deslizarla. Mantener un ángulo constante y correcto es fundamental para afilar el cuchillo sin estropearlo, y hacerlo a ojo puede ser engañoso al principio.

Generalmente tendremos que trabajar con un ángulo mínimo de 14-15 grados, hasta un máximo de 25 grados.

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Piedras aplanadoras

Son "piedras" para las piedras de afilar, un accesorio extra que merece la pena tener para asegurar una larga vida de nuestras herramientas de afilado. Permite fijar o corregir las imperfecciones que surgirán en las piedras con el uso, eliminando también las impurezas del grano.

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Tiruríiiiii, tiruriraaaaa, tiruriiiiii, tiruriraaaaa... Es posible que muchos recordéis con cariño como cuándo éramos pequeños, uno sonido peculiar nos llamaba la atención. Era una melodía inconfundible. La melodía del afilador. De hecho, hay quien la lleva en su móvil. Pues bien, este mismo fin de semana he afilado los cuchillos por primera vez con un afilador. Y me ha hecho pensar.

No hacía mucho que nos habíamos levantado y de pronto, la típica melodía del afilador ha inundado nuestro salón. No era la primera vez que se escuchaba en mi barrio madrileño de Sanchinarro. Pero esta vez había algo diferente. La primera vez que escuché la melodía, corrí hacia la ventana esperando ver al típico afilador montado en su bici o en su vespino, pero lo que me encontré fue una decepcionante furgoneta blanca que emitía ese sonido por unos altavoces. Obviamente, nada de latiguillos que conectaran los ejes de las ruedas con la rueda de afilar. Todo sería eléctrico supongo. La verdad es que no bajé por pereza. Ni esa vez, ni unas cuantas más.

Pero por el motivo que sea, este fin de semana fue diferente. Mi mujer me dijo "¡oye, el afilador, ¿bajas a que nos afilen los cuchillos?" Soy muy consciente de lo importante que es utilizar cuchillos bien afilados en la cocina, pero estoy muy lejos de saber afilar los cuchillos como un experto, y tampoco tengo las herramientas adecuadas, más allá del típico afilador del cuchillo jamonero. Más que para afilar, sirve para darnos alardes de fileteador profesional jamonero cuando vienen visitas. Eso viste mucho.

He de confesar que me daba corte bajar. Más corte que pereza. Allí iría yo, en pleno año 2013, un blogger que bajaba con su ristra de cuchillos. Pero tenía que hacerlo porque esta vez era diferente. Era un afilador de verdad, de los de mi niñez. Con su harmónica, y con una bicicleta que había modificado, intuyo que el mismo, para unirle dos piedras de afilar al eje trasero.

Mientras afilaba hemos tenido tiempo de hablar. Era la primera vez que se pasaba por Sanchinarro y vivía en Toledo. Lo que pasa es que tenía familia en Getafe y los fines de semana se sacaba unos ahorrillos afilando. "¿Y sacas mucho?" "Pues ná, lo justo para tirar". "Ahora que sé que sí que hay gente por aquí, me pasaré cada 15 días o así". Ni que decir tiene que sabía lo que hacía. Tenía los dedos enormes, duros, supongo que de años haciendo lo mismo. Se ha tomado su tiempo con cada uno de ellos, los ha pulido, ha apretado las tijeras y me ha recomendado que siempre use los cuchillos muy secos, y que tengan cuidado los niños porque ahora "cortan como una navaja de afeitar". Doy fe.

Afilar 6 cuchillos de cocina y 3 tijeras me ha costado 25€. El precio eran 3€ por pieza, pero el buen hombre me ha hecho una rebaja del 7%, 2€.

El oficio de afilador es una de esas profesiones que orbitaban alrededor de la cocina y que se extinguirán. Luego he buscado en eBay cuánto costaba un afilador eléctrico y los había desde 10€. Es decir, por menos de la mitad de lo que he pagado por afilar los cuchillos, habría tenido un afilador eléctrico para siempre. Pero... qué queréis que os diga, hay cosas más allá del dinero, y para mi que un afilador me llamara con su silbato y que me afilara los cuchillos ha sido como comprar un recuerdo de mi niñez. Y eso no tiene precio.

Por cierto, se me ha olvidado preguntarle el nombre. Dentro de 15 días...

Puede parecer una obviedad, incluso es posible que todos sepáis lo importante que es tener los cuchillos afilados, pero aún así conviene recordarlo de vez en cuando. Porque un cuchillo va perdiendo su capacidad de corte poco a poco y no de golpe. Es como un ordenador, que cada vez va más lento hasta que al final te deja colgado en el peor momento y te toca formatearlo cuando menos ganas tienes.

Así que no esperéis a destrozar esa carne que habéis cocinado con tanto esmero para afilar vuestros cuchillos. Son muchas las ventajas que obtendréis; más seguridad, ya que hay que hacer menos fuerza y disminuye el riesgo de lesión, mayor rapidez y precisión en la ejecución y mucha más confianza a la hora de realizar cortes complicados.

Hay una prueba de fuego que no falla; el tomate. Si el cuchillo es capaz de cortar una fina rodaja sin tener que hacer previamente una incisión en la piel con la punta, bien, si no, a pasar por la piedra de afilar. Así que ya sabéis, todos a comprobar si vuestra cuchillería está lista para la próxima receta.

En Directo al Paladar | ¿Qué cuchillos necesitamos en la cocina? En Directo al Paladar | Afilar los cuchillos como un experto

En Slashfood he conseguido el enlace a un blog llamado Grocery Guy, su autor ha hecho un vídeo fantástico para enseñar como afilar correctamente un cuchillo en casa.

En la cocina contar con buenas herramientas muchas veces puede marcar una diferencia y en el caso de los cuchillos usar uno bien afilado y otro que no lo está puede incluso alterar el resultado de lo que estemos preparando dependiendo de lo que sea.

El video está en inglés pero es muy ilustrativo, además ofrece unos tips y consejos de como conservar mejor tu cuchillo bien afilado. Por ejemplo dice que nunca se deben lavar los cuchillos que usamos para cocinar en el lavavajilla y que en lo posible al guardarlos, se debe proteger el filo de los cuchillos de no rozar con otros utensilios.

El vídeo lo pueden ver aquí.

Vía | Slashfood En directo al paladar | Afilador de cuchillos