Si sois de los míos, es decir si sois de los que os encanta la repostería, creo que esta termoespátula que he encontrado os va a gustar. Pues en la preparación de postres cuantas veces hemos leído en los libros de recetas que nos mandan llegar a unos grados centígrados exactos para conseguir unos resultados óptimos en una preparación y por no tener un termómetro de cocina lo hacemos a ojo, temiendo que todo se vaya al traste. Pues ahora se ha inventado esta espátula de cocina con termómetro incorporado.

El invento a primera vista parece muy cómodo e ideal cuando necesitamos saber la temperatura exacta de lo que estamos cocinando, como mermeladas, merengues suizos, chocolate o incluso caramelo, en donde no podemos pasarnos de unos grados determinados para obtener el punto deseado. Y como es difícil revolver y a la vez meter un termómetro en el cacito para saber a qué grados estamos, esta espátula nos va a facilitar mucho el trabajo.

El material del que está formado es de silicona y tiene el termómetro integrado, pero por otra parte éste se puede desmontar para su limpieza o para usar independiente como por ejemplo en una carne. El márgen de temperatura que abarca iría desde los 20 grados bajo cero hasta los 220 grados que soporta la silicona. Se alimenta con dos pilas de las clásicas y la temperatura se puede medir en grados Celsius y Fahrenheit, muy útil cuando seguimos una receta de un libro en inglés que no suelen traer las equivalencias. Yo de momento solo lo he visto para comprar vía on line. Su precio está en torno a los dieciocho euros.

Vía | Lakeland
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¿Qué tendrán de atrayentes los chicos malotes? yo no lo se, ni lo sabre nunca, pero este malo de película esta teniendo éxito desde que vio la luz allá por el siglo pasado. Poco podíamos imaginar la cantidad de utensilios que están basados en su imagen. Esta vez he descubierto para nuestra cocina, una espátula de Darth Vader.

En la popular tienda Williams Sonoma, podemos encontrar esta espátula de silicona, con mando de acero inoxidable y totalmente apta para el lavavajillas.

Por solo 12 dolares, puede resultar el regalo ideal, para ese amigo/familiar, que siempre tenemos cerca, que tiene todas las películas de la saga, en video o DVD, que es capaz de explicar incluso el argumento de la película de dibujos animados de los Ewoks y que cada vez que tiene oportunidad y cree que viene a cuento, se acerca las manos a la boca, formando una especie de cono con ellas, pone voz grave y dice – yo soy tu padre -.

Vía | Tecnodiva
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Que ganitas tenía yo de quitar de encima del mármol de mi cocina, ese platito de cerámica, recuerdo de ya no me acuerdo donde y, que hace las veces de “recoge gotas“, de aceite unas veces o de tomate, de agua o salsa otras. Que ya iba siendo hora que se inventasen algo interesante en el tema de espátulas y cucharones, como son estas espátulas Elevate.

La parte llamémosle “útil”, o sea la parte de arriba es exactamente igual a cualquier otro juego que podemos comprar en cualquier otro sitio, pero esa parte sobresaliente que tiene donde acaba el mango y que sirve para mantener por alto las espátulas y poder deshacerse, por fin, del consabido platito feo, es de lo más practico que he visto en mucho tiempo. Y además son bonitas.

Voy a comprobar ahora mismo si me lo pueden traer a casa.

Vía | Joseph Joseph
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En uno de mis paseos habituales por Compradicción en busca de utensilios de cocina curiosos, me he topado con esta simpática espátula en forma de huevo: la Tovolo Egg Spatula.

Se trata de una espátula que cumple con todas las funciones de las espátulas corrientes y que además nos ofrece un diseño innovador. La pala, en forma de huevo, está fabricada de nylon resistente al calor (unos 200ºC) y dispone de un mango de acero inoxidable.

Pueden encontrarla fácilmente en la red por unos 5 euros.

Para aquellos de ustedes que quieran dar un toque desenfadado a su cocina.

Vía | Compradicción
Más información | Surlatable
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La cobertura debe primero fundirse y después templarse, al calentarse, nunca deben superarse los 40ºC, la cobertura pierde su consistencia pues sus componentes, que son azúcar, cacao en seco y manteca de cacao, se disocian entre sí, por el templado, se funden nuevamente en una unidad y así la cobertura recupera su estado inicial y se convierte en un chocolate duro y brillante.

El método de fusión para grandes cantidades tiene un carácter más bien teórico, pues apenas si puede aplicarse tratándose de pequeñas cantidades, la cobertura desmenuzada se calienta hasta una temperatura máxima de 33ºC exactos, es decir, hasta el punto de fusión de la manteca de cacao.

Basta con seguir removiendo para que esté en condiciones de ser utilizada, en la práctica este proceso únicamente puede realizarse en un aparato de templar que operaron absoluta precisión, pues en este caso el punto de fusión se identifica con la temperatura más alta de elaboración.

El método de tableo, es el más común pues es rápido y se adapta bien a las pequeñas cantidades, aproximadamente la mitad de la cobertura caliente y fundida hasta 40ºC se tablea sobre una placa de mármol o de acero, es decir se remueve con una paleta o una espátula hasta que empiece a solidificarse, en ese momento hay que recurrir al resto de la cobertura caliente.

Debe procederse con rapidez pues la diferencia de tiempo entre el espesamiento y la solidificación es muy corta, si la cobertura no está todavía fría , menos de 30ºC, el punto en que empieza a espesarse, debe repetirse el proceso, debe volver a calentarse con la cobertura enfriada hasta alcanzar los 32ºC.

Se trata de una temperatura media en que la cobertura está lo bastante líquida par poder trabajar con ella sin problemas, por debajo de esta temperatura se espesa, se seca y se vuelve mate, por encima la manteca de cacao se disocia y hay que volver a templar la cobertura.

El tercer método es el de vacunación, es sencillo siempre que se disponga de chocolate de cobertura de la misma clase troceado, el chocolate se incorpora a la cobertura fundida en pequeñas porciones revolviendo. El proceso se repite hasta que la cobertura se espese y los trocitos se disuelvan, es muy importante calentar hasta que la cobertura alcance los 32ºC.

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La espátula tiene indicadores dibujados a un lado de las temperaturas óptimas para fundir o templar el chocolate, dependiendo si es chocolate con leche, oscuro o blanco.

Me parece una idea excelente de “dos en uno”.

Se puede conseguir en tiendas online especializadas.

Vía | bookofjoe

Pero claro, si quieres hacerlo en la mesa y tienes invitados, siempre vestirá mejor esta de acero inoxidable vestir tu mesa con algo más de diseño, será mucho mejor optar la de la imagen.

Nos facilitará la labor al servir nuestras lasañas, canelones, empanadas, bizcochos, etc., pues podremos coger la ración sin que se nos rompa o desmorone su base, sobre todo la del primer servicio.

Naturalmente es fácil de lavar, basta con meterla en el lavavajillas.

Vía | Kitchen Contraptions